Устное народное творчество, народное искусство слова называется фольклором, то есть народная мудрость. Фольклором называют словесное искусство, включающее в себя: пословицы, частушки, сказки, легенды, мифы, притчи, скороговорки, загадки, героический эпос, былины, сказания и прочее.

Созданный народом фольклор раскрывает философию народа, его неугасающую со временем веру в справедливость и счастье, в победу добра над злом и надеждой на радостную жизнь. Извечны идеи фольклора для творчества всех без исключения народов, в то же время каждый народ выражает общие идеи в своих национальных формах, складывавшиеся веками и отражающие особенности быта, его истории и родной земли.

Русские народные сказки, скороговорки, загадки, былины, сказания и прочее так же интересны и взрослым. С их помощью мы окунаемся в мир прошлого: у нас появляется возможность изнутри рассмотреть и изучить быт русского народа.

Положительные эмоции, которые мы получаем от прочтения – бесценны.

РУССКИЕ НАРОДНЫЕ ПЕСНИ

Русская народная песня — песня, слова и музыка которой сложились исторически в ходе развития русской культуры. У народной песни нет определённого автора, или автор неизвестен.

Мир русской песни – многогранный, яркий манящий. Пожалуй, только русской песне свойственны необыкновенный лиризм, небывалый размах и удаль, мощь, грандиозная сила и колоссальная энергетика. В песне, как в зеркале, отражаются история страны и людские судьбы с их горем и радостью.

Русские народные песни подразделяются на:

•           Русский песенный эпос:

Русские былины; Северная эпическая традиция; Сибирские былины; Южнорусские и среднерусские былины; Исторические русские песни; Баллады; Небылицы и скоморошины; Песни в сказках.

•           Календарные обрядовые песни:

Поздравительные зимние песни; Святочные песни; Масленичные песни; Весенние песни; Семицкие песни; Летние песни; Песни жатвы.

•           Семейные обрядовые песни:

Обряды рождения и пестования; Плачи и причитания; Свадебные обряды; Традиционные лирические русские песни; Трудовые.

•           Отходнические песни включают следующие:

бурлацкие; чумацкие; ямщицкие; солдатские; рабочие.

•           К удалым песням относятся:

разбойничьи; каторги и ссылки; тюремные (русский шансон).

Отдельно выделяются шуточные, сатирические, хороводные, частушки, припевки, страдания. Песни литературного происхождения. Казачий воинский репертуар.

•           Жанровые разновидности песен, связанных с хореографией:

Хороводные песни; Игровые песни; Песни и инструментальные наигрыши, сопровождающие пляску; Поздние танцы.

•           ВО САДУ ЛИ, В ОГОРОДЕ

Во саду ли, в огороде

Девица гуляла,

Невеличка, круглоличка,

Румяное личко.

За ней ходит, за ней бродит

Удалой молочик.

За ней ходит, за ней носит

Дороги подарки.

Дорогие-то подарки:

Кумач да китайки.

“Кумачу я не хочу,

Китайки не надо!

Я пойду ли, молоденька,

Во торг торговати,

Что во торг ли торговати,

На pынок гуляти.

Я куплю ли, молоденька,

Пахучия мяты;

Посажу я эту мяту

А у своей хаты.

“Не топчи, бел-кудреватый,

Пахучия мяты,-

Я не для тебя сажала,

А и поливала,

Я не для тебя сажала,

А и поливала,

Для кого я поливала,

Того и обнимала”.

Во саду ли, в огороде

Девица гуляла,

Невеличка, круглоличка,

Румяное личико.

•           КАЛИНКА

Калинка, калинка, калинка моя!

В саду ягода малинка, малинка моя!

По-о-од со-осною, по-о-од зеленою,

Спать положи-ите-е вы меня,

Аи, лю-у-у-ули, люли, Аи, лю-ули, люли,

Спать положи-ите-е вы ме-е-еня.

Калинка, калинка, калинка моя,

В саду ягода малинка, малинка моя,

Калинка, калинка, калинка моя,

В саду ягода малинка, малинка моя.

Сосенушка ты зеленая,

Не шуми же надо мной!

Аи, люли, люли, ой, люли, люли,

Не шуми же надо мной!

Калинка, калинка, калинка моя,

В саду ягода малинка, малинка моя,

Калинка, калинка, калинка моя,

В саду ягода малинка, малинка моя.

Кра-а-аса-авица, душа-де-е-евица,

Полю-уби-и же-е ты меня,

Аи, лю-у-у-ули, люли, Аи, лю-ули, люли,

Полю-уби-и же-е ты ме-е-еня.

Калинка, калинка, калинка моя,

В саду ягода малинка, малинка моя,

Калинка, калинка, калинка моя,

В саду ягода малинка, малинка моя.

•           ВО ПОЛЕ БЕРЕЗА СТОЯЛА (русская народная песня)

Во поле береза стояла,

Во поле кудрявая стояла,

Люли, люли, стояла.

Некому березу заломати,

Некому кудряву заломати,

Люли, люли, заломати.

Как пойду я в лес, погуляю,

Белую березу заломаю,

Люли, люли, заломаю.

Срежу я с березы три пруточка,

Сделаю себе я три гудочка,

Люли, люли три гудочка.

Четвертую балалайку,

Пойду я на новые сени,

Люли, люли на сени.

Стану в балалаечку играти,

Стану я милого будити.

Люли, люли, будити:

Встань ты, мой милый, проснися,

Ты, душа моя, пробудися.

Люли, люли пробудися.

Пойдем в терем веселиться.

Пойдем в терем веселиться,

Люли, люли, веселиться.

•           ОЙ, МОРОЗ, МОРОЗ

(русская народная песня)

Ой, мороз, мороз,

Не морозь меня,

Не морозь меня, моего коня.

Не морозь меня, моего коня,

Моего коня белогривого.

Моего коня белогривого,

У меня жена, ох, ревнивая.

У меня жена, ох, красавица,

Ждет меня домой, ждет печалится.

Я вернусь домой на закате дня.

Обниму жену, напою коня.

Ой, мороз, мороз,

Не морозь меня,

Не морозь меня, моего коня.

•           ВДОЛЬ ПО УЛИЦЕ МЕТЕЛЬ МЕТЁТ

Музыка: народная . Слова: народные.

Вдоль по улице метелица метёт,

За метелицей мой миленький идёт.

Ты постой, постой, красавица моя,

Дозволь наглядеться, радость, на тебя.

На твою ли на приятну красоту,

На твоё лишь толь на белое лицо.

Ты постой, постой, красавица моя,

Дозволь наглядеться, радость, на тебя.

Красота твоя с ума меня свела,

Иссушила добра молодца, меня.

Ты постой, постой, красавица моя,

Дозволь наглядеться, радость, на тебя.

Ты постой, постой, красавица моя,

Дозволь наглядеться, радость, на тебя.

ЧАСТУШКИ

Часту́шка — фольклорный жанр, короткая русская народная песня, обычно юмористического содержания, передаваемая обычно устно.

Текст частушки — обычно четверостишие, написанное хореем, в котором рифмуются 2-я и 4-я строки (иногда перекрестно рифмуются все строки). Характерной чертой языка частушки является его выразительность и богатство языковых средств, часто выходящее за рамки литературного языка. Частушка часто исполняется под аккомпанемент гармони или балалайки.

Частушка возникла в последней трети XIX века как элемент сельского фольклора, но наибольшее развитие получила после становления советской власти.

По теме частушки можно разделить на любовно-бытовые и «общественно-политические». Часто они переплетаются между собой.

«Любовно-бытовые» обычно деревенско-колхозные будни. Персонажи: задорные озабоченные девки и замедленные парни.

Неотъемлемой частью является колхозная производственная тематика, с участием трактористов-механизаторов.

«Общественно-политическим» присуще сатирическое изображение жизненных условий. В годы советской власти поводом для частушек служила советская пропаганда.

Во многих частушках демонстрировался общий народный пофигизм ко всем пертрубациям в стране — в противовес пропагандируемой политической активности. Иногда в частушках отражались текущие новости. Некоторые частушки являлись моментальной меткой реакцией на злободневные темы. В то же время, в целях пропаганды издавались сборники «идеологически правильных» частушек.

Частушки сочиняли все — и взрослые и дети.

В 90-е годы, после перестройки, появились частушки с использованием иностранных слов. С изменениями в стране изменились и темы для частушек, но основной темой по-прежнему остались взаимоотношения между мужчиной и женщиной.

•           ДЕТСКИЕ ЧАСТУШКИ О ЛЮБВИ И ДРУЖБЕ

Мы частушки вам споем

И об этом, и о том,

Вы послушайте, ребята,

Как мы весело живем!

На столе стоит стакан,

А в стакане свечка,

Что же не пришел дружок,

Ой, болит сердечко!

Подарю вам три цветочка:

Белый, синий, аленький.

Я парнишка удалой,

Хоть и ростом маленький!

Сапоги на каблучках,

Юбочка коротенька.

Вы не стройте глазки, парни,

Я еще молоденька!

Что ты смотришь на меня,

Глазки поломаешь,

Не из вашего я класса,

Ты меня не знаешь!

Мы частушки спели вам

И уходим по домам,

А вы тут оставайтесь,

Сами развлекайтесь!

•           РУССКИЕ НАРОДНЫЕ ЧАСТУШКИ О ЛЮБВИ

Раньше я его любила,

А теперь покончила:

Подружка гонится за ним,

Как собака гончая.

=

Полно, Ваня, волочиться,

С длиннохвостыми гулять,

Не пора ль тебе жениться,

Ты не будешь баловать.

=

Без солнышка нельзя пробять,

без любви нельзя прожить..

Я коровошку доила

Черную, рогатую.

Меня милый не сменяет

Бедную на богатую.

=

Мой миленок, как теленок,

Я молчу, и он молчит.

Отойду я от миленка -

как корова замычит.

=

Я любила повара,

Не слышала говора.

Только войду за порог -

Тут и масло и творог.

=

Мне не надо ни муки,

Мне не надо жита:

Я миленка поцелую -

И неделю сыта.

=

Ой, подружка, дело плохо,

Мой сердечный заболел:

Аппетита он лишился,

Двести штук пельменей съел.

=

Люблю сани с подрезами,

А коня-за быстроту.

Люблю милого за ласку,

А еще за простоту.

=

Что ж ты, милый, редко ходишь -

Или речка глубока?

Что гостинца мало носишь –

Или бедность велика?

=

Мама, чаю, мама, чаю.

Мама, чаю не хочу.

Под окном стоит мальчишка

Познакомиться хочу.

=

Голубой платок линяет,

А я аленький куплю.

Меня маменька ругает.

Что я милого люблю.

=

За милёночка веревочкой

Пыталась мама бить.

Я без совести сказала:

«Хоть убей, буду любить!»

=

В царском доме на балконе

Сидит молодец в уборе.

Он в гитарушку играл,

Себе девицу выбирал.

=

Я не знаю, как сказать,

Чтоб судьбу с твоей связать,

Чтобы путать – не распутать,

Чтобы рвать – не разорвать.

=

Не садись-ка, милый, рядом,

Не твое тут место.

Хочешь любишь, хочешь нет -

Не твоя невеста.

=

Купи, тятенька, конька,

Золотые ножки,

Буду девочек катать

По большой дорожке.

=

Сани новы загремели,

Конь вороненький заржал,

Выше леса поднимался,

Хвостом речку застилал.

=

Что миленку не кататься -

Лошадь вороная,

Сбруя все под серебро,

Тальянка именная.

=

По деревеньке катался -

Воронко не бегает.

Сто разочков прокатился -

Милка все обедает.

=

Я на лавочке сижу,

С крыши капает.

Меня замуж не берут,

Только сватают.

=

В коня сивые копыта

Золотые стремена,

Полуженная седелка -

Едет душенька моя.

=

Мне не нужен дом кирпичный -

Был бы милый симпатичный.

Был бы милый по душе -

Проживем и в шалаше.

РУССКИЕ НАРОДНЫЕ ЗАГАДКИ

Одним из самых интересных и значительных поэтических жанров русского фольклора является загадка. В народной речи «загадать» означает задумать, замыслить, предложить что-либо неизвестное для отгадки. Метко определил загадку сам народ: «Без лица в личине».

Умение отгадывать загадки в древности могло сыграть в жизни отгадчика важную роль: обреченный на казнь иногда получал жизнь под условием разгадать загадку; в сказках нередко добрый молодец может жениться на царевне, если разрешит заданную царем загадку; в песнях русалка загадывает встречному загадки, и если он не угадает, она может защекотать его до смерти.

Загадка — метафорическое выражение, в котором один предмет изображается посредством другого, имеющего с ним какое-нибудь, хотя бы отдалённое, сходство; на основании последнего вопрошаемый и должен отгадать задуманный предмет. В древности загадка — средство испытания мудрости, теперь — народная забава.

•           ЯВЛЕНИЯ ПРИРОДЫ, РАЗНЫЕ

1) Смерть.

На море на Океане, На острове на Буяне, Сидит птица Юстрида, Она хвалится, выхваляется, Что все видала, Всего много едала. Видала царя в Москве, Короля в Литве, Старца в кельи, Дитя в колыбели; И того не едала, Чего в море не достало.

2) Буйный ветер, туча грозная, солнце ясное, сердце страстное.

Без крыл летит, Без ног бежит, Без огня горит, Без ран болит.

3) Небо, звезды, месяц.

Взгляну я в окошко, Раскину рогожку, Посею горошку, Положу хлеба краюшку. Всякий видит, Да не всякий чует. Кому светло, Кому темно, А мне голубо.

4) Пчела и восковая свеча.

Летит зверек Чрез божий домок, Сам с собой говорит: «Вот моя силка горит».

5) Часы.

Стучит, гремит, вертится, Никого не боится, Считает свой век, Сам не человек.

6) Великий пост.

Стоит мост На семь верст, На мосту столб, На столбу цвет Во весь свет.

7) Дверь с притолоками.

Двое стоят, Двое лежат, Пятый ходит, Шестой водит.

8)Звон церковный.

Выду на вывой, Ударю во билиберды, Утешу царя в Москве, Разбужу короля в Литве, Мертвеца в земле, Игуменью в келье, Малу дитю в колыбели.

9) Ножницы.

Два конца, Два кольца, По средине гвоздь.

10) Игла с ниткой.

Бежит свинка, Золотая спинка, Льняной хвосток.

11) Хлеб.

Загадаю я загадку, Брошу за грядку, В год пущу, Годовик рощу.

12) Свеча.

Сам наг, Рубашка в пазушке; Сам бел, Детки красны.

13) Колокол.

Кричит без языка, Поет без горла, Радует и бедует, А сердце не чует.

14) Рак.

Идет в баню черен, Выходит красен.

• РУССКИЕ НАРОДНЫЕ ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ДЕТСКИЕ ЗАГАДКИ ПРО ЯВЛЕНИЯ ПРИРОДЫ С ОТВЕТАМИ.

Крашенное коромысло через реку повисло.

(Радуга)

На деревья, на кусты

С неба падают цветы.

Белые, пушистые,

Только не душистые.

(Снег)

Шар воздушный золотой

Над рекой остановился,

Покачался над водой,

А потом за лесом скрылся.

(Солнце)

Растет она вниз головою,

Не летом растет, а зимою.

Но солнце ее припечет -

Заплачет она и умрет.

(Сосулька)

Зимой – звезда,

Весной – вода.

(Снежинка)

Бел, да не сахар,

Ног нет, а идет.

(Снег)

Рассыпала Лукерья

Серебряные перья.

(Метель)

Прозрачен, как стекло,

А не вставишь в окно.

(Лед)

Утром бусы засверкали,

Всю траву собой заткали.

А пошли искать их днем,

Ищем, ищем – не найдем.

(Роса)

Пушистая вата

Плывет куда-то.

Чем вата ниже,

Тем дождик ближе.

(Облака)

•           РУССКИЕ НАРОДНЫЕ ЗАГАДКИ

Белый на белом написал, где бегал.

Рыжая прочтёт – белого найдёт. (Заяц и лиса)

Каждому мальчику по чуланчику. (Перчатки)

Скатерть бела всю землю одела. (Снег)

Зимой и летом одним цветом. (Ель, сосна)

Сидит на макушке, завязаны ушки. (Шапка)

Над бабушкиной избушкой висит хлеба краюшка. Собаки лают, а достать не могут. (Месяц)

Не сеют, не сажают, а сами вырастают. (Волосы)

Из какого ковша не пьют, не едят, а только на него глядят? (Большая Медведица)

Стоит Антошка на одной ножке. (Гриб)

Живут сестра и брат: сестру все видят, но не слышат. Брата все слышат, но не видят. (Молния и гром)

Без крыльев летят, без ног бегут, без паруса плывут. (Облака)

Меня частенько просят, ждут, а только покажусь, так прятаться начнут. (Дождь)

На соломинке дом, сто ребяток в нём. (Колосок)

Мальчик – крошка в костяной одёжке. (Орех)

Длинный хвост, крохотный рост.

Серая шубка, острые зубки. (Мышка)

Само с кулачок, красный бочок, потрогаешь – гладко, а откусишь – сладко. (Яблоко)

Сам алый, сахарный, кафтан зелёный, бархатный. (Арбуз)

В огороде стоит, ничего не говорит, сам не берёт и воронам не даёт. (Огородное пугало)

Золотое решето чёрных домиков полно. (Подсолнух)

По голубому блюду золотое яблочко катится. (Солнышко на небе)

Не зверь, не птица, а нос как спица, летит – кричит, сядет – молчит. Кто его убьёт, тот свою кровь прольёт. (Комар)

В уголке на потолке висит сито, не руками свито. (Паутина)

На грядке колобок – округлый жёлтый бок. (Репка)

Зимой спит, летом ульи ворошит. (Медведь)

Сто один брат, все в один ряд, вместе связаны стоят. (Забор)

Без окон, без дверей полна горница людей. (Огурец)

Семьдесят одёжек, а все без застёжек. (Кочан капусты)

Борода да рожки бегут по дорожке. (Козел)

Шагаешь – впереди лежит,

оглянешься – домой бежит. (Дорога)

Посреди двора стоит копна:

спереди – вилы, сзади — метла. (Корова, бык)

Как змейка в траве мелькает, хвостом виляет. Хвост потеряет – другой вырастает. (Ящерица)

Растут в поле сестрички:

жёлтый глазок, белые реснички. (Ромашка)

Четыре братца под одной шапкой ютятся. (Стол)

Ну что за госпожа, уж очень гожа:

сидит на ложке, свесивши ножки. (Лапша)

Под ледком стоит чашечка с медком. (Яйцо)

Под землёю птичка гнездо свила, снесла яички. (Картофель)

Чёрен, да не ворон, рогат, да не бык;

шесть ног без копыт. (Жук)

Без рук, без топорёнка построена избёнка. (Гнездо)

Стоит Алёнка в красной рубашонке.

Кто ни пройдёт, всяк поклон отдаёт. (Земляника)

Садовник должен быть терпеливым, мудрым  и добрым! Он  знает, что самое главное для растения – время, тепло и  живительная влага. Со стороны садовник не делает ничего особенного, он просто бережно ухаживает за каждым цветком, ничего не требуя взамен. Это ли не  важные качества характера каждого православного христианина?

Давайте сделаем свой сад, участок, или территорию вокруг нашей церкви красивыми и гармоничными, а затраченное время – полезным и результативным. Наша “Садовница” поможет профессиональными советами любому садовнику: и начинающему, и опытному.

ОГОРОДНО-САДОВНИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

•           ЦВЕТНИК

Азбука декоративного садоводства

Прогуливаясь однажды по декоративному парку, великий писатель Жан-Жак Руссо записал в дневнике: “Я спокойный и наслаждаюсь природой, я дышу полной грудью, и нет посредника между мной и божественной гармонией мира”.

Люди издавна выращивали декоративные сады. Были они и в древнем Египте, и под стенами Вавилона, где влюбленный царь Навуходоносор создал для своей жены красавицы-горянки искусственные горы и на них “висячие сады” – седьмое чудо света.

И сейчас, в наше нервное, шумное, загазованное время особенно нужны человеку чистота и красота природы для сохранения душевного покоя и здоровья.

Можно ли создать у себя на участках уголки гармонии и отдыха? Конечно, если знать законы построения декоративных садов и иметь подходящий посадочный материал.

Мы рассмотрим приемы подготовки участка, общие законы планирования, создания живых изгородей, стенок, шпалер, альпийских горок, бассейнов и других форм декоративного садоводства, а также лечебные, пищевые, и другие полезные свойства рекомендуемых растений.

С начала ознакомимся с азбукой декоративного садоводства. Наиболее распространенные приемы расположения растительности: геометрический – по строгим математическим линиям и фигурам, ландшафтный – более приближенный к природной гармонии, символический – комбинации смысловых характеристик растений.

Термины и компоненты, применяемые в декоративном садоводстве:

Солитер – одно или несколько симметрично расположенных деревьев, кустов, которые являются центром экспозиции, ее главной идеей.

Это может быть серебристая ель или поникшая ива, крупнолистная каталька или стройная туя, куст розы или калины и т. д.

Группа – рядом высаженные растения одного вида до десяти штук.

Картина – пространство, ограниченное дорожками и газонами, на котором растут разные растения.

Если деревья или кусты высаживаются рядом вдоль дорожек, то это называется аллеей. Чаще ее образуют из сирени, чубушника, туи, елей.

Плотные насаждения деревьев или кустов вдоль дорожек или цветников высотой до одного метра называются бордюром.

Если высота стрижки таких насаждений выше 1 метра, то это ограда.

Для этого применяют деревья и кустарники, которые легко переносят стрижку: граб обыкновенный, туя западная, пихта сибирская, клен татарский, ольха серая, барбарис. Тунберга колючий, самшит, акация желтая (карагана) колючая, терен (дерн) белый колючий, кизильник, боярышник, лох, бирючина обыкновенная, жимолость татарская, магония подуболистная, тополя, крушина, смородина, шиповник колючий, ива белая, рябина, таволги, снежноягодник, тис, липы, вяз, калина-гордовина, облепиха колючая, алыча (колючая), айва японская (колючки), бересклет, бузина, аморфа колючая, можжевельник колючий, дикие сливы и яблони.

Для того, чтобы правильно подобрать растения для живой ограды или для общей композиции, необходимо знать их параметры: быстрота роста, требовательность к плодородию почвы, потребность во влаге, отношение к свету, морозостойкость, газостойкость, способность к борьбе с эрозией почвы и закреплению песков, количество выделяемых фитонцидов, форма кроны, размер листьев и хвои, цвет листьев летом и осенью, сроки распускания и опадания листьев, время цветения.

•           ЗЕЛЕНЬ К СТОЛУ

Зелень на столе для вашего здоровья

Правильное, рационально организованное питание необходимо, прежде всего, для здоровья. А для женщин, безусловно, здоровое питание требуется для поддержания в тонусе кожи и фигуры. Помимо овощей и фруктов в достаточном количестве в рационе каждого человека обязательно должна присутствовать зелень. Помимо всевозможной экзотической зелени, на прилавках магазинов и рынков круглый год лежит петрушка, укроп, сельдерей. Чем же полезна эта зелень?

Петрушка

Петрушка чрезвычайно богата витаминами и минеральными элементами и поэтому крайне полезна при общем упадке сил. Петрушка содержит до 7 процентов эфирного масла, значительное количество аскорбиновой кислоты, витамины В1( В2, В6, К, РР, каротин. В петрушке содержатся фитонциды, соли магния, кальция, железа, фтора. Благодаря высокому содержанию калия и кальция ее рекомендуется принимать при болезнях сердечно-сосудистой системы, при нарушениях мочевыделения, при сахарном диабете.

Помимо разнообразных видов оздоравливающего воздействия на организм (спазмолитического, болеутоляющего, бактерицидного, противоаллергического, мочегонного, потогонного, желчегонного, повышающего аппетит) для диабетиков важно, что петрушка регулирует солевой обмен, выводит продукты распада, а также соли тяжелых металлов. Особенно важно в петрушке наличие селена.

Сельдерей

Сельдерей оказывает общеукрепляющее и лечебно-профилактическое действие. Сельдерей тонизирует нервную систему, очищает кровь, стимулирует работу надпочечников, способствует похудению. Сельдерей используется как мочегонное, антисептическое, тонизирующее, антиревматическое, восстанавливающее средство. Витамины А, В, С, макро- и микроэлементы (магний, марганец, железо, йод, медь, натрий, калий, кальций, фосфор, фтор), а также аминокислоты эффективны при замедленном переваривании пищи, неврозах, ревматизме, ожирении, малокровии, болезнях печени и легких. Сок сельдерея в виде компрессов применяется наружно для заживления ран, лечения язв на коже. То есть, сельдерей полезен как средство, улучшающее обмен веществ. Очень полезен и корень сельдерея. Помимо белков и витаминов, он содержит щавелевую и фолиевую кислоту. Входящий в его состав витамин Е замедляет процессы старения. Положительный эффект дает корень сельдерея при простатите.

Укроп (зелень)

Зелень укропа содержит эфирное масло. В свежих стеблях содержатся витамины С, В,, В6, никотиновая и фолиевая кислота, а также рутин, соли калия, кальция, железа, фосфора, фитонциды. Укроп обладает противовоспалительным, сосудорасширяющим, антисептическим, легким слабительным, отхаркивающим, успокаивающим действием, улучшает аппетит, повышает сопротивляемость к различным заболеваниям. Он полезен при гипертонической болезни и стенокардии, для лечения коронарной недостаточности и неврозов. При атеросклерозе он помогает при головных болях. Укроп повышает секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным действием.

Применяют его при спазматических состояниях органов брюшной полости, при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, при метеоризме, запоре и хроническом колите.

Вот и получается, что укроп, петрушка и сельдерей – это зеленая аптека прямо на дому!

Предупреждаем, прежде чем воспользоваться опубликованными рецептами народной медицины обязательно посоветуйтесь с врачом!

www.wild-mistress.ru

ПО ГРИБЫ

•           ЧТО ЖЕ ТАКОЕ ГРИБЫ?

Грибы – это организмы, всасывающие питательные вещества в растительном виде, тело которого построено из нитей – гриф, и размножение осуществляется при помощи спор. Дать лаконичное и точное определение, которое отразило бы все виды и разновидности грибов очень трудно, так как царство грибов очень многообразно.

Мир этих растений изучен гораздо хуже, чем животный и растительный мир, кроме того, ядовитые (несъедобные) и грибы съедобные сложнее изучать из-за того, что срок их жизни очень непродолжителен и у некоторых он составляет всего несколько дней; размеры же иных видов настолько малы, что обнаружить их невооруженным глазом очень сложно, к тому же некоторые грибы растения ведут скрытый образ жизни, поэтому невозможно с точностью сказать, сколько их существует в мире. На сегодняшний день классификация грибов насчитывает лишь около 100 000 видов.

Еще с незапамятных времен про грибы ходили слухи, что если недругу дать ядовитые грибы растения, то у человека могут возникнуть галлюцинации. Такое действие имеют так называемые галлюциногенные (галюциногенные) грибы.

Мнение о грибах, что в целом все они опасны, являются неискоренимой догмой, и несмотря на то, что сегодня больше всего известны названия грибы которые являются ядовитыми, еще бытуют такие убеждения, что если их сварить, можно удалить из них все ядовитые вещества. Или что несъедобные могут заразить рядом лежащие съедобные грибы. Но это не так, яд начинает действовать, лишь попав в печень человека, а это не происходит путем заражения. В общем, про выращивание грибов, о том, как сажать грибы дома можно говорить бесконечно, даже у ученых не хватает времени, чтобы перечислить все названия грибов, выявить род грибов и строение каждого гриба.

Наиболее популярные грибы: Опята, Вешенки, Лисички, Белый гриб.

•           СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ – ЧТО МЫ ЗНАЕМ О ГРИБАХ

Существует множество съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену.

Пищевая ценность

Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их называют «лесным» или «растительным мясом». Грибы богаты белком (также содержат около 1 % свободных аминокислот), углеводами — специфическим грибным сахаром микозой и гликогеном (т. н. «животным крахмалом»). Грибы содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР.

Несмотря на высокое содержание белков, в настоящее время считается, что питательность грибов не очень высока, поскольку белок в них трудно усваивается человеческим организмом. Встречается даже утверждение, что грибной белок совершенно не переваривается, потому, что он заключён в хитиновые оболочки, на которые не действует пищеварительный сок. Повысить усваиваемость грибов можно специальными способами кулинарной обработки — тщательным измельчением, приготовлением соусов и грибной икры и использованием порошка, приготовляемого из сушёных грибов. В грибах так же имеются ферменты (особенно в шампиньонах), которые, ускоряя расщепление белков, жиров и углеводов, способствуют лучшему усвоению пищи.

В настоящее время от деления грибов на пищевые категории отказываются, для каждого вида приводят индивидуальное описание пищевой ценности, часто с указанием национальных особенностей в мировой кулинарии.

Хотя никакие грибы не рекомендуется употреблять в сыром виде, встречаются рецепты блюд (салатов, бутербродов) именно из сырых грибов. Иногда в таком виде употребляют шампиньоны, рыжики, гриб-зонтик пёстрый; деликатесным считается салат из сырых цезарских грибов.

Условно-съедобные грибы

К условно-съедобным чаще всего относят грибы, ядовитые или едкого вкуса в сыром виде, но вполне съедобные после тщательной кулинарной обработки. Иногда называются и другие причины условной съедобности — например, съедобны только в молодом возрасте или вызывают отравление при совместном употреблении с определёнными продуктами (грибы-навозники с алкоголем).

Пищевое применение таких грибов основано на том, что их яды обезвреживаются при температуре выше 70 °C или хорошо растворимы в горячей воде и удаляются при отваривании. Перед приготовлениям блюд из условно-съедобных грибов их необходимо отварить в большом количестве воды не менее 35 — 40 минут или два раза по 20 минут, отвар не используется, а отваренные грибы промывают водой.

Едкие и горькие вещества из некоторых млечников удаляются тоже кипячением или вымачиванием в холодной воде в течение нескольких суток.

Условно-съедобные грибы, пригодные для сушки можно употреблять только после определённого срока хранения (обычно 2 — 3 месяца), за это время ядовитые вещества обезвреживаются.

К условно-съедобным относятся некоторые грибы, считающиеся лучшими и очень вкусными — сморчки, волнушка розовая, груздь чёрный, рядовка фиолетовая, опёнок осенний.

Виды съедобных грибов

Всего насчитывается несколько тысяч видов съедобных грибов.

Список грибов, считающихся деликатесными или наиболее вкусными:

Белый гриб, Вешенка обыкновенная, Гриб-зонтик пёстрый и другие виды, Ежовик жёлтый, Зеленушка, Колпак кольчатый, Лангерманния гигантская, Лисичка настоящая, Маслёнок обыкновенный, Навозник белый, Опёнок луговой, Подберёзовик, Подосиновик, Полёвка цилиндрическая, Рыжик настоящий, Сыроежка зеленоватая, Сыроежка сине-жёлтая, Трутовик серно-жёлтый, Шампиньоны (особенно садовый, полевой, обыкновенный, перелесковый) — признаются лучшими в Западной Европе, особенно во Франции, Цезарский гриб — в местах массового произрастания (Средиземноморье) с древности считается деликатесом, Сморчок обыкновенный и сморчок конический Условно-съедобный гриб третьей категории. Пригоден в пищу после отваривания в кипящей подсолёной воде в течение 10—15 минут (отвар сливается), либо после сушки без отваривания.

Сбор грибов

Грибная охота (тихая охота), сбор грибов — деятельность человека, направленная на поиск и сбор съедобных грибов.

Для обеспечения безопасности при употреблении, собирание грибов требует умения отличать съедобные грибы от ядовитых.

Собирание грибов может являться коммерческой деятельностью — для продажи или сдачи на заготовительные пункты, а также это популярный вид активного отдыха или хобби.

Грибная охота распространена в мире, особенно в странах Восточной и Северной Европы, Прибалтики, Средиземноморья и в Северной Америке.

Грибникам следует помнить, что любой сбор грибов запрещён в заповедниках и многих лесных заказниках. Многие леса в западных странах находятся в частных владениях, и сбор грибов в них может быть также запрещён или ограничен.

Экипировка грибника:

Нож. Плетёная корзина. Удобно, если корзина прикреплена так, чтобы руки оставались свободными. Резиновые сапоги. Компас. Головной убор. Плотно прилегающие к запястьям рукава,а к шее – воротник.

У грибника должна быть удобная одежда для данной местности и данной погоды. Особое внимание — на обувь.

Собирать грибы лучше всего в плетёную корзину: они будут проветриваться и не раздавятся. Никогда не используйте полиэтиленовые пакеты, иначе, придя домой, вы обнаружите, что принесли бесформенную слипшуюся массу.

•           ЛИСИЧКА ОБЫКНОВЕННАЯ – CANTHARELLUS CIBARIUS

Шляпка ярко-желтого цвета, вначале выпуклая, затем плоская, позднее воронковидновогнутая, с неровным волнистым краем. Диаметр шляпки 3-10 см. Пластинки сбегают далеко по ножке, вильчаторазветвленные, толстоватые, похожи на складки. Ножка 1-5 х 0.8-2 см сплошная, одного цвета со шляпкой. Мякоть плотная, неломкая, светло-желтого цвета, с приятным запахом.

Растет в смешанных и лиственных лесах, часто большими группами, с июня по октябрь.

Гриб используется в свежем вареном, жареном и маринованном виде.

Особая ступень среди всего многообразия грибов принадлежит по-праву лисичкам. Во-первых – это самый первый гриб, который вырастает летом. Во-вторых – это самый любимый гриб у грибников. Лисички очень распространены, растут семьями, встречаются чаще в березовых и смешанных лесах, но могут появиться и в хвойных. Из всех съедобных грибов лисичку выделяет то, что она практически не червивеет. Очень выразительно это отмечено А. Мицкевичем:

Прослыли уж давно лисички-невелички

Эмблемой чистоты: их червь точить не станет

И насекомое к их шляпкам не пристанет.

(«Пан Тадеуш»).

Лисички – единственный вид съедобных грибов (не считая, конечно, опенков), который не боится придавливания, то есть собирать лисички можно прямо в мешок – до ножа хозяйки они все равно доберутся в целости и сохранности.

Когда мы говорим о лисичке, конечно же сразу представляем лисичку обыкновенную: гриб желтого цвета, с белой мякотью, со складками на шляпке и ножке, однако есть еще и ложная лисичка, но у нее более кругловатая шляпка и она носит красновато-оранжевый цвет. До недавнего времени ложную лисичку в пищу не употребляли, так как считали ее ядовитой. Также, мало кому известны такие разновидности лисички как лисичка серая и трубковидная. Эти грибы для употребления в пищу не собирают, но известно, что лисичка серая пригодна для пищи, хотя и выглядит непривлекательно.

Лисичка обыкновенная бесспорно очень вкусна, а кроме того и полезна – в ней находится много цинка. В хозяйстве лисичку используют для жарения, варят, засаливают, маринуют, сушат, консервируют. Лисички в собственном соку – истинное украшение стола.

ПО ЯГОДКИ

Ягода (лат. bacca) — мягкий, сочный плод, обычно содержащий внутри себя более или менее твёрдые семена, косточки, например: смородина, крыжовник, виноград. Большинство ягод широко используются и как продукт питания и также в приготовлении различных блюд, в основном в рецептах «сладкой кухни».

Ягоды можно условно разделить на лесные ягоды и ягоды, выращиваемые в огороде.

Свойства лесных ягод давно хорошо известны и используются в фармакологии и медицине. Из лесных ягод готовят целебные варенья, соки, которые насыщают организм витаминами, укрепляют иммунитет, обладают антисептическим действием. Антиоксиданты, которые содержаться в изобилии в лесных ягодах, предотвращают процесс старения организма. Именно из-за этого фрукты и ягоды стали особенно популярны в наше время.

Многие изначально лесные растения успешно культивируются сегодня в садовом хозяйстве, а иногда и в промышленных целях. И все же, и садоводы, и гурманы настаивают, что именно лесные плоды намного более сочные и ароматные, нежели садовые, хотя проигрывают в размерах и сладости.

По-хорошему, мы мало знаем о лесных ягодах, да и назвать можем сходу далеко не все. Однако такие растения лесов и болот, как костяника, брусника, клюква, постоянно встречаются в составе настоек, которые улучшают зрение, аппетит, пищеварение и поднимают сердечный тонус.

Ягоды — природный источник питательных и лекарственных веществ.

Лесные ягоды не накапливают тяжелые металлы и радионуклидов вещества (задерживается в корнях, ветвях, листьях, и не достигает самих ягод). Ягоды нужно обязательно вымыть перед употреблением в пищу. Ягода из леса – наилучший источник витаминов, и чем больше ягод вы съедите летом, тем больший запас витаминов сохранится в организме до зимы.

Лесные ягоды очень полезны и богаты различными биологически веществами, оказывающими лечебное воздействие. Полезней всех из ягод среди ягод – это черника.

С весны и до глубокой осени зреют в наших лесах, на болотах, в садах и огородах всевозможные ягоды. Ежегодный урожай только лесных ягод в России определяется в несколько сотен тысяч тонн, а это значит, что можно на каждого жителя заготовить не один десяток килограммов бесценных даров природы.

Ягоды не только вкусны, но и полезны. Основное достоинство их в том, что они содержат биологически активные вещества, которые и в небольших количествах оказывают хорошее влияние на жизнедеятельность организма. Прежде всего, ягоды улучшают пищеварение, повышая тем самым усвоение пищевых веществ, особенно белков и минеральных солей.

Ягоды ценны, прежде всего, наличием углеводов. Это в основном простые, легкоусвояемые и наиболее ценные для организма: глюкоза — виноградный сахар и фруктоза — плодовый сахар. К углеводам относится и пектин, которого тоже немало в ягодах. Именно благодаря пектину образуется желе, когда варят варенье, джем, мармелад. Пектин способен адсорбировать на своей поверхности, как бы захватывать вредные микробы и ядовитые вещества, находящиеся в кишечнике, и выводить их из организма.

Чрезвычайно разнообразен минеральный состав ягод. Издавна ягоды как источник железа считаются весьма полезными при малокровии.

В некоторых ягодах, например, в землянике, обнаружены и другие минеральные вещества, участвующие в процессах кроветворения: медь, марганец и кобальт. В больших количествах находятся в них и минеральные вещества щелочного характера: калий, кальций и магний. Присутствуют в лесных ягодах и такие дефицитные элементы, как йод, бор, никель, цинк, молибден, серебро.

Богаты ягоды и витаминами, особенно витаминами С и Р. Каждая ягодка — это, образно говоря, маленький природный аккумулятор ценнейших питательных и лекарственных веществ, своего рода поливитаминная таблетка.

Сейчас предается большое значение органическим кислотам, содержащимся в продуктах. Органические кислоты входят в состав всех ягод. Например, почти во всех ягодах содержится яблочная кислота. Много лимонной кислоты в клюкве, винной — в винограде, бензойной кислоты — в бруснике и клюкве.

Ягоды также важный источник дубильных веществ . Известно, что танин оказывает противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника. Он давно нашел признание в медицине как средство лечения поносов.

Количество белка и жира в ягодах выражается лишь долями процента. Поэтому как источник энергии лесные ягоды немного стоят. Вместе с тем, если в течение месяца ежедневно совершать походы за ягодами и есть их вдоволь, получается эффект, равноценный курортному лечению.

В сезон массового сбора не упускайте возможность поесть ягод в сыром виде. Неплохо также заготовить их и впрок.

Свежие ягоды, в особенности виноград, сливы, земляника, малина, очень вкусный, питательный и красивый десерт.

•           ЗЕМЛЯНИКА

Земляника с незапамятных времен служила человеку не только лакомством, пищей, но и прекрасным лекарством. Многие народы начали использовать ее с лечебной целью уже за несколько столетий до н.э. С давних пор целебными считались не только ягоды земляники, но и ее листья, цветы, семена. В народной медицине земляника давно славится своими высокими целебными свойствами при подагре, заболеваниях кишечника, камнях в почках и печени.

Свойства земляники

Ягода земляники была хорошо известна древним грекам и римлянам. На Руси издавна знали землянику и ценили ее лечебные свойства. В старинных русских травниках описывались ее целебные качества и свойства, рассказывалось о способах ее применения, болезнях, которые она излечивала. Знаменитый ботаник Линней, употребляя в пищу большое количество земляники, излечился от подагры.

Земляника в свежем и сушеном виде рекомендуется при подагре как мочегонное средство, способствующее выведению солей из организма. В землянике много витамина С и мало органических кислот, поэтому ее могут включать в меню страдающие гастритом с повышенной кислотностью.

Свежие ягоды земляники – отличный диетический продукт. . Многие ценят землянику за ее неповторимый вкус и аромат. Лесная и культурная земляника содержит легкоусваиваемые сахара (в основном это глюкоза и фруктоза). Такая комбинация сахаров особенно благоприятна в питании детей. Своеобразную кислинку ей придают органические кислоты – лимонная, яблочная, салициловая, хинная. Кислот в ягодах приблизительно в 5-6 раз меньше, чем сахаров, что в результате и создает особый вкусовой букет. Однако не только это делает вкус земляники неповторимым: есть в ней еще и эфирные масла, ароматические вещества, обладающие запахом лимона.

В землянике железа вдвое больше, чем в сливе и в 40 раз больше, чем в винограде!

В землянике довольно много витамина С, каротина, витаминов В1, В2, РР, фолиевой кислоты. В землянике содержится целый ряд микроэлементов: железо, медь, кобальт, марганец, которые принимают участие в кроветворении. Земляника служит еще источником минеральных солей – калия, фосфора, кальция. Кстати, по содержанию кальция земляника занимает первое место среди фруктов и ягод.

Земляника имеет еще одно значение в питании человека – она содержит довольно большое количество пектиновых веществ, оказывающих положительное влияние на организм.

Отвар земляники

Отвар готовить из 1 ст.л. травы земляники с цветами на 1 стакан кипятка. Пить по 0,3 стакана 3-4 раза в день через 30 минут после еды.

Клетчатка ягод земляники отличается нежностью и в то же время действенно влияет на моторную и секреторную функции органов пищеварения, способствует выведению из организма избыточного холестерина. И еще одна немаловажная подробность: плоды дикорастущей земляники значительно богаче органическими кислотами и другими биологически активными веществами, чем культивируемой (садовой).

Листья земляники

Для усиления лечебного эффекта земляники лучше провести ферментацию листьев. Сначала провялить 3-5 часов, чтобы они потеряли часть влаги и стали мягкими. Затем разминать в ладонях, пока они не станут сырыми, липкими. Сложить в картонный ящик, сверху закрыть влажной тканью и оставить на 7-9 часов. После этого листья надо разложить на противень и высушить в печи или на солнце. Добавлять в чай или пить, заваривая отдельно.

В Германии используют высушенные листья земляники: 3 г листьев заварить 400 г кипятка и использовать этот настой в виде компрессов при мокнущих и кровоточащих ранах, а также при нагноении в ротовой полости, горле и при плохом запахе изо рта.

В Англии земляника считается народным средством. ее отвар применяют для полоскания рта и при тонзиллите, а ягоды – при лихорадке и тонзиллите.

Чай из листьев земляники от простуды

Листья, прошедшие ферментацию, дают очень вкусный ароматный, интенсивно окрашенный настой без неприятного травяного запаха. Норма заварки около 3 г листьев на 0,5 л кипятка. Чай получается полезный, так как содержит витамин С. Это хорошее средство от простуды, воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также от болезней печени и почек.

Ягода земляники для лечения

Ягоду земляники можно использовать для лечения и профилактики склероза, гипертонической болезни, как мочегонное средство и изгоняющее песок из почек и мочевого пузыря. Желательно ежедневно дважды в день съедать по полстакана земляники на протяжении 7-9 дней. Ягоды земляники съедать в промежутках между приемами пищи.

Листья земляники для лечения

Гастрит, колит, сопровождающийся запором или поносом, следует лечить отваром (сухих, свежих) листьев. Отвар, настой и чай с листьями земляники снижают артериальное давление, замедляют ритм и усиливают амплитуду сердечных сокращений. Можно осуществить профилактику и провести лечение атеросклероза, улучшить работу сердца при отеках, неврастении.

2 ст.л. листьев залить 1 стаканом кипятка. Лучше делать это в термосе. Заваривать с вечера. Пить как чай. Желательно после приема пищи через 30-40 минут по 0,3 стакана не менее 4-5 раз в день. Лечение проводить до наступления стойкого улучшения.

Земляника против глистов

Земляника известна как древнейшее средство “убить” и “изгнать” солитер.

Для этого необходимо съесть в течение дня до 2-3 стаканов земляники, затем небольшую селедочку (100-120 г) с небольшой репчатой луковицей. Перед сном не пить, да и ночью воздержаться от воды. Утром результат не заставит себя ждать.

В старые времена болезни печени летом лечили соком ягод, который пили в большом количестве.

Разнообразно и наружное применение земляники. В косметологии используют маски из мякоти земляники против старения кожи. Свежий сок и водный настой ягод земляники употребляется как лечебное и косметологическое средство для удаления угрей и пигментных пятен на лице. Соком ягод и размятыми ягодами земляники лечат экзему, мелкие раны кожи.

Свежие листья земляники обладают сильным фитонцидным действием, поэтому их прикладыв aют к гнойным, долго не заживающим ранам и язвам. Наружно ягоды и листья земляники применяют при геморрое.

Противопоказания к увлечению земляникой: повышенная кислотность желудочного сока, длительная почечно-печеночная колика, аллергия, непереносимость этой ягоды.

Многие относят землянику к аллергенам происхождения, употребляемым человеком в пищу. Она может вызывать крапивницу, кожный зуд. При появлении таких симптомов следует прекратить употребление земляники и обратиться к врачу.

Земляничное варенье

1,5 кг ягод засыпать таким же количеством сахара, добавить 2 г лимонной кислоты. Оставить на 6 часов. Варить 15 минут. Оставить на 10-12 часов. Затем еще дважды варить в таком же режиме.

Земляника в белковой пене

4 стакана земляники, 2 белка, 0,5 стакана сахарной пудры.

Подготовленные ягоды земляники уложить в вазочки, сверху выложить яичные белки, взбитые с сахарной пудрой.

Желе из земляники

2 стакана земляники, 0,5 стакана сахара, 2 чайные ложки желатина, 3 стакана воды, сок 1 лимона.

В кипящую воду влить распущенный в холодной воде желатин, добавить пюре из ягод, сахар, довести до кипения, снять с огня, смешать с соком лимона, разлить в формочки и поставить на холод.

Земляника на балконе

Украшение балкона цветами и декоративнолистными растениями – давняя традиция и любимое занятие многих цветоводов. Но в последнее время модно декорировать балкон земляникой.

Всё больший интерес к земляничной культуре проявляется не только как к полезной лакомой ягоде, но и как к пластичному материалу для садового дизайна. Хороша земляника для декоративного оформления балконов, подоконников. При этом можно собрать хороший урожай ягод!

Сорт:

Подойдёт любой ремонтантный сорт, но по результатам опытов, урожай и размер ягод Елизаветы II, на сегодняшний день остаётся непревзайдённым.

Ёмкость:

Подходят любые ёмкости объёмом не менее 3-х литров в расчёте на одно растение. В стандартные балконные ящики высаживают растения на расстоянии 20-25 см. В крупные контейнеры (10-15 литров) высаживают по 3-4 растения равномерно размещая их по поверхности. На дне контейнера обязательно должны быть отверстия для стока излишней воды.

Субстрат:

Лучшим субстратом для земляники являются смеси на основе верхового полуразложившегося торфа с добавлением минеральных удобрений (характерная особенность – его рыжеватый цвет и выраженная структура). Принципиальные противники минеральных удобрений могут изготовить субстрат сами, взяв за основу нейтрализованный верховой торф и смешав его с новозным перегноем или биогумусом в пропорции 1:1.

Рассада:

Хорошо развитая рассада с крупной почкой (сердечком), с 5-6 листьями вполне подходят для посадки. Её можно выкопать со своего участка или приобрести в надёжном питомнике (магазине).

Срок посадки:

Предпочтителен самый ранний срок посадки (март). Поскольку, рассада реально бывает доступной только в середине апреля, то в эти сроки и следует высаживать. Вообще, высаживать её можно в любые сроки только следует учесть, что, чем позже посадка – тем меньше урожай в первый год. В тоже время нельзя спешить, поскольку активно расти земляника начнёт только в середине мая, ведь на улице и на балконе ещё холодно.

Другое дело – застеклённый балкон. Здесь вполне подайдёт посадка в начале апреля.

Конечно, можно немножко обмануть природу и высадить рассаду сначала на подоконнике в квартире в горшок 0.5-0.7 литра, а уже в середине мая или даже в конце, пересадить в балконный ящик или в контейнер на даче. Кстати, это интересная схема выращивания. Поскольку, в конце августа многие уезжают с дачь, можно и растение в контейнере прихватить домой. А на балконе ягоды будут Вас радовать до декабря (установлено, что осенние ягоды переносят мороз до –-6oС).

Поливы и подкормки. Елизавета II требовательная культура. Поэтому, регулярные поливы и подкормки (1 раз в две недели) необходимы. Для подкормок подойдёт комплексное минеральное удобрение – Кемира люкс. В случае отказа от минеральных удобрений, необходимо использовать новозную жижу в разведении 1:20.

Полив:

Если Вы используете хороший субстрат на основе слабо разложившегося верхового торфа, то нет проблем с определением частоты и обильности полива. Излишняя вода легко проникает через него и уходит через дренажные отверстия. Если же в составе субстрата много низинного торфа и перегноя, то, в этом случае, часто отмечается переувлажнение. Поэтому, для таких случаев, на дно контейнера помещают дренаж (керамзит или мелкие камешки).

С верховым торфом часто бывают другие проблемы. Если Вы немного пересушите его, то вода, поливаемая сверху, плохо его смачивает и растение страдает от недостатка влаги. Восстановить хорошую обеспеченность влагой можно только опустив весь контейнер в ёмкость с водой и дать ему насытиться влагой в течение 2-х часов ( пересушенный контейнер будет плавать).

ТРАВЫ

Трава́ (как ботанический термин используется во множественном числе — тра́вы, травяни́стые расте́ния) — жизненная форма растений, появившаяся на заре эволюции высших растений, когда они осваивали сушу.

Основные характеристики

Главным показателем этой жизненой формы является отсутствие многолетних надземных частей, способных переживать неблагоприятный сезон. Эта особенность, безусловно, наиболее легко применима к растениям, существующим в условиях северного сезонного климата: лето—зима. В южных пустынях или тропиках эта черта применима, но с большими оговорками. Так, в тропиках, где нет зимы, нет сухих сезонов, травы могут иметь многолетние надземные части и достигать очень внушительных размеров. Поэтому для различения травянистости биологи стараются применить другие признаки: отсутствие одревесневающих надземных частей, их сочность, мясистость (много паренхимы), слабая работа камбия и отсутствие способности ко вторичному утолщению, сильно паренхиматизированная («разбавлена» мягкими тканями) проводящая система и др. Однако, все эти признаки работают не всегда. Так, одревеснение в той или иной степени характерно для многих трав, среди деревьев и кустарников встречаются мягкоствольные, почти травянистые формы. Осложняет дело и то, что между травянистыми и древесными растениями существуют много переходных, промежуточных форм.

Травы образуют корневую систему и побег (стебель, листья и цветочную часть).

У многолетних трав подземные или ползучие по земле побеги существуют несколько или много лет, а надземные — один год. Надземные побеги не одревесневают и отмирают полностью, а новые побеги отрастают из почек возобновления, которые располагаются на подземных или плотно прижатых к почве побегах.

Однолетники полностью проходят свой жизненный цикл за один сезон, в течение которого они вырастают из семян, цветут и после цветения и плодоношения отмирают. У яровых однолетников семена прорастают весной, и в это же лето растения после плодоношения отмирают. У озимых однолетников семена прорастают осенью, растения зимуют обычно в виде укороченного побега с розеткой прикорневых листьев, а в следующем году цветут, плодоносят и отмирают.

Травянистые двулетники живут два года. В первый год из семян развивается побег с розеткой прикорневых листьев и стержневой корень; на второй год образуется цветоносный побег. После цветения и плодоношения двулетники отмирают. Двулетники отличаются от однолетников наличием остатков прошлогодних листьев у основания стебля, а от многолетников — отсутствием корневищ, клубней и луковиц; у них нет и следов отмерших прошлогодних стеблей.

•           ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ

Лека́рственные расте́ния — обширная группа растений, органы или части которых являются сырьём для получения средств, используемых в народной, медицинской или ветеринарной практике с лечебными или профилактическими целями. Наиболее широко лекарственные растения представлены в народной медицине. В качестве лекарственных растений в начале XXI века широко используются зверобой, календула, ромашка, тысячелистник, мать-и-мачеха, шиповник, облепиха, солодка, подорожник, мята, шалфей, девясил, клюква, брусника, малина, укроп, петрушка, сабельник, аир обыкновенный и многие другие.

Известно почти 500 000 видов растений, из них лишь небольшая часть активно используется в медицине.

История

Народами древнего мира использовалось до 21 тыс. видов растений. Уже на самых ранних стадиях развития человечества растения были не только источником питания людей, они помогали человеку избавиться от болезней. Самый древний из дошедших до нас медицинских трактатов — это табличка, найденная при раскопках шумерского города (III тысячелетие до нашей эры). В 145 строках на шумерском языке даны прописи 15 рецептов. Из них следует, что врачи древнего Шумера использовали в основном такие растения, как горчица, пихта, сосна, чабрец, плоды сливы, груши, фиги, ива и др.

Литературные источники свидетельствуют об употреблении лекарственных растений также в Древней Ассирии, Египте, Индии, Китае примерно за 3000 лет до н. э., а в начале н. э. — в Иране, Греции и Риме; в средние века — в арабских странах, Средней Азии, Грузии, Армении, европейских странах.

Культуру и знания древних шумеров унаследовали вавилоняне, которые применяли в лечебных целях корень солодки, дурман, белену, льняное семя и др. Вавилоняне заметили, что солнечный свет отрицательно воздействует на целебные свойства некоторых растений, поэтому сушили их в тени, а некоторые травы даже собирали ночью. Широко применялись растения в Китае, Индии, Тибете. Еще в 3216 г. до н. э. китайский император Шэньнун написал работу по медицине «Бэнь-цао» («Травник»), где в основном описывались растительные средства. Китайская медицина использовала более 1500 растений. Наиболее часто применяли солодку, примулу, женьшень, лимонник китайский, шлемник, лук, чеснок, спаржу, астрагал, корицу, имбирь, кожуру мандарина, кизил.

Древнеиндийская медицина, изложенная в «Аюрведе» (I в. до н. э.), использовала около 800 растений, которые и в настоящее время. С III в. н. э. в Индии началось возделывание лекарственных растений.

Тибетская медицина возникла на базе индийской, и в трактате по тибетской медицине «Чжуд ши» есть большой раздел, посвященный использованию лекарственных растений. Тибетская медицина была долгое время окружена мистикой, но в 1898 году известный врач Пётр Бадмаев перевел «Чжуд ши» на русский язык, создал кабинет тибетской медицины в Петербурге и очень успешно лечил жителей Петербурга восточными травами, которые ему привозили из Монголии.

В книге Авиценны «Канон врачебной науки» описаны около 900 растений и способы их применения.

С появлением особого сословия врачей и аптекарей знания о лекарственных растениях были формализованы. Сведения о лекарственных растениях и требования к лекарственному сырью стали излагать в фармакопеях.

В настоящее время в программе обучения в медицинских и фармацевтических институтах входит курс фармакогнозии.

В народной медицине находят применение и неофицинальные лекарственные растения, круг которых не имеет чётких границ, а критерии относимости к лекарственным каждый автор определяет для себя сам.

Применение

В лекарственных травах содержится минимум одно вещество, обладающее лечебными свойствами. Это вещество или вещества зачастую неравномерно распределены по тканям и частям растения. Поэтому при сборе лекарственных трав надо знать, где сосредоточены полезные элементы и в какой период развития растения их концентрация максимальна.

Основные способы применения сырья лекарственных растений: производство лекарственных средств для внутреннего и наружного применения.

Внутрь применяют водные извлечения: настой, отвар, водно-спиртовые, масляные извлечения (настойка, экстракты) из лекарственного растительного сырья или сборов. Из сочных свежих частей официнальных растений получают сок. Реже находит применение в медицине порошок из высушенного лекарственного растительного сырья.

Для наружного применения используются: травяная ванна, обертывание, примочка, компресс.

Из официнальных растений получают различные морфологические группы лекарственного растительного сырья: трава, цветки, листья, корневища, корни, плоды, семена, кора, почки и др.

- РОМАШКА АПТЕЧНАЯ (РОМАШКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ)  MATRICARIA CHAMOMILLA

Ромашка аптечная (ромашка лекарственная) — однолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Стебель прямостоячий, ветвистый, ребристый, с сидячими двоякоперисторассеченными листьями, высотой до 20—40 см. Корзинки с белыми язычковыми и со срединными желтыми, очень мелкими трубчатыми цветками, на длинных ножках, сидят поодиночке на концах ветвей. Цветоложе полое, выпуклое, коническое, внутри полое. Цветет ромашка в мае — августе.

Используются цветочные корзинки (без стеблей, с длиной остатков цветоножек не более 3 см), собранные в начале цветения, когда краевые язычковые цветки в корзинках расположены горизонтально. Запах сильный, ароматный, особенно при растирании. Вкус горьковатый, пряный.

В цветочных корзинках найдены эфирное масло (0,1—0,8%), в состав которого входят хамазулен, кадинен; флавоноиды, никотиновая и аскорбиновая, каприловая, антемисовая, изовалериановая, салициловая кислоты, кумарины, холин, фитостерины, каротин, горечи, слизи, камедь, сахара,белковые вещества, а также гликозид спазмолитического действия, расслабляющий гладкую мускулатуру и обезболивающий при кишечных спазмах, гликозид потогонного действия, апигенин, апиин, герниарин, матрицин.

Настой цветочных корзинок ромашки оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее, антисептическое, слабое вяжущее, болеутоляющее, седативное, противосудорожное, потогонное, желчегонное действие. Эфирное масло ромашки обладает дезинфицирующим и потогонным действием, уменьшает образование газов, снимает боли, ослабляет воспалительные процессы, нормализует нарушенную функцию желудочно-кишечного тракта, возбуждающе действует на центральную нервную систему: усиливает и учащает дыхание, увеличивает число сердечных сокращений, расширяет сосуды головного мозга. Большие дозы эфирного масла вызывают головную боль и общую слабость.

Гликозид увеличивает выделение желудочного и кишечного соков; усиливает желчеотделение и возбуждает аппетит. Апиин, апигенин и герниарин оказывают умеренно спазмолитическое действие.

Хамазулен обладает выраженным противовоспалительным, противоаллергическим, местноанестезирующим действием, усиливает регенеративные процессы. Хамазулен и его синтетические аналоги находят применение при лечении бронхиальной астмы, ревматизма, аллергических гастритов и колитов, экзем, ожогов рентгеновыми лучами и других заболеваний. Хамазулен переходит в настой, но при кипячении частично разлагается. Настой цветочных корзинок применяется внутрь при спазмах кишечника, гастритах, энтеритах, метеоризме, при воспалении печени и желчного пузыря, почек, мочевого пузыря, дисменорее, при истерии, неврозах и судорогах, невралгиях тройничного нерва. Наружно как вяжущее антисептическое, противовоспалительное средство в виде полосканий, примочек, ванн и лечебных клизм.

Болгарские ученые отмечают особую ценность ромашки как целебного средства, подтвержденную фармакологическим и клиническим изучением ее. Они отмечают, что действие ее стойкое и наиболее благоприятное при лечении острых и хронических гастритов, язвы желудка, колита, а также при повышенной возбудимости, невралгических болях, болезненных менструациях, маточных кровотечениях и др. Наружно это растение применяют для промывания воспаленной слизистой оболочки при геморрое, для ножных ванн при потливости ног. При гриппе рекомендуется вдыхать пары горячего настоя ромашки.

Во Франции настой ромашки применяется при расстройствах пищеварения, при переутомлении, физической перегрузке, пересыщении кофе и табаком, при плохом самочувствии и простуде.

Фармакологические исследования и клиническая проверка, проведенные рядом фармакологов и клиницистов в Праге, доказали значительное лечебное действие хамазулена, особенно при воспалениях, возникающих в результате облучения.

В косметике ромашка находит применение в виде настоя для придания волосам золотистого оттенка и для поддержания свежести кожи в качестве умываний.

В русской народной медицине настой цветочных корзинок используется в виде настоя при гастрите, колите, заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря, при малярии, простуде, заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры, золотухе, при заболеваниях нервной системы, бессоннице и других заболеваниях. Наружно — как мягчительное средство при различных воспалительных процессах слизистых оболочек, при вяло заживающих ранах и особенно широко используется в детской практике при спазмах в области желудочно-кишечного тракта. В виде отвара в смеси с солью — при подагре, язвах и фурункулах.

Цветочные корзинки ромашки аптечной широко применяют как противовоспалительное, антисептическое, мягчительное, болеутоляющее, противоспастическое, стимулирующее желчеобразование и желчевыделение, успокаивающее и ароматическое средство. Применяется нами при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, дизентерии, заболеваниях печени, а также для ванн и спринцеваний при трихомонадном кольпите.

Настой: 1) 2 ст. л. цветков ромашки на 200 мл кипятка настаивают 20 минут, процеживают. Принимают горячим по 50 мл 2-3 раза в день при спазмах кишечника, метеоризме, поносе, как потогонное средство при простудных заболеваниях; 2) 5 ст. л. цветков ромашки на 500 мл холодной кипяченой воды (дневная доза) настаивают 10 часов, процеживают. Принимают глотками в течение дня при указанных выше заболеваниях. Применяют для полоскания полости рта и горла, промывания глаз, трудно заживающих ран, ожогов, обморожений и для мытья головы при выпадении волос. Кроме того, настой является прекрасным средством от перхоти.

Ингаляции: 400 мл воды нагревают до кипения, добавляют 1 ст. л. цветков ромашки, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. соды пищевой. Дышат над сосудом, закрыв голову полотенцем по 10-15 минут (маленьким детям — не более 5 минут) 1-2 раза в день при бронхиальной астме, тонзиллите, фарингите, ларингите, гриппе, бронхите, трахеите.

Ванны: 20 г цветков ромашки на 1 л горячей воды. Применяют при ревматизме, подагрических болях, потливости ног.

Припарки: 2-3 ст. л. цветков ромашки размешивают в 2-3 ст. л. кипятка. Кашицу наносят на марлю и прикладывают к больному месту при ревматизме, ушибах, отеках, фурункулах, ожогах, ушибах, болях в суставах, головных болях, экземе.

Противопоказана при беременности:

Прежде чем воспользоваться рецептом, посоветуйтесь со специалистом.

•           КАКИМИ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ ТРАВАМИ СЛЕДУЕТ УМЫВАТЬСЯ

Возьмите себе за правило, вместо обычной воды из-под крана умываться настоями лекарственных трав, такими, как: ромашка, петрушка, а также фиалка. После того, как травка заварится, а также настоится, следует сначала протереть лицо ватным тампоном, который смочен в отваре. Протрите нежно, не растягивая кожу, а затем ополосните лицо.

Обладателям жирной кожи, следует умывать лицо только с детским мылом, а также мужским кремом для бритья. Сначала ополосните лицо и шею теплым травяным отваром, а затем прохладным.

Пористую кожу лица разумнее было бы протирать лекарственным настоем шалфея, березовых листьев. Можно также мятным настоем.

Благотворное влияние на кожу оказывает – умывание газированной минеральной водой. Еще лучше, если заморозить кубики с газированной минеральной водой, и хотя бы 3 раза в неделю протирать лицо, а также шею кубиком. Вытирать полотенцем не следует.

•           ТРАВЫ И КУЛИНАРИЯ

Без трав кулинария была бы скучной, а блюда – безликими. Как сказал один известный кулинар: “Если бы в мире внезапно исчезли все травы, я перестал бы готовить навсегда”. Каждая травка обладает своим ароматом, и в этой небольшой подборке мы расскажем вам как лучше их использовать.

- БАЗИЛИК (OCIMUM BASILIUM L.)

Базилик обыкновенный — пряно-ароматическое растение, родиной которого считают Южную Азию. В гер барных книгах отмечается, что в. Европу оно попало лишь в XVI веке. Быстро завоевало симпатии европейцев своим благоуханным запахом. Считалось пряностью, достойной внимания королей. Быстро распространилось также в Африке, на островах Тихого океана.

Базилик обыкновенный, известный как пряное и лекарственное растение, цветет в летние месяцы, издавая прекрасный аромат. Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Кроме того, он содержит сахара, каротин, фитонциды, витамин С, В2, РР, рутин.

В 100 г базилика содержится 319 ккал и 2 г жира.

Основное накопление эфирного масла в растении происходит весной в период отрастания сочной зелени. Именно тогда содержится больше всего Р-активных фе-нольных соединений. В период бутонизации — наибольшее количество аскорбиновой кислоты. При созревании семена его имеют до 19% жирных масел. Эти моменты надо учитывать при сборе базилика как лекарственного сырья.

Базилик отваривают и пьют при хронических заболеваниях желудка, мочевого пузыря. Эфирное масло его обладает бактерицидным действием. Полезен для снятия спазмолитических состояний, при вздутии живота, метеоризме и т. д.

Сухую и свежую траву его используют также для ароматических ванн, вместо нюхательного табака, для полосканий.

Находит применение в парфюмерной промышленности.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Когда-то его называли царской травой. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом.

Свойства его проявляются в блюдах как бы постепенно — сначала он дает горчинку, а затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, в мясные блюда.

Как пряность он более ценится в свежем виде. Молодые густооблиственные побеги мелко режут и добавляют в бутербродное масло, мясные блюда.

Сегодня это растение связывают с итальянской кухней. Он хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макаронов.

Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок.

Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов, их добавляют в кнели. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов.

Базилик — особенно почитаемая приправа в странах Западной Европы, в среднеазиатских государствах.

В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, тушенки. В ликерно-водочной промышленности — в производстве ликеров.

Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь.

Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам.

Базилик хорошо сочетается с пряностями, от чего возникает неповторимый букет. В смеси с розмарином приобретает перечный запах; с чабром — усиливает остроту блюда.

Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.

Норма закладки на одну порцию в граммах свежей зелени — 2—10; сушеной — 0,3—0,8.

В супы, вареные и жареные блюда базилик закладывают за 10—15 минут до готовности, в фарш — во время приготовления.

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ…

Что у базилика есть долгая история поклонения и ненависти. С греческого его название переводится как “Король”, и в индусской религии к нему относились как к священной пряности. Однако в Европе в Средние Века считали, что под горшками с базиликом разводятся скорпионы и только запах базилика формирует скорпиона в мозгу. Базилик известен как “томатная пряность” за его дружбу с помидорами. Существует более 150 разновидностей базилика.

КАК И С ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Приносит средиземноморский аромат в вашу кухню. Его не подвергают тепловой обработке, так что добавляйте его в пиццы и томатные соусы за 1-2 мин до готовности или посыпайте им салаты.

Чтобы базилик сохранил свой аромат, рвите его руками, а не режьте ножницами. Чтобы нашинковать, скатайте плотно горсть листьев и нарежьте поперек. Для того, чтобы приготовить песто, нужно оборвать листья с целого кустика базилика.

Лучше всего в салатах, соусах и супах. Добавляйте в конце приготовления горячих блюд, чтобы теплота заставила базилик выделить аромат.

КАК СОХРАНИТЬ

Хранить также, как и шнитт-лук. Использовать в течение 4х дней – самое большое. Замораживается хорошо, но не имеет смысла высушивать.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРЦЫ С ТОМАТАМИ И ТРАВАМИ

Ингредиенты: На 4 порции:

2 перца, желтых или красных

соль и молотый черный перец

20 маленьких черешневидных томатов

по пучку базилика и майорана

2 зубчика чеснока, очищенных и порезанных на тонкие дольки

анчоусы (по желанию)

1 ст л бальзамического (ароматного) уксуса (по желанию)

оливковое масло

Инструкции: Я влюбилась в этот рецепт с первого взгляда – такое блюдо на столе и радует глаз и поднимает аппетит.

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Порезать перцы пополам вдоль и очистить от семян. Положить их на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх и посыпать солью и перцем.

2. Наколоть помидорчики ножом и опустить в кипящую воду на 30-60 сек, чтобы кожура легко снималась. Если хотите, можете подержать их под холодной водой перед тем, как очищать кожуру.

3. Очищенные томаты положить в перцы, начинить травами и посыпать чесноком, приправить. Вместо приправ можно использовать анчоусы, если вы их используете. Побрызгать оливковым маслом.

4. Запекать в духовке 15 мин, накрыв фольгой, затем 30 мин без фольги.

Розмарин (rosmarinus officinalis)

Синоним: морская роса. Вечнозеленый ветвистый полукустарник семейства губоцветных, высотой до двух метров.

Родина – Западное Средиземноморье. Возделывается по всему Средиземноморью, в Малой Азии, на Южном берегу Крыма, на Черноморском побережье Кавказа и в Закавказье, а также во всех влажных субтропиках. В США – во Флориде. В качестве пряности используются свежие или сухие листья – узкие, кожистые, размером 3,5X0,4 сантиметра с завернутыми краями.

В свежем виде окраска листьев сверху серовато зеленая, снизу– серебристо беловатая; в сухом виде они серовато зеленоватые, более темные сверху. Лучший розмарин растет на наиболее высоких, скалистых участках. Для использования в кулинарии годится, однако, не всякий лист. Во первых, листья следует собирать до цветения розмарина, точнее даже до появления бутонов. Вовторых, брать надо только наиболее молодые, нежные листья, расположенные на верхней трети ветвей. В третьих, сушить розмарин можно только в тени. Тогда листья и в сухом виде сохраняют приятный ароматичный запах, слегка отдающий камфарой, и имеют горьковато пряный вкус.

РОЗМАРИН

Хорошо высушенные листья должны быть очень хрупкими, иметь выпуклую верхнюю поверхность и свернутую нижнюю.

Как пряность розмарин известен с глубокой древности. Он широко используется в Португалии, Испании, Италии, Франции, Греции, Англии, США, Скандинавии и Германии. К сожалению, розмарин почти не применяется в СССР, хотя и произрастает на нашей территории почти по всему Черноморью.

Розмарин главным образом идет в мясные блюда (жаркое из свинины, баранины, крольчатины), где выполняет двоякую роль: во первых, отбивает специфический запах этих видов мяса, а во вторых, придает мясу домашних животных аромат дичи. Именно с этой последней целью розмарин используют при приготовлении домашней птицы – тушеных и жареных кур, уток, индюшек: небольшое количество порошка сухих листьев розмарина или резаных свежих листьев смешивают с мелко резанной зеленью петрушки и растирают со сливочным маслом в пасту, которую закладывают маленькими порциями под кожу груди и ног птицы, предназначенной для жарения или тушения.

В умеренных дозах розмарин употребляется также для придания особого акцента супам – мясным, куриным, шпинатным, гороховым. Во французской кухне розмарин входит в состав супового «букета гарни», который никогда не оставляют в супе, а вынимают через 5– 6 минут после погружения. В целом с розмарином следует обращаться так же, как и с лавровым листом, помня, что при передержке он способен придать блюду неприятный горький привкус. Если употребляется розмарин, то лавровый лист не употребляется, и наоборот.

Кроме того, розмарин применяют при жарении рыбы на углях и решетке и как приправу к соусам и подливкам из свиного сала или мяса, а также для таких овощных блюд, как гороховое пюре, отварная и свежая цветная капуста.

Розмарином сдабривают макароны и добавляют его в итальянские пресные лепешки – пицци. Используют розмарин и во фруктовых салатах, подаваемых на десерт. В маринадах розмарин можно применять как и эстрагон, но оттенок вкуса, сообщаемый им маринованной снеди, будет, конечно, иным.

Примечание. Розмарин не следует путать с так называемым диким розмарином, или болотным багуном (багульником) ( Ledum palustre L .), ничего общего ни с розмарином, ни с пряностями не имеющим и распознающимся по рыжевато бурому цвету оборотной стороны листа.

Мята (mentha)

Обширный род многолетних травянистых растений семейства губоцветных, имеющий несколько видов, применяемых как пряность. В качестве пряности используют листья и верхнюю половину растения с бутонами, собираемую лучше всего накануне цветения. Мята распространена почти на всей территории СССР.

 Mята перечная (Mentha piperita L.)

Синонимы: английская мята, холодная мята, холодянка.

Перечная мята – культурное растение, специально разводимое для получения главным образом эфирного мятного масла и для производства ментола. В кулинарии перечная мята находит применение как пряность только в ликероводочной и кондитерской промышленности, где употребляют обычно не саму мяту, а мятное масло или мятную эссенцию.

В домашних условиях употреблять перечную мяту в кондитерские изделия следует крайне осторожно, потому что при перегреве или превышении дозы она может испортить все дело, сообщив изделию горький вкус. Ее вводят в печенье, пряники, булочки, компоты, кисели, морсы, настойки, квасы.

Мята кудрявая (Mentha crispa)

Синонимы: немецкая мята, курчавая мята, луговая мята. Это также культурная разновидность мяты, близко стоящая к таким диким видам мяты, как полевая мята (Mentha arvensis), лесная мята (Mentha silvestris), водяная мята (Mentha aquatica) – омбало (груз.)  и зеленая мята (Mentha viridis). Общим для всех перечисленных видов мяты является отсутствие у них резкости вкуса и холожения, свойственных перечной мяте. Поэтому указанные виды мяты можно употреблять в качестве пряностей гораздо шире, чем перечную мяту. При этом предпочтительнее употреблять южные и горные сорта мяты, отличающиеся особой тонкостью аромата и мягким вкусовым тембром. В свежем виде молодая трава мяты (до цветения) идет как пряная зелень в салаты, к мясу, в бобовые и гороховые горячие блюда, в молочнокислые супы (довга). В сухом виде (в порошке) мяту можно добавлять в мясные Супы, жаркое из говядины и баранины, телятины, в маринады для мяса и лесной дичи, в гороховые, чечевичные, фасолевые супы и другие горячие блюда (лобио, гарниры), а также в морковные и отчасти картофельные пюре и в ризотто (рисовая каша на мясном бульоне). Мята идет также в компоты, квасы, морсы, соки, варенья и джемы (для этих целей ее сушат на умеренном солнце по утрам).

Мята пряная, или элъсголъция. (Elsholtzia patrinii, Elsholtzia cristata)

Синонимы: гребенчатая шандра, пряный иссоп.

Однолетнее травянистое растение семейства губоцветных, имеющее более 20 видов. К роду мяты вовсе не относится, но в народной кулинарии именуется «пряной мятой» и сходна с мятой по применению.

Родина – Азия. На территории СССР распространена и наиболее применяется в прибалтийских республиках и западных областях Белоруссии.

Используются как пряность высушенные бутоны и цветы, собираемые в самом начале цветения. Запах тонкий, приятный, напоминающий мелиссу, но более пряный.

Добавляют пряную мяту главным образом в мясные фарши, паштеты из субпродуктов, домашние колбасы, используют при тушении кускового мяса, а также для ароматизации мясных салатов, закусок, бутербродов и супов. Дозы при добавлении в фарши могут быть довольно значительными, так как эльсгольция почти не дает никакой горечи при нагревании. Как и майоран, пряная мята оказывает облагораживающее воздействие на консистенцию мяса.

Мята яблочная (Mentha rotundifolia)

Синонимы: мята круглолистая, мята египетская, мята золотая, дикий бальзам, кондитерская мята.

Родина – Египет, Малая Азия. Культивируется в Южной и Средней Европе, в СССР – в Закавказье.

Яблочная мята обладает чрезвычайно нежным ароматом и вкусом, не сопровождаемым холожением. Она совершенно не дает горечи при нагревании и увеличении количества, чем радикально отличается от большинства остальных видов мяты. Это позволяет употреблять яблочную мяту в сладкие блюда – компоты, кисели, желе, варенья, яблочные начинки для пирогов, различные кондитерские изделия.

Эстрагон (artemisia dracunculus l.)

Синонимы: драгунтрава, страгон, тархун. Многолетнее растение семейства сложноцветных. Принадлежит к роду полыни, но почти абсолютно лишен ее горечи и имеет совершенно иную ароматически вкусовую гамму, что обусловливает иное применение по сравнению со всеми остальными полынными. Поэтому эстрагон как пряность мы рассматриваем отдельно от полыней.

Родина – Восточная Сибирь, Монголия. В диком виде встречается в юго восточных областях РСФСР, на Северном Кавказе, в Закавказье, на Урале и в Сибири. Культивируется в Закавказье, отчасти на Украине и в средней полосе.

Размножается вегетативным способом, что обеспечивает сохранение в растении сильного аромата. При размножении семенами аромат ослабевает, а в четвертом пятом поколении даже исчезает совершенно и вместо него нередко появляется небольшая горечь.

Эстрагон собирают дважды в году: в мае – июне и августе – сентябре. Используют в основном молодую траву как в свежем, так и сушеном виде. При сушке листья отделяют от стеблей и сушат отдельно.

Стебли употребляют в различные соления, при засолке огурцов, помидоров, баклажанов, а также для ароматизации уксуса (вместе с листьями).

Листья в свежем и сухом виде используют в салаты (зеленые овощные, рыбные, мясные, картофельные), мясные и рыбные супы, борщи и куриные бульоны, а также в соусы к рыбе и ракообразным.

Хорошо гармонирует эстрагон с отварной и особенно томленой рыбой. Эстрагон в свежем виде закладывают непосредственно перед подачей блюда, в сухом –за 1–2 минуты до готовности.

Свежим эстрагоном можно также натирать мясо и дичь перед приготовлением.

 Вильям Васильевич Похлебкин “Всё о пряностях”

Наш раздел “Рукодельница” – это окно в рукодельную мастерскую Сестричества. Изготовление сувенирных изделий с православной тематикой – не только отражение талантливого творчества наших сестер, братьев и наших детей, но и большая помощь для поддержания казны Сестричества, т.к. многие из этих изделий продаются в нашем церковном киоске.

Здесь вы увидите множество схем для вышивания, вязания, мозаики. Мы будем также размещать специальные чертежи-рисунки икон, которые можно будет расшивать бисером или нитками. Будут предложены образцы расписывания пасхальных яиц, шкатулок, сувенирных баночек и многих других поделок.

Здесь будет раздел, рассказывающий об истории различных народных видов вышивок, таких как традиционная украинская вышивка крестиком, русская – гладью и многих других.  У таких православных народов как Украина, Белоруссия, Словакия, Болгария, Сербия, Грузия, и др. есть свои традиции, и свои особые варианты мотивов и техник этих вышивок: с добавлением бисера, бусинок, шитья, узелков, шерсти, шелка. На этой страничке вы сможете научиться этим уникальным народным техникам вышивания.  Множество фотографий будут иллюстрировать поэтапную работу “Рукодельницы”.

И, конечно, милости просим всех поделиться своими творческими знаниями и поучаствовать в нашей мастерской!

ВЫШИВКА

•           УКРАИНСКАЯ НАРОДНАЯ ВЫШИВКА

Украинская народная вышивка является одним из наиболее распространённых и доступных видов народного художественного творчества. Она совершенствовалась на протяжении многих столетий и до нас дошла в виде замечательных разнообразных орнаментов, швов, которыми они выполнены, интересных цветосочетаний нитей. Образцы старинной народной вышивки поражают нас простотой и лаконичностью, разнообразием и художественным мастерством и служат неисчерпаемым источником для развития декоративно-прикладного искусства.

С глубокой древности ручной вышивкой оформляли разнообразные изделия, необходимые людям в быту. Популярна вышивка и сегодня. Красивы и оригинальны современные изделия, оформленные украинской народной вышивкой : салфетки, скатерти, рушники, панно, блузы, мужские сорочки и другие виды одежды.

В современной украинской вышивке постепенно изменяются колорит и швы, которыми выполнены узоры. Традиционные орнаменты обогащаются новыми элементами и интересными композиционными решениями. Оформляя изделия по народным мотивам, современные мастера сохраняют многовековые традиции народной вышивки , используют цветовые решения, орнаменты, технику исполнения, характерные для отдельных областей Украины. Процесс выполнения вышивок увлекателен. Занятие вышиванием развивает эстетический вкус, прививает аккуратность, усидчивость, трудолюбие, творческое отношение к труду, формирует определённые навыки и умения.

Виды орнаментов

Создавая орнаменты для вышивки , художники во все времена обращались к природе, но не просто копировали её, а перерабатывали, стилизуя упрощали, сохраняя самое характерное.

В украинской народной вышивке встречаются растительные, геометрические, растительно-геометризованные орнаменты, орнаменты с изображениями животных, орнаменты с эмблемами.

В вышивке рушников, панно, посвящённых знаменательным датам, употребляются эмблемы государства.

Растительные орнаменты состоят из стилизованных (упрощённых) цветов, листьев, бутонов, стебельков.

Геометрические орнаменты состоят из разнообразных геометрических фигур: треугольников, ромбов, квадратов, звёзд и др.

В вышивке рушников, салфеток, скатертей, панно в орнаментах встречаются стилизованные животные, птицы, насекомые.

Растительно-геометризованные орнаменты состоят из геометризованных, упрощённых цветков, листьев, бутонов, стебельков.

УЧИМСЯ  ШИТЬ

Как снимать мерки

Снятие мерок — очень важный этап в конструировании одежды. Если на этом этапе будут допущены ошибки, чертеж получится неверным и изделие будет плохо сидеть на фигуре.

По линии талии подвяжите шнурок или резинку. Стойте без напряжения, в своей обычной позе. Сантиметровую ленту не нужно ни ослаблять, ни сильно натягивать.

Обхват шеи (1) измеряют по основанию шеи. Мерку записывают в половинном размере.

Обхват груди (2) определяет размер фигуры. Сантиметровая лента должна проходить на уровне подмышечных впадин по выступающим частям лопаток и по самым высоким точкам грудных желез. Мерку записывают в половинном размере. У фигур с низко опущенной грудью при снятии этой мерки сантиметровую ленту спереди все равно необходимо располагать строго горизонтально, а затем дать припуск на выпуклость груди.

Обхват под грудью (3) измеряют так, чтобы лента проходила под грудью и под лопатками. Мерку снимают только у девушек и записывают в половинном размере.

Обхват талии. (4) измеряют по самому узкому месту талии. Мерку записывают в половинном размере.

Обхват бедер (5) измеряют по самой выступающей части бедер, учитывая выпуклость живота. Мерку записывают в половинном размере.

Центр груди (6) — расстояние между выступающими точками грудных желез — измеряют в горизонтальной плоскости. Мерку записывают в половинном размере.

Длину переда до линии талии (7) измеряют от высшей точки плечевого шва, через выступающую точку грудной железы до шнурка на линии талии. Мерку записывают полностью.

Высоту груди (8) снимают одновременно с меркой длины переда до линии талии. Измерение производят от высшей точки плечевого шва до выступающей точки груди.

ВЯЗАНИЕ

•           УРОКИ ВЯЗАНИЯ И РУКОДЕЛИЯ

Советы по вязанию спицами.

– При вязании спицами используют пряжу из шерсти,хлопчатобумажную, из льна, шелка или синтетических ниток. Материал подбирают в зависимости от того, какое изделие предстоит вязать спицами.

- Не всегда имеется возможность приобрести новую пряжу для вязаного спицами изделия. У рукодельницы дома всегда найдутся какая-нибудь поношенная кофта или свитер с потертыми локтями, порванными петлями и прочими повреждениями. Распустив их, получают материал, пригодный для вязания спицами.

- Меланжевая пряжа:

Пряжу из распущенного вязаного спицами изделия можно вязать вместе с новой пряжей другого цвета. При этом она станет прочнее,а соединив нити разных цветов, получают интересные цветовые сочетания –меланж. Меланж выгодно скрывает «курчавость» (это зависит от примеси синтетического волокна) распущенной пряжи, вязание спицами будет выглядеть ровным. Такую меланжевую пряжу можно вязать спицами вместе с однотонной, провязывая ее полосами или  вывязывая орнамент.

– Орудия труда: в вязании одним из главных орудий труда являются вязальные спицы. Их изготавливают из металла, пластмассы, дерева или кости, они должны быть легкими, хорошо отполированными или никелированными.Концы спиц не должны быть слишком острыми, иначе можно поранить пальцы, но и не слишком тупыми. Даже малейшие шероховатости на вязальных спицах мешают скольжению нити и осложняют вязание.

- В цилиндрических вязаниях: носках, варежках и прочих изделиях используют 5 вязальных спиц длиной от 20 до 25 см. При плоскостных вязаниях используют две длинные прямые спицы или короткие прямые вязальные спицы с капроновой леской, которые при вязании прямых изделий удобнее и выгоднее, чем длинные прямые спицы, – руки не так устают, держа связанное полотно, ибо оно мягко складывается на капроновой леске, и к тому же вязание спицами занимает меньше места.

- У каждой вязальной спицы свой номер. Он соответствует ее диаметру в миллиметрах. Номер вязальных спиц подбирают исходя из толщины пряжи. Номер вязальных спиц можно определить следующим образом: сложить нить вдвое и слегка скрутить – толщина этой нити должна равняться диаметру необходимых вязальных спиц.

ИДЕИ ДЛЯ ДОМА

•           СОЛЕНОЕ ТЕСТО – ЛЕПИМ С МАМОЙ

Соленое тесто обладает удивительными свойствами: мягкостью, пластичностью, простотой использования, доступностью и дешевизной. К тому же некрашеное соленое тесто не пачкает одежду и руки ребенка.

Фигурки, картины, панно – все можно сделать из соленого теста. Нужны только фантазия, художественный вкус да умелые руки. Малыши способны вылепить грибочек, ежика, овощи и фрукты, а ребята постарше могут составить композиции из сказок или натюрморт. Взрослые люди, попробовав эту детскую забаву, не остаются к ней равнодушными. Работы из соленого теста вызывают восхищение и желание немедленно заняться этим творчеством. Во всяком случае, приготовить поделку в качестве подарка способен каждый.

Мы нередко сталкиваемся с проблемой: что подарить лучшему другу? Подарок, сделанный собственными руками, имеет особую энергетику и силу воздействия. Вещь, изготовленная своими руками, принесет радость, чувство восторга и удивления. поверьте, ваш подарок оценят по достоинству. ведь он сделан специально для того, кому подарен, и эта работа, не важно, насколько умело она слеплена, всегда будет единственной и неповторимой. Ведь на этой поделке остались следы ваших пальцев, тепло вашего сердца.

Лепить – это необыкновенно интересно! На рисунке мир выглядит плоским, а скульптурное произведение многомерно и – что особенно замечательно – многофункционально. Что можно сделать с готовым рисунком? Повесить на стену и любоваться. А с хорошо сделанной, допустим, пластилиновой поделкой можно играть: Каждая новая работа – это новая игрушка, особенно радующая малыша тем, что сделана его руками.

Как приготовить соленое тесто для детского творчества

Вам понадобятся: соль, пшеничная мука, растительное масло, вода, большая миска, стакан и столовая ложка.

Всыпьте в миску 1 стакан соли и 1 стакан муки и перемешайте соль с мукой столовой ложкой. Затем влейте 1 столовую ложку растительного масла и полстакана воды, перемешайте ложкой и месите руками до однородного состояния так же, как обычное тесто. Воду можно заменить киселем из крахмала, тогда масса будет намного пластичнее.

Кисель делают так:

1 столовую ложку крахмала растворите в 1/2 стакана холодной воды. А еще 1 стакан воды нагрейте в маленькой кастрюльке до кипения. Влейте в кипящую воду раствор крахмала, помешивая. Когда содержимое кастрюли загустеет и станет прозрачным, выключите огонь. Дайте киселю остыть и влейте его в смесь муки с солью вместо воды.

Вот несколько рецептов приготовления теста.

1. Солевая масса для маленьких моделей и деталей ( до 300-400гр)

200 гр муки, 200 гр соли, 100 гр картофельного крахмала, 150 мл воды

2. Солевая масса для больших моделей ( вроде тарелок или керамических плиток)

200 гр муки, 400 гр соли, 125 мл воды, 2 ложки обойного клея

3. Солевая масса, которую сушат на воздухе, не в духовке

200 гр муки, 200 гр соли, 2 ложки обойного клея, 125 мл воды

4. Солевая масса, которую сушат на воздухе и она получается водонепроницаемая и небьющаяся

1 стакан муки, 1стакан соли,1 стакан винилового клея, 1 столовая ложка расплавленного вазелина, 1 столовая ложка лимонного сока

Все смешивать в тефлоновой посуде на слабом огне и мешать. Как равномерно перемешается, слегка остудить и можно лепить.

Сушить в духовке при температуре 50-60 градусов с приоткрытой дверцей, если на газе. Если электрическая духовка, то 75 градусов, дверцу можно не открывать. В микроволновке нельзя! Да, еще на поддон положить лучше фольгу серебристую, потому что черная поверхность сильнее отдает тепло и фигурка может потрескаться. Чем медленнее будет сушиться-тем безопаснее, не потрескается.

Под конец можно дать 200 градусов, тогда выступающие детальки припекутся и будут коричневого цвета, такой эффект эстетический.

Если у вас нет возможности обжечь ваше изделие в духовке, запаситесь терпением. На батарее или на солнце изделия (особенно крупные) высохнут не раньше, чем через неделю.

После обжига или сушки изделия из теста можно раскрашивать и лакировать. Для раскраски можно взять акриловые краски, но лучше всего использовать художественную гуашь, в которую добавлено немного клея ПВА. После высыхания эта смесь слегка блестит и не пачкает руки. Для лакировки используйте акриловый лак. Он водорастворим, нетоксичен и сохнет 6-8 часов.

Можно также добавлять краситель в само тесто при его готовке, какао, например. или куркуму.

Если тесто получиться слишком мягким, тогда поступите следующим образом: смешайте на дне миски столовую ложку муки со столовой ложкой соли. Прижмите ком теста к этой смеси, а затем сомните его. Поступайте так до тех пор, пока тесто не станет более плотным.

Положите полученную массу в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 2-3 часа. После этого из теста можно лепить. Если после занятий лепкой у вас еще останется тесто, то храните его в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Примеры лепки из соленого теста

Яичница на сковороде

Возьмите небольшой комок теста, слепите сковородку. Острым концом стека проделайте дырочку на ручке сковородки. Затем вылепите плоский блин и два шарика. прижмите их посередине к сковородке.

Яичница почти готова. После обжига распишите ‘блюдо” яркими красками. Желтая глазунья на темно-серой сковороде – замечательное украшение для кукольного дома.

Гусеница

Такую гусеницу может слепить даже самый маленький мастер. Вся работа состоит из шариков, соединенных между собой. Чем больше шариков, тем длиннее туловище. Самый большой шарик – голова гусеницы. Глазки и ротик можно нарисовать или обозначить с помощью стека. Усики-антенны – из спичек или плодоножек из черешни, яблок.

Божья коровка

Эта красная, с черными пятнышками божья коровка очень красива. Ее легко может слепить даже маленький ребенок. Раскатайте небольшой комок теста и прижмите ладонью, чтобы получилась плоская фигурка. Затем легким нажатием стека обозначьте голову божьей коровки. остальную часть туловища разделите пополам, слегка нажав стеком. Два очень маленьких шарика – глазки. Несколько маленьких шариков приложите на смоченные водой места туловища и прижмите пальцем. Это будут черные пятнышки на спине коровки. Такую работу лучше всего делать из цветного теста.

Панно с цветами

Маленькие панно с цветами могут служить своеобразными объемными открытками для поздравлений. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и ножом вырежьте нужную форму панно: прямоугольник, квадрат, круг или овал. Если панно круглое, его можно вырезать стаканчиком, как пряник. Нарисуйте эскиз будущей работы и приступайте к лепке. Острой палочкой нацарапайте схему букета. Лепить цветочную композицию начинайте с веточек, затем добавьте листья, а потом и сами цветы.

]]> http://saintprincevladimir.org/rus/%d0%a0%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0/feed/ 0 http://saintprincevladimir.org/rus/%d0%a0%d0%b0%d0%b7%d1%83%d0%bc%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0/ http://saintprincevladimir.org/rus/%d0%a0%d0%b0%d0%b7%d1%83%d0%bc%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0/#comments Wed, 22 Sep 2010 02:05:32 +0000 katia http://saintprincevladimir.org/rus/?p=2830

Знаете ли Вы, как в современные времена использовать народную мудрость, собранную поколениями наших предков, и которая не утеряла своей актуальности и сейчас? И что многие из народных примет не хуже электронных датчиков предсказывают и погоду, и “виды” на урожай? И что можно вполне положиться на “народную” медицину во многих случаях, не прибегая к дорогостоящим лекарствам  и, избегая тем самым,  побочных эффектов?

Наша “Разумница” – кладезь этого векового знания. Этот раздел для тех, кто любит использовать натуральные продукты по уходу за здоровьем, лекарственные травы для лечения, а также, для тех, кто интересуется историей обычаев, праздников, кто собирает поговорки, скороговорки, чтобы повеселить и взрослых и детей. Разумница может посоветовать, какую елку лучше выбрать к Рождеству; как приготовить хорошие подарки, и при этом сохранить семейный бюджет. На многие другие ваши вопросы с радостью ответит наша Разумница.

НАРОДНИЕ ОБЫЧАИ

•           ТРОИЦА И СЕМИК

День Пятидесятницы еще называют Троицыным Днем, так как с этого дня раскрылось миру действие всей Пресвятой Троицы.

До Пятидесятницы не было с нами Святого Духа. А после нее со всей полнотой стала ощутима слава Трех Лиц, Трех Ипостасей единого Бога: Отца, и Сына, и Святого Духа — Троицы единосущной и нераздельной.

И вот, собравшись в Церковь, празднуя день ее рождения, единым сердцем и едиными устами мы воспеваем: «Егда снизшед языки слия…»

Троица – очень красивый праздник. Дома и храмы украшают ветками, травой, цветами. На Руси день Святой Троицы совпадал со славянским языческим праздником семик, отмечавшийся обрядами, связанными почитателями духов растений. По обычаю, который сохранился с древних времен, и церкви, и дома верующих украшаются живой зеленью. Это символизирует начало новой духовной жизни.

Один из самых главных, ответственных периодов народного земледельческого календаря падает на седьмую неделюпосле Пасхи. Неделя эта носит название «семиковой», «русальной», «зеленой», «гряной», особо отмечены три ее дня: Семик, приходящийся на четверг; родительская суббота; Троица – воскресенье, 50-й день после Пасхи.

Семик – седьмой четверг после Пасхи считался очень большим праздником, он открывал сложный комплекс обрядов, знаменующих прощание с весной и встречу лета, прославляющих зеленеющую землю с центральным персонажем – березкой.

Селения на этот небольшой отрезок времени буквально преображались: дома и улицы украшаются срезанными березками, ветками, цветами. На Троицу прихожане являются на обедню в церковь с букетами полевых цветов, а пол в храме устилается свежей травой.

Символами праздника Пятидесятницы являются также голубь, огонь и вода, с которыми связаны многие старинные обычаи. Например, есть еще обычай в субботу перед Троицей украшать деревенские колодцы цветами, лентами и цветными гирляндами, а в церквях во время праздничной службы выпускают на свободу живых голубей.

Итак, Троица. Этот праздник во многих языках имеет два-три, а то и больше названий. У нас – Троица, Пятидесятница, у южных и западных славян – это лестнице, зеденесвентки, русадла, русалии. В английском языке, наряду с официальным Pentecost (от греч. Pentechoste – пятидесятница), бытует и исконно британское название Whitsunday.

Троица и следующий за ней Духов день венчают собой цепочку весенних праздников – Масленицу, Благовещение, Пасху – и знаменуют наступление лета.

В троицу в церковь шли с цветами, березовыми ветками и пахучими травами в руках. Иногда травы складывались снопом, а в середину ставили тройную свечу, потом травы высушивали и хранили как средство от всевозможных бед, наперед всего их использовали как лекарство, а свечу сохраняли для умирающих.

По одной из примет, Троицкая зелень оберегает дом во время грозы. В этот день храмы, дома, образа издавна принято украшать березовыми ветвями (маем) и цветами в честь животворящего Духа Божия, проливать слезы на цветы или березовые ветки, которые держали в руках во время церковной службы.

Букетик или веточки, орошенные слезами, хранили целый год – по поверью, это спасало от засухи.

Была и более серьезная причина плакать над цветами – считалось, что слезы смывают грехи: сколько грехов за собой человек числил, столько цветочков или веточек он должен был взять с собой в церковь.

Троицу называли Зелеными Святками, потому что, как и зимние Святки, они длятся не один день, включают в себя несколько праздников. В целом Троица охватывает собой сразу несколько праздников. Это и  – четверг недели, предшествующей Троице и именуемой семицкой, и (один из четырех общепоминальных дней в году), затем само Троицкое воскресенье, а также следующий за ним . Завершались эти праздники следующей за Духовым днём “”.

“У нас в году два праздника, – пели в народе, – Семик да Троица”.

Троицын день

В этот день по всей Руси отправляется народное празднество завивания венков, семейного каравая и хороводных игр. В завивании венков сохранились следы древнего гадания русских девушек о своих суженых. Семейный каравай выражает остатки какого-то древнего, теперь нам непонятного торжества. В местных обрядах замечаем только, что из всего народного празднества остались едва заметные следы древнего верования в гадание о будущем.

Рано утром в городах и селах убирают дома березкою и цветами, пекут караваи, сзывают гостей, завивают венки из березы и цветов для старых и молодых людей. В полдень, после обеда, начинается празднество молодых людей. В старину бабка-позыватка повещала по всем домам и сзывала девушек на гульбище.

Хороводница, с караваем в руках, выходила на улицу и запевала зазывную песню. К ней со всех сторон сбирались девушки с своими матушками и нянюшками. С толпою народа она отправлялась в рощу. На широкой поляне расстилалась скатерть, и каравай, убранный цветными венками, после троицких песен, клался на скатерть. Народ рассыпался семейными кружками полдневать. В это время пожилой народ занимался угощением родных и знакомых, а молодежь завивала венки. Здесь братцы завивали цветные венки для своих сестриц. Случалось часто, что сестрицы такие венки успевали скрытно передавать суженым, по наказу братцев.

Троицкий венок считался неизменным вестником брачного обета. С венками на голове, молодежь начинала разыгрывать хороводы, сначала отдельными кругами, где участвовали родные и знакомые, а потом в мирском круге соединялись все, под защитою матушек и нянюшек. С окончанием хороводов начиналась игра горелки. Вечером уже возвращались из рощи прямо к реке, где молодой народ бросал свои венки в воду. Если венок поплывет, то это означало неизменное счастье. Если венок завертится на одном месте, то это предвещало расстройство свадьбы, семейные ссоры. Если венок потонет, то это угрожало великим несчастием, смертью родных или суженого. Если венок останавливался на одном месте, то из этого заключали, что девицам в этот год не быть замужем, молодцам оставаться неженатыми.

Смышленые нянюшки по плаванию венка угадывали о местопребывании суженого. В той, де, стороне девушке придется быть замужем, куда вода понесет венок. В селениях Московской губернии старушки выхаживали с своими цветными пучками к реке, бросали их в воду и, по своим наблюдениям, гадали о будущем для себя и родных.

Троицкий каравай и скатерть прежде у наших бабушек заключали в себе особенные тайны. Хороводницы каравай раздавали по богатым семьям. Его засушивали в сухари и хранили на свадебный обиход. Эти сухари замешивались в свадебный каравай на счастье и на любовь молодых. Скатерть играла важную тайну на смотринах. Ее клали тайно от всех на стол и накрывали другою скатертью. Старушки уверяли, что эта скатерть приковывала суженого к девушке крепче всякого железа. Но на такой подвиг отваживались не все матушки из опасения: не доспеть бы своему детищу лихого суженого.

На берегах Оки, около Алексина, есть старинное предание о двух суженых, погибших в Оке с венками. Жили два семейства в счастии, довольстве и согласии, как живут на Руси добрые соседи. В каждом семействе были красные детки, дочь и сын. Старики думали свое: как бы породниться с соседями? Молодые гадали по-своему: как бы взять суженую, как бы не потерять суженого? Матушки прочили своих дочек и рассуждали по-своему. Батюшки думали и спорили по-своему, или отдать дочь или женить сына? Жаль обездолить сына, а жальчей того засадить дочь в девках. Наступил Троицын день, завели венки и бросили их наугад в реку, на счастье, на долю суженых. Сначала венки плыли ровно, потом закружились и потонули на дно. Закипело ретивое у суженых, замерли сердца у девиц. Молодым ли стерпеть беду неминучую? Кинулись оба в Оку доставать венки. Замутилась вода в реке, всплыли венки, но не всплыли суженые. С тех пор, говорят, каждый год на этом месте, в Троицын день, всплывают венки.

В Тульской губернии, на берегу Красивой Мечи, в селе Козьем, существует старое предание о погибели троицкого хоровода. Был год худой и неурожайный, были знамения на войну и на мор, носились по селам худые толки о большой беде, о великом горе. Народ жил с кручиною всю весну: никто не смел песни спеть, никто не думал о хороводах. Наступил Троицын день. Молодежь не стерпела и вышла на поле разыграть хоровод. Долго старики уговаривали молодых не играть хоровода, забыть про веселье. Молодые поставили на своем, заиграли хоровод. Вдруг налетела грозная туча, ударил гром, и весь хоровод обратился в камни. С тех пор, говорят старики, каждый год на этот день воют камни и вещают всем беду неминучую, кто будет только на этом месте играть в хоровод. Груды камней действительно находятся на берегу Красивой Мечи; но с чего началось предание о погибели троицкого хоровода, народ молчит.

Местные обряды троицкого народного празднества имеют свои отличия.

В Тульской и Псковской губерниях старшей и старушки, после вечерни, выходят на кладбища обметать троицкими цветами могилы родителей. Этот обряд называется: глаза у родителей прочищать.

Поселяне Орловской губернии выходят в рощи: молить каравай. Для этого они готовят два каравая: один мирской для стола, другой для рощи. С последним караваем выходят завивать венки. Мирской каравай остается для домашнего угощения, а остатки раздаются нищей братии.

В Нерехте и окружных селениях на Троицын день кумушки сбираются в рощи, целуются сквозь березку при развивании венков и дарят друг друга лентами или полотенцами.

В Енисейской губернии, в Минусинском округе, изготовляется поселянками гостейка, березка, одетая в лучшее женское платье. Гостейку на Семик приносят в клеть, где она стоит до Троицына дня. Молодцы и девицы приходят проведывать гостейку, поют песни и играют хороводы. На Троицын день, после обедни, сбираются к клети девицы с молодцами, выносят гостейку, отправляются к реке, играют в хороводы, завивают венки и бросают их в воду для загадывания.

В Белоруссии также завивают в рощах из березок венки для родных и милых. Матери завивают венки для детей, дети для отца и матери, братья для сестер и суженых. Девушки меняются кольцами на вечную дружбу и поют русальные песни.

В Ярославле троицкое гулянье отправляется на Тверицах, где прежде была слобода Заволгоны.

В Туле троицкое гулянье отправлялось прежде за городом в Горельской роще. Ныне уже этой рощи не существует и народ рассыпается в разные места.

В Шенкурске народное троицкое гулянье было за городом на лугу. Сюда сбирались горожане и поселяне. Девицы, отделяясь от мужчин, схватывались за платки, соединялись в круг и медленным, тихим хороводом переходили с одного места на другое. Кругом их обходили молодцы и высматривали себе невест.

В Москве народное троицкое гулянье бывает на Красном пруде, у Каланчевского поля и Дорогомиловского моста. Красный пруд, по преданию стариков, назывался прежде Русальским.

В степных селениях троицкое гулянье считается последним праздником. Там кумы посылают в гостинцы своим крестникам грешневые караваи и желтые яйца. Девицы дарят друг друга лентами и меняются кольцами. Меновые венки хранят на память дружбы, перевязывая их лентами.

В Чухломе сохранились особенные хороводы и игры. Там в троицком празднестве участвуют одни девицы. Дочь зажиточного отца приглашает на веселье своих подруг. Эта девица называется тогда большухою и управляет играми. Девицы, в сопровождении матушек и нянюшек, сбираются в назначенное место, на площадь, или на загородь, или на улицу, против дома большухи. Все девицы соединяются в кружок и поют песни троицкие. При пении первой песни в средине круга ходят две девицы, дочери почетных отцов, а по окончании песни раскланиваются и выходят из круга. После сего начинается новая песня и другие девицы вступают в круг. Часто случается, что между подругами затеваются ссоры и неудовольствия: будто песня для них была выбрана худая и оскорбительная, будто младшая вступила в круг прежде старшей. В ссоре девиц принимают участие и матушки. В старину из сего происходили многолетние ссоры между горожанами. Таких обид никогда не прощали. После сего хоровода начинается игра: красны сновать. Две девицы, схватясь рука с рукой, ходят взад и вперед углами, как снуют красны, при пении песен. Игры и песни продолжаются до вечера.

В Малороссии известна Семицкая неделя с своими обрядами и верованиями. Там с утра приготовляют в виде снопа травы: зорю, калуфер, мяту, связывают их веревкою, а в средину ставят тройную свечу. С этими травами отправляются в церковь. Травы берегут для лечения болезней, а свеча сохраняется для умирающих. Завивание и развивание венков совершается одинаково с русскими. Там поют свои особенные троицкие песни. Верование малоруссов в русалок есть общее по всей Украине. В Новгороде-Северском есть предание, что криницы, девицы с русыми волосами, появляются на роднике Заручейская криница или на Ярославовом роднике, на рассвете зеленой недели, и расчесывают свои волосы. В троицкую ночь их мавки—русалки бегают по берегам рек и озер, поют песни, хлопают в ладоши, играют и мяукают как кошки. Там есть верованье в свадьбы русалок.

Троицын день был сроком для приезда в Москву становиться на суд. В грамотах этот срок считался особенным правом, дарованным в виде царских и княжеских милостей. По большей части таким правом пользовались монастыри и подвластные им крестьяне.

Память о Семике сохранилась в названии местностей. Так под Ярославлем называется слобода Семик, в Мосальском уезде есть село Семиково, в Устюжском уезде есть пустошь Семики, в Боровицком есть сельцо Семицы. Замечательнее всего, что в письменных памятниках слово семик встречается только с конца XVII столетия. Народная память долговечнее письменных памятников.

Семик и Семичиха

Рассказывала о них Агаева Ирина Владимировна, известная тульская кукольница, которая много времени и сил посвятила этнографическим сборам кукол в Тульской губернии.

Кукольную пару Семика и Семичиху делали к празднику Семик, на Зеленые Святки.

Куклы Семик и Семичиха

…С утра начисто убирали жилище и красили яйца в зеленый цвет (в разных местностях красили по-разному), а девки приносили воду и клали туда березовые ветки. Эта вода считалась живой, очищающей…Ею поили и животных.

Так же как и на зимние Святки, ходили по домам ряженые. Это были молодые люди, которые песнями и прибаутками желали добра хозяевам дома, проводили разные игры и устраивали представления от лица куколок, которых носили с собою. Этих кукол называли Семик и Семичиха. Они олицетворяли собой состоявшихся хозяина с хозяйкой, мужа с женой.

Семику снимали шапку, как будто он здоровается, и произносили хвалебную хозяевам речь, с разными всевозможными пожеланиями.

Хозяева отдаривались в ответ крашеными яйцами и всевозможными угощениями. В складчину на улице жители делали огромную яичницу, а скорлупу развешивали на деревьях.

Вечером проводились гуляния, а Семик с Семичихой наблюдали за этим со стога сена, куда их относили после «колядований» ряженые.

ЗДОРОВЬЕ

•           МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко – лекарство от высокого давления

Медики из Гарвардского университета доказали: у женщин, употребляющих обезжиренное молоко, повышен уровень содержания кальция и витамина D в организме, и понижен риск развития гипертонии.

Специалистами было проведено исследование с участием 30 000 женщин.

Оказалось, что 2 и более стакана обезжиренного молока в день снижают риск повышения артериального давления на 10%.

Дело в том, что молоко с низким содержанием жиров обеспечивает организм 9-ю важными питательными элементами, в том числе витаминами А и D, белком, калием и кальцием, и тем самым помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и артериальное давление.

Молочные продукты нормализуют давление

В настоящее время каждый третий пожилой житель планеты страдает от высокого давления. И только треть опрошенных знают о своем состоянии. Результаты тестов показывают, что молочные продукты с низкой долей содержания жира помогают снизить риск гипертонии у людей пожилого возраста.

Британские специалисты регулярно (каждые 6 лет) обследовали 2245 пожилых людей в возрасте от 55 лет и выше. Оказалось, что люди, которые придерживались молочной диеты и употребляли маложирные молочные продукты, на 7% реже страдали от повышенного давления.

Интересным является тот факт, что не только маложирные молочные продукты нормализуют давление, но и продукты с высоким содержанием жиров (сыр, сливочное масло, сливки и сметана) положительно влияют на здоровье гипертоников. Но, например, с сыром желательно употреблять продукты растительного происхождения. А сыр, сметану или сливки можно добавлять в салаты.

Исследователи уверены, что если пожилые люди будут чаще включать маложирное молоко и молочные продукты в свой рацион, это поможет нормализовать давление. «Молочные продукты богаты кальцием и калием, которые участвуют в регуляции кровяного давления в сосудах. Наше исследование доказало, что протеины и минералы, содержащиеся в молочных продуктах, играют важную роль в нормализации давления», – поясняет один из ученых.

•           ВЫБИРАЕМ МЁД

Медом лакомились и лечились с незапамятных времен. Уже в каменном веке он был настолько популярен, что древние люди запечатлели добычу меда в тогдашней живописи. За неимением холста и современных красок, богеме того времени пришлось стараться для будущих поколений на стене одной из пещер Валенсии. На дошедшем до нас рисунке, созданным неизвестным художником 8 тысяч лет назад, изображен «бикорпский человек», влезающий по лианам, чтобы собрать мед из пчелиного улья. Вряд ли все у неудачливого добытчика получилось чисто да гладко, судя по количеству диких пчел, облепивших его фигуру…

Сегодня эти полезные насекомые одомашнены, мед приносят исправно и не позволяют себе диких выходок древних собратьев по отношению к родному пасечнику. Правда, вот сами пасечники уже не те — так и норовят там подразбавить, там обвесить или еще как-нибудь «надуть» падких на мед городских жителей. А, между тем, с каждым таким экспериментом над продуктом теряются (а то и вовсе исчезают) его полезные свойства, которых в меде, между прочим, немало. Это лакомство состоит только лишь на 13−20% из воды, а на оставшиеся 75−80% приходится около 60 необходимых для организма веществ: углеводы (фруктоза, сахароза, глюкоза), декстрин, белковые и небелковые азотные вещества, аминокислоты. Мед богат витаминами, причем, как утверждают ученые, «медовые» витамины сохраняются дольше, чем в овощах и фруктах. В каждой ложке лакомства витамины группы В (тиамин и рибофлавин), К, Е, С, провитамин А-каротин, аскорбиновая, фолиевая и никотиновая кислоты. Полностью удовлетворить потребность организма во всех минеральных солях тоже можно с помощью меда. Он богат медью, кальцием, калием, натрием, магнием, фосфором, йодом, серой, хлором, цинком, марганцем, алюминием, бором, кремнием, хромом, литием, никелем, свинцом, оловом, титаном, осмием. А, как известно, каждому из названных минеральных веществ отведена своя, и порой очень важная, роль в жизнедеятельности организма. Так, алюминий определяет противовоспалительное, вяжущее действие меда, бор способствует правильному делению клеток. Железо помогает «жить по правилам» тканям, клеткам и организму в целом, улучшает клеточное дыхание, стимулирует функцию нервной системы, секрецию желез, а медь активизирует действие железа. Для нормального функционирования сердечной мышцы необходим калий, а для центральной нервной системы — магний. Еще мед содержит цветочную пыльцу, некоторые гормоны, органические кислоты (винную, лимонную, яблочную, молочную, щавелевую), а микро- и макроэлементы в натуральном меде находятся в таких же соотношениях, в каких они содержаться в сыворотке крови человека.

Но все эти «радости» медовой жизни найдут вас только в случае покупки действительно настоящего, «правильного» меда. Печально то, что медовый фальсификат распознать сложно, хотя и возможно. Главное не забывать, что….

Настоящий зрелый мед наматывается на ложку (если ее поворачивать) складками, словно лента, стекая непрерывными нитями. В баночку он ложится горкой. Литр зрелого меда потянет почти на полтора килограмма. Незрелый мед легко стечет с ложки — в нем слишком много воды. Подобным образом будет вести себя и мед, разбавленный водой или падью, искусственно полученный на центрифуге из незапечатанных сот, скисший или начинающий закисать.

Если вы осенью или зимой покупаете не каштановый мед и не мед белой акации, которые могут оставаться жидкими целый год, то лакомство должно быть кристаллизованным. Но и здесь есть подвох — мед, полученный от пчел, которых просто кормили сахарным сиропом, тоже будет кристаллизироваться. Правда, такой продукт никакой пользы организму не принесет. Кристаллы фальсификата более крупные и жесткие, причем, чем больше сахарозы — тем кристаллы грубее.

Качественный мед не пенится. В противном случае он недозрелый или уже начал бродить.

Если в меде плавают трупики пчел, кусочки воска или частички травы — это еще не значит, что мед на все сто натуральный. Часто продавцы добавляют все эти компоненты специально, чтобы убедить наивных покупателей в подлинности продукта.

В баночке с медом не должно быть никаких расслоений. Находчивые дельцы часто закладывают на дно смесь манки с патокой, а сверху заливают медом. Вообще определить примеси, если таковые имеются, можно в домашних условиях. Правда, потрудиться придется. Растворите немного меда в дистиллированной воде (соотношение 1: 1), смесь взболтайте и разбавьте ее чистым спиртом (2 части смеси на 10 частей спирта), потом еще раз хорошенько взболтайте. Если в меде есть падь, раствор помутнеет, а если пади было примешано более 25%, то через некоторое время появится осадок. Определить сахарный сироп можно, если в раствор меда добавить 5−10% раствор ляписа. Если осадка не будет — мед чистый. Качество меда ухудшают и примеси крахмала или крахмальной патоки. Наличие крахмала можно определить, добавив в смесь меда и дистиллированной воды каплю йода, из-за примеси мед посинеет. Иногда в мед добавляют мел «для густоты». Капните на мед уксусом, если мел есть — смесь зашипит.

Магазинный мед привлекателен внешне и абсолютно «мертв» внутри. Ведь для придания продукту товарного вида его нагревают при высоких температурах, а после термической обработки все полезные вещества «испаряются», а в тару попадает практически чистая глюкоза. Именно поэтому мед нельзя добавлять в горячий чай, если его температура выше 37 градусов. Кипяченый мед сверхпрозрачный, с ярким блеском, отливающим янтарем.

Покупая сотовый мед с «запечатанными» воском ячейками, будьте уверены — все сделано пчелами. Правда, вот сами соты часто получают скармливанием пчелам сахарного сиропа.

Настоящий мед от фальсификата может отличить лаборатория на рынке, хотя и здесь могут быть нюансы. Поэтому покупайте мед у известных вам и проверенных пасечников, а лучше — прямо с пасеки. А выбирая лакомство на рынке или ярмарке, требуйте у продавца сертификат качества продукта.

Чтобы собрать нектар для одного килограмма меда, пчела пролетает расстояние, превышающее длину экватора Земли в 11 раз. Пусть ваши поиски настоящего меда ограничатся более короткими дистанциями!

Медовый Спас. Немного истории

14 августа для православной церкви дата особенная. Этот день для верующих связан с несколькими событиями, основное из которых — праздник Изнесения честных древ Животворящего Креста Господня. Сложное название праздника на самом деле означает попросту Крестный ход. А история его уходит корнями в IX век. Тогда в Константинополе появился обычай ежегодно в самый жаркий месяц года, когда людей особенно часто поражали хвори, «износить честное древо Креста на дороги и улицы для освящения мест и в отвращения болезней». Для Русской же православной церкви эта дата знаменательна ещё и тем, что в хронографах XVI века именно с этим днём связывают Крещение Руси в 988 году. 14 августа совершается освящение воды и мёда нового сбора. Отсюда и пошло название праздника — Медовый Спас. По древнему обычаю в этот день верующие приносят в храмы мёд для освящения. Традиция эта связана с древним установлением — первый урожай приносить Богу и только после этого потреблять самим. Верующие ждут церковного благословения на вкушение мёда.

Мёд в народной медицине

Мёд и другие продукты пчеловодства настолько богаты витаминами и минеральными веществами, что народная медицина с успехом использует их для профилактики и лечения практически всех заболеваний. А простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, содержащиеся в мёде, очень легко усваиваются организмом и не дают, в отличие от традиционных лекарственных препаратов, излишней нагрузки на печень.

Нередко применение апитерапии позволяет снизить, а в некоторых случаях даже совсем прекратить, приём химических препаратов и быстрее достичь выздоровления. Продукты пчеловодства широко применяются в лечении заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, органов дыхания и пищеварительного тракта.

Больше  для применения  меда в лечениях заболеваниях в следующем выпуске.

•           ПИТАНИЕ ЖЕНЩИНЫ В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИЯ РЕБЕНКА ГРУДЬЮ

Правильное питание беременной и кормящей грудью женщины создает благоприятные условия для развития плода, роста и развития ребенка в период питания материнским молоком, а также для сохранения здоровья матери. Такие ненормальные явления, как токсикозы, нарушения внутриутробного развития плода, выкидыши, недонашивание, осложненные роды, рождение ребенка с очень малым или большим весом, склонность детей к заболеваниям, отставание в развитии, аномалии и уродства. Часто бывают следствием грубых нарушений питания.

Весьма важно учитывать тот факт, что плод чрезвычайно нуждается в различных пищевых веществах, а это ведет к повышенному расходованию их организмом беременной. Ведь содержание ряда витаминов и минеральных веществ в крови и тканях плода часто превышает таковое в материнском организме.

Дефицит в рационах питания беременных женщин каких-либо незаменимых веществ – аминокислот, витаминов А, Е, группы В, полиненасыщенных жирных кислот (содержащихся в растительном масле), минеральных веществ – также отрицательно сказывается на организме женщины и плода.

Хронический дефицит витаминов в пище беременной ведет к извращению обменных процессов.

Физиологическая потребность женщины в энергии в первой половине беременности сравнительно мало превышает таковую у небеременной и рассчитывается с учетом состояния здоровья, физического развития, возраста, образа жизни и труда; она составляет около 50 ккал в сутки на 1 кг идеального веса, т. е. 2,5-3 тыс. ккал.

В последние три месяца беременности женщине необходимо получать уже 3-3,5 тыс. ккал.

В общем рационе беременной женщины должно быть не более 2,1-3 л воды (около 35 мл на 1 кг веса, или 1 мл на каждую калорию пищи). При этом жидкость в виде молока, киселя, компота или супа не должна превышать Я-10 стаканов в день (а при отеках -в 2 раза меньше). Общее увеличение веса женщины к концу беременности обычно составляет в среднем 9-10 кг.

Потребность беременньи женщин в основных пищевых факторах должна соответствовать определенным данным.

Небеременные женщины нуждаются в получении 1 1.5 г белка на 1 кг веса в сутки, т. е. около 70-90 г (в том числе не менее половины – белка животного происхождения), что составляет около 14% общего количества калорий. В первой половине беременности женщина должна получать не менее 1,5 г белка на 1 кг веса в сутки, а при физическом труде и показаниях к усиленному питанию, как и во второй половине беременности, – 2 г (т. е. от 90 до 120-140 i, из них 60% полноценных белков животного происхождения). Обеспечить организм белком могут молочные продукты, сыр, творог, яйца, мясо и рыба, Рекомендуется готовить мясные и рыбные блюда в отварном и запеченном виде, некрепкие бульоны, а еще лучше вегетарианские супы. Даже во второй половине беременности женщина должна получать не более 110 г жира в день. Целесообразно максимально ограничить использование тугоплавких жиров (говяжий, бараний и свиной) и богатых холестерином продуктов (сало, мозги). Полезен молочный жир в виде сливочного масла, сме-ганы. сливок, нежирного сыра. Растительное масло необходимо использовать как приправу до 20-30 г в лень.

Избыток углеводов в рационе способствует сенсибилизации и аллергическим изменениям, задержке жидкости в организме, тучности матери и формированию чрезмерно крупного плода (а следовательно, и травматизму при родах). В связи с этим большинство специалистов рекомендуют ограничивать прием углеводов, особенно во второй половине беременности, до 300-400 г в день.

Для стимуляции функций кишечника организму необходима клетчатка, содержащаяся в хлебе грубого помола, в овощах и фруктах. Очень полезна для беременной женщины гречневая каша с молоком.

В регуляции биологических процессов организма важная роль принадлежит минеральным веществам, особенно кальцию, фосфору, натрию, калию, железу, магнию, меди, кобальту и др. Обычно взрослому человеку достаточно 0,7-1,1 г кальция, 1,5-2 г фосфора, 0,5 г магния в день. Беременной женщине нужно получать около 1 кальция, 3 г фосфора и 1 г магния. Недостаток кальция вызывает отставание в развитии плода и иногда даже размягчение костей материнского организма. Хорошо усваиваются соли кальция и фосфаты из продуктов животного происхождения, в том числе творога и сыров и наоборот, плохо – из растительной пищи. Магний содержится в достаточном количестве в зернобобовых продуктах.

Для уменьшения задержки жидкости и профилактики и гипертонии в первой половине беремености нужно лишь ограничивать прием соленой пиши; во второй половине, особенно в последние два месяца беремености, надо принимать не более 5 г соли в день, а в последние две недели еще меньше (так называемая бессолевая диета).

Организм человека, как правило, не испытывает недостатка в поступлении с пищей солей калия, содержащихся в достаточном количестве во многих продуктах.

Во второй половине беременности женщины нуждаются в больших количествах микроэлементов, участвующих в осуществлении многих обменных процессов. меди (содержится в зернобобовых, свекле, картофеле, в говяжьей и свиной печени, мясе, рыбе и других продуктах) и марганца (содержится в листовых овощах, злаковых, говяжьей и свиной печени и других продуктах). Нередко у беременных отмечается и дефицит молибдена, потребность в котором к концу беременности возрастает примерно в 2 раза (содержится в больших количествах в таких продуктах, как печень, почки, фасоль). Возможны случаи, когда организм нуждается в железе (содержится в зернобобовых, фруктах и ягодах, свиной и говяжьей печени и почках, белых грибах, яичном желтке).

Потребность беременных и кормящих грудью женщин в витаминах, как уже говорилось, значительно превышает обычную физиологическую норму. В зимне-весеннем сезоне, когда в рационе мало свежих овощей и фруктов, часто испытывается недостаток витаминов С, А и D. В это время целесообразно по совету врача принимать специальные препараты. Уже с первых месяцев беременности женщины должны получать по 100 мг аскорбиновой кислоты в день. Однако для устранения предшествующего дефицита нередко приходится назначать еще большие количества – до 150 мг и выше.

Витамин С содержится в черной смородине, шиповнике. перце, капусте, картофеле и других продуктах.

Потребность беременных женщин в витамине А составляет 2 мг в сутки. Имеются сведения о положительном влиянии на организм матери и плода значительно большего количества этого витамина. Витамин А содержится в достаточном количестве в печени животных и в рыбьем жире. а его провитамин (каротин) – в плодах, имеющих оранжевую окраску (красная морковь, абрикосы и др.), и в листьях многих растений (салат, шпинат и др.).

Беременные женщины весьма чувствительны к дефициту витаминов комплекса В. Потребность в них при беременности увеличивается в 2-3 раза. Многие из них содержатся в значительных количествах в ржаном и пшеничном (грубого помола) хлебе, дрожжах и печенке. В первой половине беременности женщина в сутки должна получать около 2-2,5 мг витамина В6, соответственно 2,5- 3 мг витамина В12, 20-30 мг витамина РР, 500 и. е. витамина D, 20-30 мг витамина Е.

В первой половине беременности рекомендуется четы-рехраэовое питание с 4-часовыми интервалами между приемами пищи и 10-11-часовым ночным. Суточная норма калорий распределяется следующим образом: первый завтрак – 30%, второй – 20%, обед – 40%, ужин – примерно 10%.

В рационе ограничиваются острые и соленые продукты, предпочтение отдается молочным и вегетарианским овощ-ным супам, отварному мясу или рыбе с овощным гарниром и зеленью, блюдам из молочных продуктов. За основу может быть принят суточный набор продуктов, рекомендованный Е. И. Кватером и М. С. Маршаком (I960). В него входят 100 г мяса, 500 мл молока, 50 г рыбы, 50 г ) ворога, 20 г сыра, 75 г яиц (1,5 яйца), 75 г крупы и макаронных изделий, 25 г муки пшеничной, 5 г муки картофельной, 250 г картофеля,. 500 г овощей, 60 г сметаны, ЭД г масла сливочного, 10 г масла растительного, 60 г сахара и кондитерских изделий, 150 г свежих фруктов и ягод, 15 г сухофруктов. Количество хлеба целесообразно ограничить до 300 г При таком рационе женщина оудет обеспечена необходимыми пищевыми факторами, в гом числе полноценными белками и жирами, энергией, минеральными веществами, витаминами А, D, С. Недостаток витаминов группы В может быть восполнен приемом дрожжевого напитка или сухого препарата дрожжей.

Во второй половине беременности число приемов пищи увеличивается до 5-6, а прием углеводистой пищи – хлеба, каш, макаронных изделий, а также соли и жидкости ограничивается еще более, в соответствии с вышеуказанными данными.

Пища кормящей грудью женщины должна содержать примерно на Уз больше пищевых факторов, чем обычная для женщины пища: по 120-130 г белков и жиров, 500 г углеводов, 2,5 мг витамина А, 2,5 мг витамина В6,  3,5 мг витамина B12, 120 мг витамина С, 25 мг витамина РР, 500 и. е. витамина D, 1,8-2,0 г кальция, 3,8 г фосфора, 1,25 г магния. От пищи женщин во второй половине беременности она отличается большим содержанием жиров, углеводов, жидкости (в том числе молока), солей, овощей, фруктов и соответственно – энергии. При недостаточном употреблении свежих овощей и фруктов рекомендуется принимать витаминные препараты – в виде аскорбиновой кислоты (особенно весной). Для восполнения баланса минеральных веществ нужно употреблять ежедневно около 600 мл молока или молочнокислых продуктов, 50 г творога и 20 г сыра. Кроме 4 основных приемов пищи рекомендуется еще два дополнительных, перед кормлением, в виде молока.

Кормящим и беременным женщинам категорически запрещается употреблять какие бы ни было спиртные напитки.

Соблюдение рационального режима, благоприятные условия жизни в сочетании с достаточным отдыхом и прогулками позволяют сохранить здоровье матери и тем самым обеспечить младенца в течение первых месяцев жизни высококачественной полноценной пищей, какой является грудное молоко, так необходимое детям этого возраста.

СОВЕТЫ

•           ХОЛОДИЛЬНИК: ПРАВИЛА УХОДА И ЭКСПЛУАТАЦИИ

Холодильники и морозильные камеры

Чистота холодильника и морозильника важна не только для внешнего вида (и запаха) кухни. Это жизненно важно для гигиены вашего питания, то есть здоровья семьи. Чистка этих бытовых приборов включает три составляющие: удаление грязи, уничтожение микробов и дезодорирование.

Чистка холодильника – работа на полчаса, так что переносить его содержимое на холод незачем. Занимайтесь полками по очереди, оставляя большинство продуктов на месте – ничего с ними не случится. Разгрузите первую полку, выньте ее, опрыскайте универсальным чистяще-дезин-фицирующим средством типа лизола и вытрите неизбежную липкую грязь (жидкость для мытья стекол с этим едва ли справится). Проводите такую обработку с помощью бесцветного уксуса в бутылке-брызгалке. Вытрите полку насухо бумажным полотенцем, верните в холодильник и снова загрузите продуктами. Повторите все это с другими полками.

Когда чистите ящики, по одному кладите их в раковину, залейте теплой водой, добавив посудомоечный детергент. Через 10 минут вылейте воду, ополосните чистой водой и вытрите насухо полотенцем.

Защита холодильника от микробов – главная задача. Пачкающие камеру соки пищевых продуктов – это не только некрасиво и плохо пахнет. Это еще среда для размножения бактерий, в том числе сальмонелл и кишечной палочки. Некоторые микробы способны размножаться даже при низкой температуре в холодильнике. Хотя в большинстве они безопасны, среди них могут быть и болезнетворные; особенно велика вероятность этого при оттаивании на полках мяса и птицы. Так что, чистя холодильник, опрыскивайте его изнутри универсальным дезинфицирующе-чистящим средством. Помните: опрятный внешний вид еще не означает безопасности для здоровья.

Чистить морозильную камеру легче, чем остальную часть холодильника. Как правило, объем ее невелик – больше 20 минут на работу не требуется. Кроме того, замороженные продукты оттаивают часами, так что волноваться за их сохранность не приходится – достаточно переложить в раковину. Укладывайте их там плотно друг к другу, чтобы лучше сохранялся холод.

Смочите губку теплой водой и хорошо отожмите, чтобы не было потеков. Полностью протрите изнутри морозильную камеру. Если обнаружите в ней замерзший натек, сначала отскребите его жесткой пластиковой лопаткой с острым краем (не металлической), а потом протрите это место мыльной губкой.

Регулярная дезинфекция дверных ручек, возможно, – самое важное для чистоты холодильника. В ходе готовки лучше всего мыть руки всякий раз после того, как в них было сырое мясо. Однако, закрутившись с бифштексами или отбивными, об этом легко забыть. В результате питательная среда для бактерий оказывается на ручке холодильника (а также кухонных шкафчиков). Тогда они становятся источником заражения других членов семьи. Выход: держать около холодильника универсальные гигиенические салфетки и почаще вытирать ими его ручки.

Пылесосить спирали под необмерзающим холодильником (или на задней стороне камеры с циклическим размораживанием) нужно в ходе обычной уборки на кухне хотя бы раз в месяц, особенно если у вас в доме линяющее животное. Обязательно выньте из розетки вилку. Вдвиньте поглубже под камеру щелевую насадку пылесоса. Осторожно, не погните трубки и пластины.

Больше  для ухода холодильника  в следующем выпуске.

ПРИМЕТЫ, ПОСЛОВИЦЫ, СКОРОГОВОРКИ

Сколько явлений в этом мире- столько и замечательных пословиц и поговорок! Через призму народного юмора и знания по-новому открывается современный мир. Метафоричность пословиц очень образна и многогранна, как сам русский язык. Короткие, но такие остроумные- оригинальные пословицы это кладезь мудрости русского народа. Удивительно острые и колкие, поговорки и сказания поражают своей точностью и остроумием. Нет ничего удивительней образного народного языка. Сколько веков прошло, а напевы не становятся тускнее от времени. Былички русского народа всегды были кладезем меткой и точной народной словесности! Удивителен и самобытен мир русских поговорок. Не знает предела удивительная река русской народной образности, заложенная в пословицах. Сколько нового узнаешь, читая поговорки и поговорки! Послоивцы о хлебе-это удивительно емкое и меткое выражение почтения русского народа к хлебу и труду на земле.

Пословицы русского народа Руси- это неисчерпаемый источник знаний и мудрости веков. Сказки и предания нашли свое отражение и в пословицах. Как прекрасные эти живительные источники знания и мудрости нашего народа-поговорки. Неожиданные открытия ждут любого в мире пословиц и поговорок. Глубока и очень точна многообразие жизние русских-народных пословиц, поговорок, скороговорок. Не перестаешь удивляться их точности и образности. Народные афоризмы со временем не утрачивают свою актуальность. Глубока глубина миропониманияе предков. Прекрасное народное знание, исконный русский фольклор и сказительство. Многовековая многообразие жизние русского народа прекрасна и богата. Сколько еще надо узнать народной мудрости из этих замечательных афоризмов! Отличительная черта наших народных пословиц- это их искрометная емкость. Поговорки и напевы – это сокровенное знание о жизни, донесенное до нас предками. Сколько глубочайшей народной мудрости можно почерпнуть в этих коротких афоризмах народа России. Наши народные поговорки и пословицы -это короткие, но очень содержательные перлы народного знания. Сколько удивительной меткости и образности скрыто в этих коротких фразах. Не перестаешь поражаться меткости и самобытности пословиц о хлебе, труде, родине. А Сколько великолепных пословиц еще предстоит найти нашим ученым. Что может быть лучше народных пословиц и поговорок для филолога. Огромные пласты истории и культуры заново узнаешь, читая оригинальные народные высказывания. Народная душа живет в русских пословицах и поговорках. Прекрасны сочные присказки! Народные афоризмы – есть зеркало народной души. Читая поговорки не перестаешь удивляться из свежей образности и яркости слова.

•           НАРОДНЫЕ ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ

Поговорки о дружбе.

Держись друга старого, а дома нового

Как аукнется, так и откликнется.

Змея кусает не для сытости, а для лихости.

Дал слово, держи его.

Жить не тужить — добро добыть да лиха избыть.

Живи, не скупись, с друзьями делись.

Не в обиду будь сказано.

Сабля ранит голову, а слово – душу.

Ласковое слово, что вешний сад.

Легко друзей найти, да трудно сохранить.

Друг на друга глядючи, улыбнешься; на себя глядючи только всплачешься.

Кому мир недорог, тот нам и ворог.

Надсаженный конь, надломленный лук, замиренный друг – ненадежны.

Добрый друг лучше ста родственников.

Держись за землю-матушку — она одна не выдаст.

Доносчику первый кнут.

Люби спорщика, не люби потаковщика.

Ласковое слово лучше сладкого пирога.

Не ставь недруга овцою, а ставь его волком.

С волками жить – по волчьи выть.

Пословицы и поговорки об осени

Осень – запасиха, зима – подбериха.

Осень прикажет, а весна свое скажет.

Осень-то матка: кисель да блины; а весна – мачеха: сиди да гляди.

Брюзжит, что худая муха в осень.

В осень и у воробья пиво.

В осень и у вороны копна, не только у тетерева.

В осень и у вороны копна хлеба.

Весна говорит: уклочу, а осень говорит: как захочу.

Весна и осень на пегой кобыле ездят.

Весна красна цветами, а осень снопами.

Клевала ворона хлеб в осень, а зимой и сама попала в осил.

Корми меня в весну, а осенью сам сыт буду.

Красна весна цветами, осень – снопами.

Кто в осень тороват, тот к весне не будет богат.

Летом поем, осенью воем.

На будущую осень, годов через восемь.

Не будь в осень тороват, будь к весне богат.

Не плачь, овес, что осенью продавать повез, – втридорога заплачу да весной ворочу.

Осень хвастлива, весна справедлива.

Осенью и у кошки пирог.

Отложил на осень, а там и бросил.

Поздней осенью одна ягода, да и то горькая рябина.

Придет осень, за все спросит.

Осенней озими в закром не сыплют.

Осенняя муха больнее кусает.

Осень запасиха, зима – подбериха.

Осень прикажет, а весна свое скажет.

Осень-то матка: кисель да блины; а весна – мачеха: сиди да гляди.

Осень хвастлива, весна справедлива.

Сентябрь холоден, да сыт.

Ноябрь с гвоздем, декабрь с мостом.

•           НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ

Народные приметы определения погоды

Прогнозирование погоды на ближайшие часы, на текущий день

По поведению насекомых, птиц, рыб, лягушек.

Паук неподвижно сидит посредине паутины – к непогоде; прячется в угол – перед дождем.

Перед хорошей погодой мухи просыпаются рано и оживленно жужжат; если приближается ненастье, мухи сидят тихо.

Жуки прячутся в норы – вскоре будет дождь.

Мошки лезут в лицо – ожидай дождя.

Если пчелы рано утром улетают за взяткой – день будет хороший.

Если возле желтой акации кружится много насекомых, ожидай ненастья.

В муравейнике открыты ходы и видно оживленное движение муравьев – к хорошей погоде.

Муравьи прячутся в муравейнике – вскоре будет сильный дождь.

Синичка с утра начинает пищать – жди мороза.

Ворона кричит летом – к дождю; зимой – к метели.

Сова кричит на холод.

Черный дятел летом кричит – к дождю.

Воробьи в пыли купаются – к дождю.

Рано утром не слышно жаворонка – к дождю или плохой погоде; жаворонки гуляют – к хорошей погоде, а сидят нахохлившись – к грозе.

Рыбы выскакивают из воды и ловят летающих над водой насекомых – перед дождем.

Чайки собираются на берегу и поднимают гвалт – к ненастью.

Дневное кваканье лягушек, прыгающих, на берегу водоема, предвещает ненастье.

•           СКОРОГОВОРКИ

Ал лал, бел алмаз, зелен изумруд. (Лал — рубин)

Из-под Костромщины шли четверы мужичины; говорили они про торги да про покупки, про крупу да про подкупки.

Шли сорок мышей, нашли сорок грошей; две мыши поплоше несли по два гроша.

Свинья тупорыла, белорыла, весь двор перерыла, вырыла полрыла, до норы не дорыла.

Архип осип, Осип охрип.

Добр бобр до бобрят.

Вавилу ветрило. Промоклосквозило.

Вбили кол в частокол, Подприколошматили.

Веселей, Савелий, сено пошевеливай.

В нашей покупке — Крупы и крупки.

У Кондрата куртка коротковата.

У осы не усы, не усищи, а усики.

У Саши в каше

Сыворотка из-под простокваши.

У четырех черепашек по четыре черепашонка.

Хитрую сороку

Поймать морока,

А сорок сорок —

Сорок морок.

Хохлатые хохотушки хохотом хохотали: Xa! Xa! Ха!

Цапля чахла, цапля сохла.

Шла Саша по шоссе,

Несла сушку на шесте

И сосала сушку.

В этом разделе Паломница поможет всякому страждущему  богомольцу  совершить паломничество по святым местам мира. Здесь будет размещена информация о том, как организовать путешествие, что необходимо знать и уметь паломнику до поездки, и когда он находится на территории монастыря или другого святого места. Вы узнаете, как устроено Духовно-административное устройство монастыря, как следует обращаться к монахам и духовным лицам в монастыре, и других монастырских правилах.

Наша Паломница поделится фотографиями и рассказами наших прихожан, побывавших в паломнических поездках. Каждый человек, желающий  ознакомиться с историей и православными святынями мира, найдет много полезных знаний на этой страничке.

•          СМЫСЛ ПАЛОМНИЧЕСТВА

Паломничество

Паломничество – путешествие к Святой земле и другим географическим местностям, имеющим особое значение для христианской веры с целью поклонения и молитвы; хождение верующих к святым местам на поклонение.

Обычай основывается на стремлении верующих поклониться местам и святыням, связанных со Христом, апостолами, Пресвятой Богородицей; помолиться перед чудотворными иконами, окунуться в священные воды реки Иордан и святые источники.

Само слово возникло от слова «палома» — пальмовая ветвь, с которыми жители Иерусалима встречали Иисуса Христа.

Богомольца, совершающего путешествие к святым местам, называют паломником.

Из истории паломничества

У христиан паломничество началось с 4 в. в Палестину, где совершались божественные деяния Спасителя. Каждый паломник получает много впечатлений от чудесных знамений и необычных совпадений, происшедших с ним во время паломничества.

Однако святитель Григорий Богослов осуждает чрезмерное увлечение паломничеством, считая, что паломники часто совершают путешествия из праздного любопытства, впадают в неприличные истории и искушения. Многими православными считается, что в любом храме можно причаститься Тела и Крови Христовых (самой Высшей святыни), а деньги, собранные для паломничества, лучше раздать нищим. Среди православных монахов приветствовалось затворничество (от соблазнов мира), а паломничество и крестные ходы допускалость для укрепления (коллективной сплочённости) ещё неокрепших в вере членов Церкви.

В средние века наряду с Палестиной паломничество стало предприниматься: у православных — в Константинополь, на гору Афон (Греция); у католиков — в Рим и Лорето (Италия), в Лурд (Франция). Западная церковь различала: великое паломничество (peregrinationes primariae) — путешествия к Святому Гробу в Палестину, в Рим (Limina apostolorum), Сантьяго-де-Компостелу (см. Путь Святого Иакова) и Лорето (см. Дом Богородицы); малое паломничество (peregrinationes secundariae) — посещение местных отечественных святынь.

В конце ХV в. для совершения паломничества требовалось предварительное разрешение духовных властей, которое давалось под условием платежа пошлины в пользу Папы. Пунктом отправления служила Венеция (впоследствии — и Марсель), где паломники запасались путеводителем, отпускали бороду и облачались в паломническую одежду — калиги, коричневый или серый плащ, греческую шляпу с весьма широкими полями, обыкновенно украшенную раковинами; клюка, сума и бутылка (выдолбленная тыква) дополняли паломнический наряд. К плащу и шляпе паломники прикрепляли красный крест. В Венеции паломник заключал контракт с судохозяином (патрон), который обязывался не только перевезти его в Святую Землю и обратно, но и сопровождать его в странствиях по святым местам, доставлять ему во время всего пути пищу и защиту, платить за него подати мусульманским властям и т. п.

Постепенно стали допускаться дальнейшие смягчения: знатный господин мог послать вместо себя слугу или наёмника. Образовались даже светские цехи профессиональных наёмных паломников (в Германии называемых Sonnweger), которые вскоре сильно размножились, так как этот своеобразный промысел оказался весьма прибыльным. В XVI в. паломник мог быть направлен от целой общины за её счёт.

•           ПАЛОМНИЧЕСТВО ПО СВЯТЫМ МЕСТАМ

ПАЛОМНИЧЕСТВА НА СВЯТУЮ ЗЕМЛЮ

В России паломничества в Святую Землю начались уже в первые времена русского христианства. Трудность и опасность пути заставляла паломников собираться в «дружины». Совершая свой путь, главным образом, через Константинополь, древнерусские паломники заимствовали у западных пилигримов костюм. К XII в. страсть к паломничеству до того распространилась, что церковная власть находила нужным сдерживать не в меру ревностных богослужителей.

С половины XV в. в российском паломничестве совершается как бы перелом. Уже прежние «паломники» полны жалоб и негодования на притеснения «срацын» и «злых арапов», а взятие Константинополя турками окончательно предало христианские святыни Востока в руки неверных.

Хождения в Святую Землю возобновляются лишь во второй половине XVI в. Но чаще это, так сказать, «официальные паломничества», совершаемые людьми, которых посылало московское правительство на Восток с поручениями и милостыней. А с XVIII в. начинает преобладать новое, более сознательное и критическое отношение к Востоку.

Продолжительные войны с Турцией во времена царствования Екатерины II (вторая половина XVIII в.) затруднили паломничество русских людей на Восток. Однако в XIX в. удобство и безопасность путей сообщения привели к сильному его росту в Святую Землю. Немаловажную роль в этом сыграло учреждение в 1847 году Русской Духовной Миссии в Иерусалиме и создание в 1882 году Императорского Православного Палестинского Общества.

Размышления о паломничестве

В своем докладе Епархиальному собранию от 12 декабря 2008 года митрополит Крутицкий и Коломенский Ювеналий отметил, что паломнические поездки в настоящее время являются особенной проблемой.   По его словам, «паломничество предполагает духовно-телесный подвиг, работу над собой, молитву. Это вовсе не туристическая поездка за границу, да еще с послаблениями в соблюдении правил благочестия по причине «путешествия». В настоящее время в нашей Церкви такое великое множество святынь, что жизни не хватит им всем поклониться».

Предлагаем вам размышления о паломничестве   митрополита Питирима (Нечаева), много размышлявшего на эту тему в последние годы своей жизни.

Сейчас все шире распространяется американский стиль туризма: галопом по Европам. Для гостей главное — побольше вывезти из поездки, а для хозяев — может быть, поменьше показать, но непременно накормить, дать все условия и все удовольствия, чтобы был зримый, вещественный, материальный результат. Один из русских, живущих в Бари, рассказывал мне такой случай: в Помпеях группа американцев садится в автобус, между собой говорят: «И чего было ехать-то — одно старье!»

Русский стиль путешествий был другой. В путь отправлялись, взяв с собой запасную обувь, обычно лапти, да котомку с чесноком и солью, — хлеб добывали по дороге, разве что краюшку или немного сухариков брали на черный день. И шли неспешно, от города к городу, от монастыря к монастырю. Это было паломничество ради духовного обогащения. Есть замечательная книга: «Инока Парфения путешествие по монастырям России, Малороссии, Валахии, Святой горы». Он прошел весь этот путь от Сибири (родом был сибиряк) — до Иерусалима. Мотивы паломничества всегда одни: прикоснуться к истокам своего настоящего и найти дорогу в будущее.

Храм Гроба Господня. Иерусалим.

Паломничества во Святую землю и на Святую гору Афон начались с первых веков принятия христианства на Руси. В XIX веке паломничество как организованное предприятие приобрело большой размах. Количество русских паломников исчислялось тысячами. Потом наступили события Первой мировой войны и революции, число паломников уменьшилось, если и посещали Иерусалим русские люди, то они были в основном либо из эмиграции, либо из тех районов, которые отошли к Венгрии или Польше. Тем не менее поток русских не прекращался.

В Иерусалиме очень много мест, связанных с имущественными владениями России. Более 150 лет тому назад была организована русская Духовная миссия, затем она создала Русское Православное Палестинское общество. Оно не закрывалось даже в советский период и было главным имущественным субъектом в Палестине, которая находилась тогда под протекторатом Великобритании и только в 1948 г . приобрела свой государственный статус. Вопрос о русской собственности сейчас стоит очень остро. Эта собственность в советское время перешла под юрисдикцию Русской Зарубежной Православной Церкви, но фактическим ее владельцем оставалось Палестинское общество. Когда организовалось государство Израиль, общество вступило в юридические отношения с законной властью. Конечно, за этот период произошло много серьезных событий, потерь, утрат. Могу привести такой пример. И частные лица, и правительство императорской России скупили много земли в Палестине. В частности, из четырех теплых источников, которые были известны еще по римским хроникам, три принадлежали России. Два из них Советское правительство подарило государству Израиль, один оставило для себя. Сейчас этот источник находится в тяжелом положении, потому что безграмотные строители, можно сказать, его загубили: они перекрыли теплый ключ. А место это довольно интересное: источник на берегу Геннисаретского озера, там стоит небольшое здание, церковь, есть и бухточка, отгороженная от основной акватории озера всего-навсего проволочной сеткой. Но в бухточке — теплая вода, — не то, что теплая, прямо горячая, а рядом стоит холодная, так что вы можете лежать в горячей воде, а сквозь крупную сетку руку просунуть в холодную. К теплому источнику приплывают греться рыбы. Помню, старушка-монахиня занималась рыболовством и регулярно отлавливала по рыбине к трапезе. Не знаю, удастся ли этот источник восстановить, но живые картинки я храню в памяти до сих пор.

Камень помазания. Иерусалим

На берегу Средиземного моря есть древний город Яффа. Там тоже немалые пространства принадлежали России. Наш фруктовый сад был настолько большой и настолько зарос за время всех имущественных неурядиц, что в нем водились дикие звери. Наши представители, которые приезжали оттуда в 1948 году, рассказывали, что в этот сад за апельсинами выходить небезопасно: может наброситься пума и заявить свои «права на владение». Конечно, многое изменилось с тех пор.

Надо сказать, что власти государства Израиль много сделали для восстановления тех природных условий, которые были нарушены за столетия беспрерывных войн. В частности, пользуясь библейскими повествованиями, стали восстанавливать лесной массив, делать там лесопосадки, и это сразу меняло климат.

Назарет — исключительный город. Население его в основном христианское и праздник Благовещения празднуется особенно радостно, всем народом. Маленьких детишек, преимущественно девочек, но и мальчиков тоже, одевают в разноцветные платьица — белые, голубые, розовые, — с полупрозрачными крылышками. Их носят на руках, дарят им подарки, и умилительно видеть этих маленьких ангелочков, — весь город становится похожим на рай. Этому городу дана особая благодать — быть домом младенчества Господа.

Паломники едут в Палестину, в частности, чтобы побывать на месте, где крестился Господь Иисус Христос. Много лет назад и я посетил эти места, и конечно, окунулся в Иордан. Там даже сделана небольшая излучина и, поскольку течение очень быстрое, а дно неровное, с крупными камнями, валунами, — протянута цепь, держась за которую, можно спуститься вниз и окунуться, не рискуя быть снесенным течением. Но вот недавно, в 1997 году, археологи установили, что подлинное место крещения Господа находится в Иордании, на левом берегу Иордана: река под действием климатических условий сменила русло. Песок лежит в этих местах очень плотно, но в то же время находится в постоянном движении.

В начале октября 2001 г . мне довелось побывать там. Это была деловая командировка, ехать в которую мне очень не хотелось, — из-за этого у меня сорвалась намеченная поездка в Германию, но это был приказ, а приказы, как известно, не обсуждают. Поехал — и очень рад, что побывал. Я встретил там большой интерес к России и русской культуре. Там довольно много семей, где жены русские. Многие хотели бы, чтобы были русскоязычные телеканалы. Однажды ко мне подошел какой-то человек и на вполне правильном русском языке, хотя и с акцентом, стал говорить, что он учился в Баку, и что ему очень не хватает русского языка. Видел я и молодого короля Иордании, в котором не чувствуется ничего королевского. Отец его был королем в любой обстановке, а этот скорее похож на менеджера или бизнесмена средней руки.

Древние оливы в Гефсиманском саду

Когда выдалось немного свободного времени, мне было предложено несколько экскурсий — на выбор. Я, конечно, выбрал место крещения Господа. Оказалось, что найти его помогло наше «Хожение игумена Даниила во Святую Землю», где все подробнейшим образом описывается, и даже подсчитано, сколько шагов от этого места до той или иной точки. Он писал, естественно, на славянском языке, его перевели на английский, тщательно исследовали и обнаружили подлинное место крещения — что подтверждается найденными развалинами храма IV века. Заиорданская пустыня была местом пребывания многих подвижников. Там проповедовал пророк Илия, туда же пришел Иоанн Креститель. Там найдены остатки фундаментов храмов первых веков нашей эры. Я привез оттуда ветку и камешек. Там разбросано много щебенки, но я попросил археолога найти мне подлинный. Он покопался немного, поискал — и нашел.

В истории Иерусалима было немало трагических событий, древний город был уничтожен, но при раскопках были найдены места, соответствующие евангельскому повествованию, в частности и место распятия Господа Иисуса Христа, где поставлен храм Воскресения Христова. Должен сказать, что когда мы мыслим своими русскими масштабами, нам представляется, что суд Пилата был в одном месте, двор первосвященника Каиафы — в другом, Голгофа и распятие — в третьем. А в Иерусалиме все очень близко одно от другого. Меня это поразило. От Сионской горницы до Гефсиманского сада, учитывая изгибы улиц, сложный путь — всего около километра. От претории до Судных врат — метров триста.

Все помнят, что Пилат, ознакомившись с делом Иисуса, не признал Его виновным, — тогда присутствовавшие иудеи стали требовать казни. У нас частенько говорят в проповедях, что та самая толпа, которая только что восклицала «Осанна!», на следующий день кричала: «Распни Его!» Ничего подобного! «Осанна!» кричала толпа в окрестностях Иерусалима, люди, которые толкались на улицах города, может быть, не имея и крова. Это были те простые верующие из Галилеи, Иудеи, из дальних стран, которые никакой политики и знать-то не знали. А «Распни!» кричали те, специально наученные, подученные, закупленные голоса, которые вместе с дворней, со слугами, со стражами первосвященника были допущены в претор, куда не вошли даже сами священники — они стояли у входа. Туда, внутрь впустили, может быть, человек двести, а может быть, и того меньше. После того, как Пилат умыл руки, Иисуса вывели через Судные врата Иерусалима — это место принадлежит Русской Духовной миссии. Там сохраняется под деревянным застекленным коробом часть камней, которые лежали у порога. На этом месте выстроено трехэтажное здание с большими помещениями, храмом и моделью храма Гроба Господня.

Выйдя через Судные врата, до Голгофы Господь прошел еще метров двести (а может быть, и меньше). Каждый раз в Великую Пятницу по Via Dolorosa идет несколько крестных ходов. Очень тяжело бывает, когда совпадает празднование Пасхи в Западной и Восточной Церквах. Тогда крестные ходы беспрерывно следуют один за другим. Идут православные, идут католики, идут мелхиты, копты, протестанты разных мастей — все с крестами. Мне однажды тоже Господь дал счастье пройти по этим улицам, неся, точнее поддерживая крест. Кресты несут по-разному: у одних они небольшие, чисто символические, — а греки, например, делают очень большой крест, в натуральную величину, как можно предположить, — и несут его несколько епископов. Так как людей довольно много, тяжесть этого креста распределяется, но я прямо скажу — у меня он был на левом плече: это очень тяжело. Тем более, когда Господь нес крест один и только потом «задели», как говорится в Писании, Симона Киринеянина, чтобы он мог помочь его нести.

ПО РУСИ  И ДРУГИХ ПРАВОСЛАВНЫХ СТРАН

Валаам

В   мире   пусто,   скучно   и  бесцельно,

Но еще не весь разрушен храм,

Есть обитель Правды беспредельной,

Духоносный остров Валаам.

Валаам, как это слово чудно

Для того, кто пожил там хоть раз.

Валаам — светильник в жизни нудной.

Валаам — прибежище для нас.

Там оазис в мертвенной пустыне

Алчущим и жаждущим сердцам,

Там живет от века и доныне

Всех святых молитвы фимиам.

Отойди,   душа,   от   мыслей   злобных,

Позабудь про мрачный ужас свой.

Помолись у раки преподобных

И обрящешь радость и покой.

В полумгле молитвенного храма,

У святых и праведных отцов,

От кадильниц звонких фимиама

Встрепенись под звон колоколов.

И прими как дар благоуханный

Благодать священных этих мест,

Где Андрей, Апостол Первозванный,

Сам воздвиг когда-то первый крест.

Воспари на крыльях обновленья,

Посети все храмы и скиты,

Вознеси мольбы и песнопенья,

И Господь услышит с высоты.

Монах Викентий (Из сборника «Валаам. Альбом стихотворений», Таллинн, 1935 г.)

Валаам — это скалистый остров, голые скалы, поросшие лесом. До него не доберешься иначе, как по воде. Мне рассказывали старые монахи, какие, бывало, приходилось им там испытывать трудности. Ближайший населенный пункт — на берегу. И вот монах плывет на лодочке, чтобы запасти на зиму спички, немножко муки, немножко соли — сахар они не употребляли, разве что ягоды сушеные. Плывет монах на этой лодочке — поднялся ветер, вода плеснула к нему в лодку. Соль растворилась, мука промокла, назад возвращаться поздно. Пристает он к берегу с пустым своим дорожным мешком, и следующие осенние и зимние месяцы он вынужден питаться тем, что найдет в лесу, вплоть до того, что будет есть древесную кору. Так и доживет до весны. Но это время пройдет для него в чтении церковных книг, а главное — в сопереживании тем бедам, которые мир претерпевает на удаленном от него берегу.

“Валаам остался на своем граните, – “на луде”, как говорят на Валааме, – на островах, в лесах, в проливах; с колоколами, со скитами, с гранитными крестами на лесных дорогах, с великой тишиной в затишье, с гулом леса и воли в ненастье, с трудом – для Господа, “во Имя”. Как и св. Афон, Валаам, поныне, – светит. Афон – на юге, Валаам – на севере. В сумеречное наше время, в надвинувшуюся “ночь мира”, – нужны маяки. Я вспомнил светлую страницу – в прошлом. Недавно, как бы в укрепление себе, узнал, что два послушника, кого я мимоходом повстречал на Валааме, пометил в книжке, совершили за эти годы подвиг. Узнал, что стали “светом миру”, что они живут. Валаам дал им послушание. И вот, живые нити протянулись от “ныне” – к прошлому, это прошлое мне светит. В этом свете – тот Валаам, далекий. И я подумал, что полезно будет вспомнить и рассказать о нем: он все такой же, светлый.”

И. С. Шмелев

Валаамский монастырь

По преданиям, во времена распространения христианства апостол Андрей Первозванный двигался на Север, проповедуя Евангелие. Пройдя Днепр и Волхов, ученик Христа вошёл в “бурные и вращающиеся воды озера Нево и установил на «горах Валаамских» каменный крест. Спустя 900 лет двое иноков, Сергий и Герман, пришли «из восточных стран» (возможно, из Греции) и основали на одном из островов монашеское братство. Письменные источники («жития»), свидетельствующие о жизни и деяниях преподобных, считаются утраченными.

Достоверная история Валаамского монастыря начинается с XIV века. В «Сказании о Валаамском монастыре» указана точная дата основания — 1407 год. Уже к началу XVI века на архипелаге жили около 600 монахов, но неоднократные нападения шведов привели к запустению благодатного острова.

В 1715 году Пётр I по просьбе архимандрита Кирилло-Белозёрского монастыря издал указ о восстановлении Валаамской обители. В 1720 году построен деревянный Спасо-Преображенский собор, келейные корпуса и вспомогательные помещения. В 1730 году возведена Успенская церковь, построена деревянная ограда, но пожар 1754 года уничтожил эти первые постройки. Императрица Елизавета Петровна прилагала усилия для восстановления монастыря, но в 1765 году в нём жило всего 11 монахов. Усилия не пропадали даром и в 1974 году освящён храм Преображения господня. Вокруг храма в виде квадрата были построены келейные помещения, по углам которого возведены Успенская («зимняя», то есть отапливаемая) и Никольская церкви. В 1805 году воздвигнута надвратная церковь во имя Святых апостолов Петра и Павла. Над островом теперь возвышается монастырская колокольня 38-метровой высоты. В свою очередь был отлит и самый большой среди валаамских колоколов — колокол в честь апостола Андрея Первозванного весом в 1000 пудов.

Наибольший подъем обители пришёлся на XIX век. Игумен Назарий, возглавивший монастырь, начал большое каменное строительство. В 1839 году на пост настоятеля был назначен отец Дамаскин, который в течение 35 лет руководил обителью. Именно он добился, чтобы руководили стройкой на острове только квалифицированные архитекторы. Первым, кого он пригласил, был петербуржский архитектор, академик Алексей Горностаев. Отец Дамаскин установил для монахов суровый режим: отныне попавший сюда не имел права покинуть монастырь. После смерти Дамаскина монастырём управлял его преемник Ионофан II, который смог привести в порядок богатейшую монастырскую библиотеку.

К началу Первой мировой войны на острове проживало около 1000 человек. С 1811 по 1917 архипелаг входил в состав Финляндского княжества Российской империи. Революция 1917 года привела к тому, что острова вошли в состав вновь образованной Финляндии и обитель оказалась церковью нацменьшинства (основная религия Финляндии — лютеранство. Начиная с 1925 года стали проводиться службы на финском языке, а сами острова основательно были укреплены в военно-инженерном отношении.

Во время советско-финской войны 1939—1940 монастырь попал в зону боевых действий и монахи, принявшие к тому времени финское подданство, покинули острова, увезя с собою всё ценное (включая колокола). Они осели в местечке Хайновеси в Финляндии, в усадьбе Папиниеми. Там возник монастырь, получивший название «Новый Валаам». По окончании Великой Отечественной войны данный монастырь был присоединён к Московской епархии, но экономически остался в подчинении финской православной церкви. В 1977 там прекратились службы на русском языке, в 1981 умер последний русский монах. Монастырь продолжает действовать как финский православный монастырь и принимает в год более 100 тысяч посетителей – как паломников, так и туристов.

13 декабря 1989, в день памяти Андрея Первозванного, на остров вступили шесть монахов и началась новая история Валаамской обители.

13 декабря 2005 впервые зазвучал 1000-пудовый благовест — колокол «Андрей Первозванный», установленный на колокольне в монастыре в рамка программы восстановления старинной звонницы.

АФОН

Афон — это высокий скалистый полуостров, по форме напоминающий трезубец. Это место почиталось еще в античности — по-видимому, какие-то духовные токи там всегда существовали. Когда Божия Матерь хотела разделить с апостолами их труды, и отправиться на проповедь, Ей было откровение, что у Нее будет другая дорога. Действительно, Она путешествовала, корабль Ее причалил у берегов этого полуострова, Она сошла на землю, благословила это место и оно с тех пор стало называться «Айон Орос» — Святой Горой.

Святая Гора как место паломничества и подвига всегда была особой благоговейной целью посещения. Перед Первой мировой войной она тоже в значительной степени имущественно принадлежала Российскому государству. Богатые люди скупали земли. Один из сибирских купцов построил скит с самым большим храмом на Святой Горе, создал там монашескую семинарию, но поскольку территориально и юридически там преобладают греки, мы потеряли этот скит. Греки дочиста его разграбили. Афон управляется синодом, в который входят представители семнадцати монастырей: семнадцать голосов, из которых только один наш, русский. Русское присутствие на Святой горе — с XI века. Пополнение наших монастырей идет очень трудно.

Русские монастыри подчинялись Константинопольскому Патриархату, который в ХХ веке проводил в основном антирусскую политику. Отношения у нас с ним всегда были сложные — иногда лучше, иногда хуже, но сложные — всегда. В конце 50-х гг. вообще была угроза, что мы потеряем на Афоне все, что имеем. Патриарх Афинагор был настроен явно враждебно. Он был американский грек или албанец. Надо сказать, греки-киприоты к русским относятся хорошо, афинские греки — с некоторым лукавством, а американские настроены явно антирусски. Патриарх Кирилл Болгарский тогда сказал ему: «Ваше Святейшество, Господь никогда не простит вам, если славянская лампада на Афоне погаснет». И началось наше освоение Афона. Первым побывал там митрополит Никодим, вторым — я.

Афон — это  место подвига монахов, куда запрещено ступать женщинам. Лет тридцать назад был случай: американская корреспондентка, переодевшись в мужское платье, проникла туда по подложным документам. Когда это обнаружилось, был большой международный скандал. Женщины-паломницы могут только проплыть вдоль границы суверенных вод Афонского полуострова, посмотреть в бинокль, послушать рассказы, а мужчинам туда доступ довольно свободный, причем гораздо сложнее посетить Святую Гору нам, священникам, клирикам Русской Церкви. Для этого требуется получить визу греческого правительства и согласие Константинопольского Патриарха.

Вспоминаю случай, когда лет двадцать назад мне нужно было быть там на празднике святого великомученика и целителя Пантелеимона, 9 августа. Это была далеко не первая моя поездка, обычно все проходило мирно, но в этот раз были какие-то осложнения. Я получил визу греческого правительства, затем была послана телеграмма в Константинополь, в Стамбул. Патриарх должен был дать свое сообщение в Афины. Я в министерстве иностранных дел спрашиваю: «Пришла телеграмма из Стамбула?» (А меня уже известили из Москвы, что ответ есть). «Нет, не пришла. — говорят мне, — Мы знаем, что ответ послан, но у нас сегодня почта не работает». Тянули несколько дней. В субботу мне там надо быть, в последнее утро, в пятницу, я пришел и говорю: «Давайте мне разрешение или я уезжаю сам». — «Нет, разрешения нет, телеграмма не пришла». — «Но вы же знаете, что Патриарх выслал мне разрешение!» — «Да, знаем, разрешение есть, а самой телеграммы нет». Тогда я пошел на обострение и говорю: «Хорошо. Я могу путешествовать по Греции в любую точку?» — «Да, пожалуйста». — «Я могу целый месяц (а виза у меня была месячная) жить на границе со Святой Горой?» — «Да, пожалуйста». — «Могу я общаться с прессой?» — «Да, конечно, у нас страна свободная». — «Тогда я вас предупреждаю, что я сейчас туда вылетаю, в полной своей форме — с высоким клобуком на голове и посохом в руках, и буду тридцать дней ходить там по границе и всем паломникам рассказывать, чтó вы сделали, а потом вернусь в Афины и в последний день соберу международную пресс-конференцию, а в положенный срок улечу в Москву» — «Ну, зачем же так обострять вопрос? Нет, ведь, знаете, надо ведь как-то… Я сейчас пойду еще узнаю». — И выносит мне разрешение. Но у меня оставалось только минут сорок, поэтому я бросил свой багаж и с последним рейсом вылетел туда, прилетел на Афон уже ночью. Дальше тоже были приключения: как моряки отказывались плыть (там надо катером доплыть от пристани до нашего монастыря). Ночью приплыли, ворота закрыты, надо было еще докричаться, достучаться. Так что сложности были всегда, и сейчас они есть.

Афонские монастыри не похожи на наши. Наши, как правило, окружены стеной, внутри огороженного пространства храм и кельи. Там это стена, на которой стоят кельи с выходом внутрь. Все они, в том числе и наш Пантелеимонов монастырь, расположены «по нижнему ярусу»: несколько шагов — и будет море. А дальше поднимается вверх, до двух километров, — хребет, до вершины которого можно добраться всего несколько дней в году, а на отвесной стене — скиты, где живут монахи, пройти к которым вообще невозможно. Есть там и пещера, куда можно пробраться по узкой тропинке. Пропитание монахи получают снизу. Они спускают на веревке корзину к воде, и проплывающие мимо рыбаки, путешественники, паломники кладут туда кто рыбу, кто фрукты, кто хлеб. Положат — монах выглянет, подтянет корзинку — есть у него пища. Если корзинка пуста — вернет обратно.

На самом верху есть храм Преображения. У меня ни разу не было возможности туда собраться. На это нужно много времени и сил, потому что горная тропинка — крутая, и там, конечно, лютый холод по сравнению с той жарой, которая внизу, но усердные паломники бывают и там.

Пантелеимонов монастырь — это целый город. Верхний храм — Покрова. Много каменных построек. У них были великолепные мастерские — слесарные, токарные. Помню, в нашу первую поездку переводчиком у нас был флотский офицер, он как на это посмотрел, так ахнул: «Ой, да у вас тут такие мастерские, что можно легкое вооружение сделать!» Хорошо оборудованная пристань, склады для приема и отправки товара. Конечно, содержать такой ансамбль сложно и трудно. Лет сорок тому назад был пожар, который начался в горах. Сгорело огромное количество ценного леса и чуть не пострадал сам монастырь. Там имеется богатейшая библиотека — сотрудники нашего Отдела потом скопировали всю ее на фотопленки — от всяких неожиданностей. Не знаю, цела она в Отделе или нет, но копия находится в Академии наук.

Иверский монастырь был раньше грузинским, но поскольку братия была малочисленна, они продали его грекам. Там хранится одна из главных святынь Афона — Иверская икона Божией Матери. Когда ходишь по горе и говоришь с монахами, обычно спрашивают: «Во Ивéре были? Ну как лампада?» В храме у ворот монастыря — икона Божией Матери, и перед ней висит большая лампада размером с водосвятную чашу — масла в ней литра полтора, не меньше, и горит ровный, маленький огонек. У греков лампада устроена очень интересно: в нее наливают оливковое масло и фитилек пускают на пробке, а не на проволочках, как у нас. Чтобы масло не воспламенилось от близкого соприкосновения   с огнем, вниз подливают воду и масло всплывает. Как только начинаются какие-то политические обострения, конфликты или природные бедствия, иверская лампада начинает раскачиваться. Перед шестидневной войной 1967 года — я за месяц до нее был в Иерусалиме, а потом на Афоне, — рассказывали, что лампада раскачивалась так сильно, что чуть не выплескивалось масло.

Очень глубокие переживания испытываешь, когда проходишь по этому храму. В наше первое паломничество, когда мы добрались до Иверского монастыря, с нас уже градом лил пот и было большим облегчением войти под прохладные монастырские своды. Когда же подходили к иконе, я вдруг после какого-то рубежа совершенно ясно, телом почувствовал исходящее от нее теплое дуновение. Я думал, что ошибся: отошел подальше, вновь ощутил сырой холод храма, вернулся и снова почувствовал ласковую струю теплого воздуха.

Иверский монастырь, как и храм Гроба Господня, тоже был повторен в России при Патриархе Никоне — на Валдае.

На Афоне до сих пор византийское время — по солнцу. Сутки начинаются в четыре часа дня. Службы там долгие, одну только молитву «Богородице Дево, радуйся» поют сорок минут. Так, однажды, стоим мы, и один знакомый афонский монах толкает меня и говорит: «Пойдем, выпьем кофе, а то заснем!» Пошли, выпили по чашечке, съели по ломтю арбуза, вернулись, а они все поют. Это было часов в десять, в одиннадцать. После двенадцати, естественно, никаких вкушений быть не может. Кончили службу около четырех, часа полтора отдохнули, а в шесть уже снова были на ногах.

Как-то иду я по берегу и вижу: на камне недалеко от берега сидит монах и сосредоточенно смотрит в воду. Потом вдруг — раз! — нырнул — прямо в подряснике — достал что-то из воды, аккуратненько ногтем вынул что-то из середины, съел и опять сидит, смотрит. А подрясник у него от морской соли весь окостеневший. Оказывается, в Греции так ловят морских ежей, которых едят прямо сырыми. И есть-то там — всего с ноготок, сколько ж надо поймать, чтобы наесться? Вообще у них все эти черепокожие даже за рыбу не считаются; они их едят и в пост.

Жизнь на Святой горе сложная, трудная и контрастная. Терпеть приходится и жару, и холод. Один старенький монах — о. Симеон — просил привезти ему валенки. Я удивился: «Да ты что, отец? У меня клобук размок от жары!» А он показал на каменный пол и сказал: «А ты в декабре постой!» В следующий раз я уже вез целых три чемодана валенок. О. Симеон как увидел их, так, не дожидаясь, пока все распакуют, схватил пару валенок, прижал к груди, спрятав под мантию, и потащил к себе.

В правоте его слов мне и самому пришлось убедиться. Как-то действительно приехали мы на Афон в ноябре или декабре. За долгую службу я уже успел понять, каково здесь стоять, а потом ночью в отведенной мне келье не мог согреться: так и провел короткий перерыв между двумя службами скрючившись на кровати. Как ни пытался согреться, все равно весь промерз и отсырел.

• РАССКАЗЫ НАШИХ ПАЛОМНИКОВ

СВЯТО-ТРОИЦКИЙ МОНАСТЫРЬ, ДЖОРДАНВИЛЬ, ШТАТ НЬЮ-ЙОРК

Дорогие братья и сестры, хочу поделится с вами фотографиями и впечатлениями наших паломниц в Свято-Троицкий Монастырь, г. Джорданвиль, штат Нью-Йорк, 2010.

Дорога из гостиницы в монастырь.                          Колокольня и церковь

…“Поездка в Джорданвиль оставила не мало впечатлений, но особенно запомнилась история монастыря. Братья много лет работали, чтобы купить эту землю и построить церковь. И вот 17 июля, 1935года было великое освящение церкви, которая была на тот момент построенна из дерева. В день освящения церкви возник сильный пожар и церковь сгорела до тла. О. Пантелеимон и его сподвижники были потрясены и смущены этим событием, и пытались объяснить произошедшее. После долгих рамышленийй, они пришли к заключению, что эта маленькая деревянная церковь не была достойна тех планов, которые Господь имел дла этого монастыря. И они начали постройку новой большой каменной церкви, и с Божьей помощью построили большой красивый каменный храм в честь Святой Троицы, которая сейчас знакома многими в Америке и во всем мире. В дальнейшем и дополнительные здания для монахов и семинарии. Подробнее о монастыре вы можете узнать на сайте www.jordanville.org.

Великолепное убранство храма завараживает!

Усыпальница его Высокопреосвященства митрополита Лавра, Первоиерарха Русской Церкви Зарубежом, и игумена Свято-Троицкого Монастыря.

Колокольный звон, Божественное церковное пение, великолепное убранство церкви и уникальность истории монастыря оставили неизгладимый след в наших сердцах, а природа очень напомнилa Россию!

Высокопреосвященство митрополит Иларион, Первоиерарх Русской Церкви Зарубежом, возглавил праздник Всех Святых (05-30-2010).

р.Б. София

Поездка в Дивеево. Свято-Троицкий Серафимо-Дивеевский женский монастырь, Нижегородская область, Россия

Дивеево называется Четвертым Уделом Божией Матери на земле. Преподобный Серафим Саровский сам показывал Н.А. Мотовилову место, где ему явилась Божия Матерь и повелела устроить обетованную Ей обитель. Сама Богородица дала преподобному Серафиму для этой обители новый устав, нигде до того времени еще не существовавший.

Пресвятая Богородица обещала Сама всегда быть Игумениею этой Своей обители, изливая на нее все милости свои и всех благодатей Божиих, благословения со всех своих прежних жребиев: Иверии, Афона и Киева. Главная святыня Дивеевской обители – святые мощи преподобного Серафима Саровского. Великая святыня была возвращена Церкви 11 января 1991 года, а 30 июля святые мощи были перенесены в Дивеево.

Хочу рассказать вам об одной моей поездке в Дивеево. Это было 1 августа 2007 года,в день памяти Преподобного Серафима Саровского. Литургия должна была служиться на плошади, между Троицким и Преображенским соборами, т.к. в этот день всегда пребывает огромное число паломников из всех уголков Мира поклониться Батюшке Серафиму и попросить Царицу Небесную о помощи и заступлении нас, грешных. Перед началом Литургии мощи Преподобного переносят из Троицкого в Преображенский храм, открывают их и каждый паломник имеет возможность приложиться к ним после Литургии. Во время перенесения мощей случилось что-то необыкновенное. Солнышко, ярко сиявшее на небе в этот безоблачный день,начало “крутиться” и “танцевать”! Да-да,именно танцевать! Тысячи людей отчетливо видели это чудо-солнышко не стояло на месте, именно танцевало, как-бы переворачиваясь влево-вправо и вверх-вниз! И было необычное по цвету и яркости кольцо вокруг солнца. И мы все смотрели на это не зажмуриваясь, без солнечных очков,и солнце не ослепляло нас! Паломники, которые почтоянно приезжают в этот  день в Дивеево, говорили, что это явление иногда происходит. Так продолжалось 4-5 минут, а затем солнышко “успокоилось” и стало светить обычно, как всегда. Так наш почитаемый и горячо любимый Батюшка  Серафим радовался, что огромное количество верующих людей приехало  помолиться в этот день в  дивное место-Четвертый удел Божией Матери, что наша вера крепнет, что все от мала до велика  не только в России, но и во всем мире почитают и любят Батюшку , как и он  любил всех, каждому при встрече говоря: “Радуйся, радость моя, Христос Воскресе! ” Так и мы будем стараться хранить в своем сердце любовь к каждому.

р.Б. Татиана

Аризона. Монастырь в пустыне.

Из аэропорта долго ехали пустыней. Кактусы сменялись колючками. Было безлюдно. Иногда пробегали зайцы, крупные, как козлята. Водитель сказал, что если повезёт, можно увидеть и койота, но людей они боятся.

“Смотри, смотри, вон видишь белую церковь – это уже монастырь,” – водитель показывал куда-то вверх. Наверху горы стоял белый храм c голубой крышей. Это был храм Св. Ильи. Он был заметен издалека, а под горой расположился монастырь.

Как только я вошла в ворота, пейзаж резко поменялся. Это был практически райский сад. Много цветущих и пахучих цветов и трав делали воздух густым и душистым.

Встретили очень приветливо, поселили в специальном домике предназначенном для женщин только. Отделка там сделана добротно и на совесть. Новейшие холодильники, плиты и стиральные машины. Даже кухня отделана мрамором. Хорошие деревянные кровати и красивые покрывала. Чувствовалось уважение к приезжим.

Начиналась служба. Выходные, приезжих много. Монахи поставили дополнительные стулья, чтобы всем хватило сидений. Монахов там много. Примерно, человек сорок. Сразу замечаешь, что у всех очень красивые лица. И очень добрые.

Дневные службы короткие, около часа. Службы проводятся на греческом языке. Красиво поет хор на два клироса, замолкает один и сразу вступает другой. И всё удивительно понятно. Даже на незнакомом языке.

После службы все идут обедать. Кормят очень хорошо, Много свежих овощеей, которые монахи выращивают сами. Даже финики и оливки. Причём, без всяких удобрений. Спать легли рано, около 6 вечера.

Утром встали без 15 минут час. Ночи. В час начинается первая служба.  Получаем Благословение у старца Ефрема. Это была моя первая встреча с ним. Уже тогда я отметила его необыкновенные глаза.

В главной церкви темно, горят несколько лампад и четыре свечи. Из темноты выплывают фигуры монахов, по полу скользят тени. Еле слышно читают Часы.

Начинает петь хор. В греческом языке много звонких согласных и поэтому хор звучит очень красиво. В Алтаре горят две свечи. Было такое впечатление, что находишься  на cлужбе первых христиан в Риме,когда вера была ещё языческая, когда их, христиан, преследовал император. Только страха и робости в движения монахов совсем не чувствовалось. Чувствовались спокойствие и уверенность. Как и в те времена, наверное.

Четырехчасовая служба прохoдит быстро. Спать уже не хочется.

После завтрака идём досыпать, но спится недолго. Встаю в 7 часов, беру камеру и иду смотреть, куда я, собственно, попала. Заканчивался монастырь,начиналась пустыня.

“Удивительно”, -думала я, “приезжают двадцать монахов и за 5 лет переделывают обыкновенную пустыню в райский сад”.

Возле монастыря большой цитрусовый сад. Там выращивают апельсины, лимоны, мандарины, и даже грейпфруты. Деревья ухоженные, закрытые сеткой от птиц. Фруктов очень много, всё в прекрасном состоянии. А земля – чистый песок. Серый, причём.

Под этими деревьями растут арбузы и тыквы. В день моего приезда арбузы уже созрели, и нас ими кормили. Дальше идут теплицы с овощами. Всё в прекрасном состоянии, всё прополото,всё полито. И это уже в 7 часов утра.

Паломники ещё спят. Спать они могут хоть до одиннадцати часов (ланч), а монахи уже встали. Ещё раньше,чем я. И работают. Сейчас сезон уборки оливок. В монастыре большие оливковые рощи. Оливок очень много. Под деревьями растянуты сетки и оливки убираются машинами. В столовой на столах всегда маринованные оливки. Даже на завтрак.

Другие монахи перевозят камни и отвоёвывают место для новой теплицы. И вообще, монастырь расширяется, строится ещё одна церковь, прокладываются дороги, посажена молодая оливковая роща.

После ланча можно записаться на исповедь.  Делается это в строго определённое время. О Арсений соблюдает очередь и наводит порядок.  Греки – народ эмоциональный, и желающих исповедоваться много.  Исповедь принимают о. Ефрем и о. Паисий.

О.Паисий – настоятель монастыря, грек по происхождению, но прекрасно говорит по-английски. Он был рожден в Канаде и служил там длительное время.  В монастырь св. Антония он был приглашен о. Ефремом.   О.Паисий очень напоминает русского полководца Суворова.  У него такие же стремительные движения и походка.

О. Ефрем – удивительный человек.  Когда он вошёл, я практически явственно увидела свет, льющийся из его глаз.  И,наверное, не только я.  Другие люди тянулись к нему лишь только дотронуться.  Многие хотели попасть именно к нему, и практически у всех были сумочки с подарками дла о.Ефрема.  Только о.Ефрем ничего себе не оставляет.  Он всё отдает в монастырь и это расходуется по назначению.

Попасть к о.Ефрему трудно.  Многие приезжают даже из Греции и ждут иногда дней по десять.  Но оно конечно, этого стоит.  О.Ефрем очень светлая и неземная личность.  У него очень много духовных чад, и все они помогают монастырю.

В монастыре четыре церкви.

Церковь св.Николая.  Cлужбы там  проводятся редко, но на входе есть чудесная икона св. Николая. У  Лика – говорящие глаза.  С ним можно поговорить, и он тебе отвечает.  Глазами.  Именно св. Николай помог мне в трудную минуту в  монастыре.

Есть маленькая церковь св. Пантелеимона.  Обычно люди там сидят сами и тихо молятся.  Можно попросить у монаха,сидящего там, маслица, освящённого на мощах св.Пантелеинома и монах с готовностью всем его даёт.  Именно это маслице и помогло мне вылечить больную руку.

Есть церковь св. Георгия с колокольней и почти рядом – небольшая часовня Серафима Саровского.

Вокруг много фонтанов с чистой водой.  Можно пить прямо оттуда.  Туда же прилетают пить воду монастырские пчелы.   Они садятся на край фонтана и по одиночке спускаются к воде.

Встреча с о. Паисием оставила неизгладимое впечатление.  Попасть к нему тоже оказалось трудно, я уже и не надеялась.  Представьте себе ситуацию:на двух старцев – человек двадцать, приехавших порой, издалека.  Вероятности попасть нет даже у них.  Часам к двум, напряжение у людей растёт, а терпение убывает.

Понимая, что в данной ситуации мне будет непросто,я обратилаясь за помощью к св. Николаю. Подошла к иконе,объяснила ему, как это для меня важно, и попросила помочь.  Вот тут и случилось невероятное.  Когда началась исповедь, меня вызвали первой.  Все сразу повернулись ко мне и недоуменно на меня посмотрели.  О. Паисий – очень умный и проницательный человек. Он объяснил мне вещи, о которых я даже понятия не имела, но которые должны будут войти в мою жизнь.

Самое красивое время в монастыре – это рассвет.  Утром, в 6 часов ещё темно, а спать уже не хочется.  Я обычно поднималась на гору, где та самая белая церковь св. Илии и встречала рассвет. Рассвет  – это когда пустыня сначала розовая, потом жёлтая, а потом уже серая.  И монастырь сразу же зажигается и красные черепичные крыши светятся.  И птицы петь начинают.

Время уезжать. Монастырь покидала со смешанным чувством. Уежать не хотелось, оставаться там не могла, настолько чувствовалась разница между ними и мной. Но я знаю, что вернусь туда снова. И не один раз.

Октябрь, 2010 год

р.Б. Ирина

]]> http://saintprincevladimir.org/rus/%d0%9f%d0%b0%d0%bb%d0%be%d0%bc%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0/feed/ 0 http://saintprincevladimir.org/rus/%d0%9d%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0/ http://saintprincevladimir.org/rus/%d0%9d%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0/#comments Wed, 22 Sep 2010 01:58:29 +0000 katia http://saintprincevladimir.org/rus/?p=2822

В этой рубрике мы будем размещать подборку материалов, помогающих прихожанам на пути воцерковления.

Здесь вы узнаете, как подготовить ребенка или подготовиться самому к Таиствам: например, что нужно знать перед крещением, исповедью, причастием, венчанием. А также, как поминать усопших, и что надо приготовить к погребению православного христианина.  Наша Наставница даст советы по церковному этикету, обсудит  правила поведения, обхождения, учтивости, дозволенности, которые сложились на протяжении долгого времени на основании норм христианской нравственности.  Наставница  расскажет про правила поведения прихожан в церкви и паломников в монастырях. А также с любовью, без показного менторства подкажет, где в храме поставить свечку, какие когда подавать записки, как сохранить сосредоточенность и благочестие в моменты, когда на Богослужении бегают и шумят малые детишки. Как своей “осведомленностью’ не оттолкнуть прихожан, впервые переступивших порог храма. Наставница  поможет и глубоко воцерковленным людям, и тем, кто делает только первые шаги на пути к обретению веры.

• Практические советы по приготовлению к таинствам

- Как справить крестины?

Ура, малыш родился! А вслед за этой радостью нас ждёт ещё одна – таинство второго, духовного рождения человека. Таинство Крещения – праздник, который бывает лишь однажды в жизни.

Речь здесь пойдёт о крещении православном. Конечно, это нечто большее, чем просто красивый обряд. Родителям, что собираются покрестить ребёнка в Православной церкви, прежде всего необходимо самим получше узнать о вере – из духовных книг или у священников.

Очень важно выбрать заботливых, добросовестных крёстных, или восприемников. Это люди, по вере которых крестят детей. Именно они будут отвечать перед Богом за духовное воспитание крестника или крестницы. По церковным канонам, крёстным может быть только по-православному верующий, обязательно крещёный человек. Сами родители не могут быть восприемниками у своего ребёнка. А вот бабушки, дедушки, братья и сёстры вполне годятся на эту почётную «должность». В принципе, мальчику нужен только крёстный отец, а девочке – только крёстная мать. Однако по давней русской традиции приглашают обоих.

По меньшей мере за неделю до дня, который вы выбрали, о крещении нужно договориться в церкви. Очень важно заранее познакомиться со священником, который будет крестить вашего сына или дочь – если, конечно, вы не входите в число его постоянных прихожан. Спросите у него, сколько гостей можно позвать в крестильню посмотреть обряд, можно ли вести фото- и видеосъёмку; разные батюшки смотрят на это по-разному. Кстати, покрестить малыша можно и дома, пригласив священника к себе.

Ещё вам нужно будет решить, с каким именем покрестят ребёнка. Ведь светское и церковное имя человека не всегда совпадают! К примеру, таких привычных для русского слуха имён, как Руслан или Инна, нет в православных святцах. В этом случае, как правило, выбирают имя, более или менее созвучное светскому. Скажем, Руслан – Ростислав; Инна – Иоанна. Или же имя, близкое по святцам к дате рождения или крещения.

Теперь готовим крестильное «приданое». Как правило, для обряда нужны:

- Крестик нательный с цепочкой. Его не надо освящать накануне – это происходит во время самого крещения.

- Большое махровое полотенце (лучше белого цвета). И, желательно, новое. Им укутают малыша сразу же после крещения.

- Белый наряд для ребёнка. И чем красивее, тем лучше!!! Скромничать тут не стоит. Если крестите сынишку или дочурку в холодное время года, то, конечно, надо выбирать одежду потеплее. Главное – белоснежный цвет. Внимание: в эту красоту вы нарядите малыша уже после того, как священник его «выкупает». А до этого ребёнок может быть одет как обычно.

- Маленький пакетик. Он понадобится, чтобы сложить небольшую прядку волос ребёнка, которую батюшка выстрижет в знак первой жертвы Богу. Это будет семейная реликвия.

- Детское одеяло. Для малышей до двух лет: его хорошо положить на стол для пеленания (в крестильне он должен быть), чтоб было где с комфортом переодеть виновника торжества. А когда холодно – просто чтобы согреть ребёнка после купели.

Также надо взять с собой свидетельство о рождении малыша и документы одного из родителей. Кроме того, крёстному или крёстной во время совершения обряда придётся произносить Символ Веры (в просторечии эту молитву называют «Верую»). И если они не знают его наизусть, то лучше подготовить и взять с собой в церковь листок бумаги с этим текстом. Собираясь в церковь, не забудьте свои нательные крестики. У крёстной мамы должен быть неяркий (без помады) макияж, скромная одежда (лучше юбка – но не мини! – чем брючный костюм), покрытая голова…

Сам обряд длится около 45 минут. Совершают его обычно в крестильне – специальном маленьком и тёплом помещении при церкви. Воду в купели церковные служащие всегда обязательно греют, как для обычной детской ванны. Не бойтесь доверить своё чадо батюшке для погружения в купель – священники делают это очень осторожно. Родителям и восприемникам вовсе не нужно суетиться и нервничать; если вы будете спокойны, то и малыш, скорее всего, не всплакнёт. Хотя у некоторых православных народов есть поверье, что плач малыша при крещении – очень даже счастливая примета!

Итак, малыша покрестили! Наступает время для весёлого семейного праздника. Каким он будет – зависит от вашей фантазии; вот несколько идей.

По старинной русской традиции, крестины являют собой большой домашний пир. Его главное угощение – крестильная каша, щедро заправленная молоком, маслом, сахаром, украшенная половинками варёных яиц. Ещё в это кушанье запекали курицу или петуха, смотря кто родился: девочка или мальчик. Зерна каши символизируют плодородие, многодетность; молоко «обещает» матери хорошо выкормить малыша. А вот для молодого отца готовили другую кашу – очень острую и солёную, с горчицей и хреном, чтобы папа мог хоть отчасти представить себе тяготы родившей младенца жены. Детворе раздавали орехи, печенье и пряники, всевозможные булочки, крендельки – так называемые «бабкины пироги». Вообще во всех православных странах на крестины зовут побольше детей; детский это праздник.

На крестины, как и на свадьбу, хорошо приглашать гостей письменно: например, красивой открыткой в конверте. В приглашении надо уточнить, куда вы зовёте гостя: в церковь или только на «банкет».

В Европе, как правило, каждому из гостей на крестинах дарят очаровательные бонбоньерки – маленькие коробочки или мешочки с белым драже. Обычай это не русский, но милый и очень изысканный. Если есть вдохновение, такие бонбоньерки легко смастерить самим.

Для этого вам понадобится крупное белое (хотя можно и других цветов, но светлое) драже, белый фатин и тонкая ленточка любого цвета. Аккуратно выкраиваем из фатина круги диаметром около 20 см – столько кругов, сколько предвидится гостей. В центр каждого круга кладём 5-7 конфеток драже и красиво завязываем лентой, как обычный мешочек. Вот и готов крестильный сувенир!

Однако можно сделать его ещё краше, если пофантазировать: например, завязать мешочек двумя ленточками разных цветов, приклеить в центр бантика маленький искуственный цветок или стразик. Если драже положить не в середину, а ближе к краю фатиновой заготовки и так завязать, то мешочек выйдет с изящными веерными складками. Можно завернуть конфетки и в красивую подарочную бумагу. А вообще формы и материалы могут быть самые разные. Готовые бонбоньерки обычно кладут в корзину; её тоже хорошо украсить белыми лентами и цветами. Просто, нарядно и сказочно!

В принципе, крестины могут быть очень многолюдным праздником, вроде свадьбы – как любят делать, например, православные Греции и Грузии. Однако многие, чтобы не заглушать тихого и глубокого величия таинства (и не беспокоить малыша), предпочитают не устраивать шумное застолье. В этом случае, чтоб угостить близких, можно подготовить только сладкий стол. Очень хорошо подать нарядный торт, покрытый белым кремом или сахарной глазурью. Кстати, в оформлении крестильного стола белый цвет должен доминировать.

Что касается подарков на крестины, то и для них существуют свои традиции. Как правило, крёстная мать дарит ребёнку одеяльце и крестильный наряд, а крёстный папа – крестик с цепочкой. И, по определению, именно восприемники дарят крестнику его первую Библию. Гости же могут дарить всё, что угодно – правил тут нет. Не надо забывать о небольшом подарке для мамы виновника торжества. Ну и о цветах, конечно.

То, что приходит в этот день в жизнь ребёнка – велико, светло и свято. Встретим же это с любовью!

- Венчание предстоит..

Подходящее время 

А сейчас мы поговорим о венчании и о тех вещах, которые необходимо знать всем тем, кто решил освятить свой союз в церкви. Прежде всего — данный обряд совершается не в любой день.

По вторникам, четвергам и субботам в тече­ние всего года.

В течение Великого, Петрова, Успенского, Рождественского постов.

Накануне двунадесятых, храмовых и великих праздников.

В продолжение Святок, от 7 до 20 января.

В течение Сырной седмицы (масленицы).

В течение Пасхальной (Светлой) седмицы.

В дни (и накануне) Усекновения главы Иоанна Предтечи и Воздвижения Креста Господня. Лучшим временем для свадеб всегда считались осень, зимние дни от Крещения до Масленицы, летом, между Петровым и Успенским постами, а самым лучшим — на Красную горку (первое вос­кресенье после Пасхи). Кроме того, нечётные числа 3, 5, 7, 9 считались счастливыми.

Раньше обручение происходило до венчания, иногда задолго. Обрученные хранили кольца как символ любви и верности. Перед венчанием молодые возвращали их, подтверждая тем самым свое согласие на брак, желание отныне обмениваться своими мыслями, чувствами, радостью и горем. Поэтому можно последовать древней традиции и обручиться заранее или же сделать это в день венчания.

Что такое церковное венчание: начало или итог? Не начало, потому что таковым является Любовь. И не итог, потому что еще многое предстоит сделать. Венчание – это благословение церкви, укрепление двух разных людей на пути совместной жизни и закрепление выбранного ими решения. Иными словами, венчание – это этап, за которым следует продолжение.

Венчание – одно из семи таинств православной церкви. Полагают, что брак был установлен Богом еще в раю, а Иисус Христос, будучи гостем на браке в Кане Галилейской, освятил, подтвердил само устройство брака. Долгое время (вплоть до X века) в церкви не существовало особого чина венчания, да и потом он появлялся постепенно, поэтапно. Вначале достаточно было объявить себя мужем и женой в церковной общине – в этом случае брак считался совершенным и его нельзя было расторгнуть. Позднее нужно было взять благословение священника на брак, иногда требовалось присутствие священника на свадебном пиру. К X веку христианин и христианка, желающие вступить в брак, должны были причаститься вместе за Евхаристией (Евхаристией или Литургией называется главное христианское богослужение). Именно из чина Литургии возникло современное таинство Венчания.

Обручение

Таинству брака предшествует обручение. На Руси до XVIII века оно происходило за месяц или даже за год до венчания и являлось своего рода договором, юридическим обязательством заключения брака в будущем. Но в то же время обручение могло быть расторгнуто. Например, если выяснялось, что жених или невеста уже дали обещание кому-то другому. Если обручение расторгалось по неуважительным причинам, расторгнувшая сторона должна была выплатить значительную денежную компенсацию. На Западе (в католической и протестантской церкви) аналогом обручения была помолвка. Ее светская часть – обмен кольцами за некоторое время до свадьбы и публичное объявление предполагаемой даты бракосочетания – и сегодня является традицией в состоятельных аристократических семьях Европы.

В наши дни в Русской православной церкви обручение происходит непосредственно перед венчанием в притворе храма (притвор располагается сразу за входом в храм, и если церковь маленькая, обручение может происходить почти у самых дверей).

Сначала из алтаря к месту совершения обручения выносят Крест и Евангелие. Обручающиеся стоят в притворе храма отдельно: жених – справа, невеста – слева. Священник епитрахилью (епитрахиль – по-славянски “нагрудник” – символ власти Христовой, данной священнику) соединяет руки жениха и невесты и ставит молодых в центр. Затем благословляет жениха и невесту зажженными свечами. Свечи символизируют радость происходящего и готовность обручающихся служить Богу и друг другу. Перед тем как взять свечи, молодые крестятся. Креститься можно и нужно в любой момент венчания, и особенно перед действием священника, направленным непосредственно к жениху или невесте. Свечи принято держать рукой, прикрытой белым платком.

Затем священник вновь возвращается в алтарь за кольцами, лежащими на святом Престоле, после чего происходит обмен кольцами. Сегодня эту процедуру совершает священник, но изначально это делали восприемники молодых, которых чаще называют шаферами или свидетелями. В наши дни свидетелем обычно является ближайший друг жениха, а свидетельницей – подруга невесты. Но изначально стоящие за спинами молодых восприемники являлись представителями их родителей или же крестными, то есть теми, кто воспринял (принял) на себя власть родителей.

Обмен кольцами свидетельствует о скреплении брачного договора и о том, что на брак получено согласие родителей. Обмен кольцами происходит трижды – в знак осознания выбранного пути.

Венчание

Венчание Под пение “Слава Тебе, Боже наш, слава Тебе!” жених и невеста, ведомые священником, переходят в центральную часть храма. Священник ставит молодых перед аналоем с Крестом и Евангелием на белое подножие. Единое для двоих, подножие символизирует общую радость и нераздельное жительство в супружестве, а белый цвет – целомудрие и девство вступающих в брак. Подножие обычно приносят в храм сами молодые (как правило об этом заботится семья невесты). Это может быть белое полотенце, небольшая скатерть или просто кусок полотна (в некоторых храмах принято жертвовать подножие на нужды церкви). Иногда в качестве подножия используют расшитую крестами пеленку или праздничный детский уголок, сохранившийся еще с крещения невесты.

Перед тем как обвенчать молодых, священник спрашивает жениха и невесту, тверды ли они в своих намерениях и не давали ли обещание брака кому-то другому: “Имаши ли (имя) произволение благое и непринужденное взяти в жены (мужья) сию/сего (имя) егоже/еюже пред собою зде видеши? Не обещался ли иной невесте? (Не обещалась ли иному мужу?)” После ответов венчающихся, свидетельствующих об осознанности их решения, начинается само таинство венчания.

В молитвах, которые читает священник, часто повторяются ветхозаветные праведники, верно и счастливо жившие в супружестве – Авраам и Сарра, Исаак и Ревекка, Иаков и Рахиль, Иосиф и Асенефа, Моисей и Сепфора, Иоаким и Анна, Захария и Елисавета. Священник просит Господа даровать венчающимся “видеть чада чадов” – “детей детей”, то есть внуков, благословить их благополучием (“исполнить дома их пшеницей”) и дать им “друг к другу любовь в союзе мира”. В церковной молитве вспоминается, что еще в раю Господь создал Адаму жену – “помощника” для него, “восполняющего” его самого…

Затем священник возлагает венцы на жениха и невесту. Иногда – реально, а иногда венцы над головами венчающихся держат восприемники. Венцы символизируют благословение Божие и соединение супругов в вечной жизни. В отрывке из Апостола (“Деяний святых апостолов”), читаемом на венчании, говорится, что отныне двое должны стать одним целым – единой плотью. Евангелие, которое звучит в храме сразу после Апостола, рассказывает о браке в Кане Галилейской, где присутствовал Христос и где Он совершил первое чудо.

После молитвы “Отче наш” нововенчаемые испивают общую чашу. Исторически общая чаша – это совместное причастие венчаемых на литургии. Ныне – это общая для двоих чаша с красным вином, благословленная священником. Вино в чаше напоминает о чуде превращения в него воды (а виноградное вино, как известно, является символом радости и полноты жизни). А то, что чаша является общей, единой для двоих, символизирует полное единство супругов, неразрывность их союза в радости и скорби, печали и утешении. Не случайно именно невеста допивает все до последней капли, ведь она – мудрая хранительница очага, призванная всегда думать о сохранении семьи.

После этого священник под торжественное пение трижды обводит венчающихся вокруг аналоя (высокой четырехугольной подставки), на котором лежат Крест и Евангелие. Круг – символ вечности, вечного соединения мужа и жены во Христе. Интересно, что в православной традиции прошлых веков именно троекратное хождение вокруг аналоя считалось символом, знаком венчания. Об этом даже пелось в народных песнях: слова “Круг аналоя водил” означали, что герой обвенчался, женился на своей избраннице.

И действительно, вскоре после хождения вокруг аналоя священник снимает венцы с нововенчанных. При этом жену он уподобляет Рахили, ветхозаветной праведнице, “хранящей пределы закона”, то есть охраняющей законы семьи и церкви.

Молебен

Обычно в современной церковной практике к обручению и венчанию прибавляется краткий молебен о нововенчанных, причем в данном случае он происходит в самой непосредственной близости от алтаря – на амвоне, в центре солеи (возвышения перед иконостасом, отделяющим храм от алтаря). В конце молебна нововенчанным возглашается многолетие. После этого священник благословляет обвенчавшихся иконами: жениха – иконой Спасителя (реже иконой какого-то святого), невесту -иконой Богородицы. Иконы символизируют церковное и родительское благословение нововенчанных на совместную жизнь. Изначально эти иконы не приносили в церковь, родители благословляли ими молодых уже на пороге дома. Нередко после венчания с церковной колокольни раздается колокольный звон – знак всеобщей радости и торжества.

Церковные традиции

Венчание совершается в храмах не каждый день. Запрет на совершение таинства совпадает с теми днями, когда церковь не разрешает супружеских отношений: во время постов, накануне постных дней (среды и пятницы) и перед большими праздниками (но в праздники в большинстве случаев венчаться можно). Таким образом, допустимые для совершения обряда дни – воскресенье, понедельник, среда и пятница. Для многих наиболее предпочтительным является воскресенье – в этот день нет поста (как в среду и пятницу), но самое главное, воскресенье почитается церковью как малая Пасха и уже само по себе является торжественным днем.

Когда в храмах не венчают

Накануне и во время постов – Рождественского (с 28 ноября по б января), Великого (начинается за 7 недель до Пасхи и длится 49 дней), Петровского (у этого поста разная продолжительность, зависящая от дня Пасхи; начало Петровок через неделю после Троицы, а конец – 11 июля – в канун дня первоверховных апостолов Петра и Павла) и Успенского (с 14 по 27 августа).

В праздники, когда церковь предписывает пост – в дни усекновения главы Иоанна Предтечи (11 сентября) и Воздвижения Креста Господня (27 сентября).

На Святках (от Рождества Христова до Крещения Господня – с 7 по 19 января), на Масленицу (неделя, предшествующая Великому посту) и на Светлой неделе (первая неделя после Пасхи) – эти дни являются знаковыми для всей церкви и не подразумевают отвлечения на частное торжество – венчание.

Когда рекомендуется венчаться

Посмотрев на вереницу запретных дней, человеку, еще только приходящему к храму, не сразу понятно, когда же можно венчаться. Однако позволительных дней не так уж мало.

Раньше на Руси свадьбы играли с середины осени, точнее с 15 октября – праздника Покрова Пресвятой Богородицы до середины весны – Красной горки (воскресенья, следующего за Пасхой).

Хорошим временем для венчания считаются Богородичные праздники, прежде всего дни Казанской (21 июля и 4 ноября) и Иверской (26 октября) икон Божией Матери, а также Никола Вешний – 22 мая, день памяти Николая Чудотворца.

Молодые нередко размышляют, когда лучше обвенчаться: до или после государственной регистрации. Молодые нередко размышляют, когда лучше обвенчаться: до или после государственной регистрации. В некоторых храмах однозначно советуют венчаться до загса, в других венчают только после штампа в паспорте (по возможности в тот же день). Но не это главное. Подразумевается, что до брака церковного молодые не вступают в плотские отношения. А те, кто уже не может исполнить этот завет, обычно воздерживаются от такого рода отношений за некоторое время до венчания (то же касается людей, венчающихся через несколько лет после официальной регистрации брака). Большинство молодых пар, решивших обвенчаться, предпочитают сделать все в один день: утром – роспись в загсе, днем – венчание в церкви, вечером – свадебное торжество, которое может быть продолжено на следующий день и дальше!

На венчании молодых называют теми именами, которые были даны им при крещении (Светлану именуют Фатиньей, Дмитрия – Димитрием и т.д.). Имейте в виду, что очень часто привычное имя человека отличается от крестильного (так, в миру Рубен – в крещении Рафаил, в миру Кристина – в крещении Клавдия).

Венчание (вместе с обручением и молебном) обычно длится 40-60 минут. Время начало таинства как правило определяет священник: если это воскресный день, то обычно назначают на 13,14 или 15 часов (в зависимости от числа храмовых священников), В будние дни венчают как правило начиная с 10 часов.

И невеста, и жених (а также шаферы и гости), подобно всем православным христианам, должны иметь на груди нательные кресты. Об этом лучше побеспокоиться заранее. Освященные нательные кресты можно купить в любом храме.

Каким должен быть венчальный наряд невесты? Красивым! Конечно, здесь есть некоторые ограничения – невеста не должна быть в брючном костюме, а ее платью не следует быть излишне декольтированным. Невеста обязательно должна быть покрыта фатой, газовым шарфом или платком. Венчание потому так и называется, что в церкви на молодых одевают венцы – церковные короны, поэтому большая шляпа будет смотреться не лучшим образом. Обувь может быть любая, но следует помнить, что на каблуках придется неподвижно стоять довольно долго.

На венчание нужно принести: обручальные кольца для жениха и невесты, белое чистое подножие и четыре небольших платка (два молодым – чтобы держать свечи и два шаферам – чтобы держать венцы). Венчальные свечи и иконы можно купить непосредственно в храме.

Иконы для благословения молодых лучше выбрать заранее. Это могут быть как старинные семейные иконы Спасителя и Божией Матери (разного возраста и размера), так и современные парные (то есть написанные в едином стиле) венчальные иконы – их можно в изобилии видеть в любой иконной лавке, а в некоторых даже сделать специальный заказ иконописцу. Разумеется, рукописные иконы намного дороже обычных, но это будет действительно особый и благодатный подарок.

Когда лучше венчаться – до свадьбы или прожив вместе лет пять, укрепившись в своих чувствах? С православной точки зрения, конечно же, до свадьбы. Потому что все мы разные и союз двух людей -всегда реалия очень непростая. Бывают ситуации, когда даже любящим людям трудно понять друг друга. Венчание призывает Бога для укрепления семьи и помощи в самых запутанных ситуациях.

Венчание может быть только одно. Второе и третье венчание теоретически возможно, но это уже другое богослужение – не торжества, а покаяния. Церковь разрешает повторное венчание лишь в силу немощи человеческой природы. И с православной точки зрения у вступающих на путь совместной жизни должна быть твердая решимость идти по земной дороге вместе до самой смерти и соединиться после нее. А чтобы пройти этот путь, он должен быть благословлен Господом в таинстве венчания. Иначе идти не стоит…

Как быть людям, которые давно живут в браке, по-прежнему любят друг друга, имеют одного или нескольких детей, но еще не обвенчаны? Что ж, бывает и такое. Не стоит стесняться, нужно освятить венчанием и этот союз. А произойти подобное может по самым разным причинам. Ведь люди так или иначе зависимы от общества и воспитания. А самое главное – у каждого свой путь! И в наши дни нередки случаи, когда внуки молятся на венчании бабушки и дедушки… Так что совет вам да любовь!

• Поведение в храме

- Куда ставятся свечки в храме?

Недавно в православном храме я стала свидетелем такой сцены: женщина купила свечу, быстро вошла в храм, поставила эту свечу на подсвечник и, не перекрестившись, так же быстро вышла. Она забыла о самом главном: ставить свечу перед святыней надо с молитвой – пусть даже самой простой.

Свечи возжигаются при молении со времён древних христиан. У каждой иконы в храме есть место для установки свечей. Чистый воск свечи означает чистоту и неосквернённость людей, молящихся Богу, мягкость и податливость воска показывают нашу готовность следовать Господним заповедям, а горение свечи выражает нашу горячую молитву, пламень любви к Господу, Матери Божией, святым – тем, чьи священные изображения мы почитаем возжжением свечи.

Так объяснял значение свечи святитель Симеон Солунский, живший в 15 веке. Но горящая свеча – не только символ нашей горячей любви к Богу, но и знак любви Творца, обращённый ко всем нам, освобождение от греха действием огня Божественной любви.

Существует определённый порядок постановки свечей в храме. Зажигают свечу от лампады или другой свечи и ставят на свободное место на подсвечнике, опаляя нижнюю её часть для устойчивости, чтобы расплавленный воск укрепил её на поставленном месте.

Бывает, что все места на подсвечнике заняты. Тогда можно просто положить свечу на подсвечник или рядом – люди, следящие за порядком в храме, сами позже поставят вашу свечу на освободившееся место. Нельзя самим вынимать чужие свечи. Иногда в храме много народу и невозможно пройти туда, куда вы бы хотели поставить свечу. Тогда можно передать её впереди стоящим и объяснить, где нужно поставить эту свечку.

Среди некоторых прихожан существует суеверие о том, что передавать свечу левой рукой «грешно», следует брать свечу только правой рукой. Это не является церковным требованием. Также не существует каких-либо правил о том, куда и сколько свечей следует ставить. Богу угодна любая свеча: и большая, и маленькая. Конечно, если богатый человек ставит дешёвые свечи, то это показывает его скупость. Но если человек беден, то его горячая молитва и благоговейное стояние угоднее Богу, чем самая дорогая свеча, поставленная с холодным сердцем.

Прихожане обычно стараются поставить несколько свечей. В первую очередь ставится свеча к праздничной иконе, которая находится на аналое посреди церкви, а уже потом ставятся свечи за здравие или за упокой. О здравии свечи ставят Спасителю, Божией Матери, святым, которым Господь даровал благодать исцелять болезни. За умерших свечи ставят на канун у распятия.

Можно поставить свечу к любой иконе того святого, к кому вы молитвенно обращаетесь, кого особенно почитаете. Например, о здравии больных часто молятся и ставят свечи перед иконой великомученика и целителя Пантелеимона. Если у вас возникают вопросы, вы можете обратиться к прислуживающим в церкви людям. Они охотно ответят и подскажут, где и какая икона находится в храме.

Если нужной иконы в храме нет, то можно поставить свечу перед любым образом Господа, Пресвятой Богородицы или перед иконой Всех святых и совершить молитву. Можно молиться своими словами, лишь бы они были искренними. Пусть ясный огонь свечей поможет построить тёплую светлую молитву в вашем сердце! 

Обычай ставить свечи в храме пришел в Россию из Греции, от которой при святом князе Владимире была получена нашими предками наша православня вера. Но не в греческих церквях возник этот обычай, а в глубокой древности. В первые века христианства при богослужении всегда возжигали свечи. С одной стороны это была необходимость: христиане для богослужения удалялись в подземелья и катакомбы, и богослужение часто совершалось ночью. Но по другой и главной причине освещение имело духовное значение. Воск и елей в древности были приношениями ко храму в качестве добровольных жертв. И сейчас свечи, которые верующие покупают в храме, чтобы поставить в подсвечник возле икон, имеют несколько духовных значений: поскольку свеча покупается, она есть знак добровольной жертвы человека Богу и храму его, выражение готовности человека к послушанию Богу (мягкость воска), его стремление к обожению, превращение в новую тварь (горение свечи). Свеча есть так же свидетельство веры, причастности человека ко Господу, Матери Божией, Ангелу или святому, у ликов которых верующий ставит свою свечу.

Горящая свеча – это символ, видимый знак, она выражает нашу горячую любовь благоволения к тому, кому ставится свеча. Свечи в храме устанавливаются перед иконами Спасителя, Божией Матери, храмовой и святых.

Так же ставятся свечи на особом подсвечнике, с распятием иисуса Христа на кресте – Об упокоении.

Подойдя к подсвечнику, следует два раза перекреститься и поклониться святыне, затем зажечь свечу от других свечей или от лампадки , поставить ее на свободное место (если все места заняты, просто положить рядом – работники церкви сами поставят вашу свечу на освободившееся место).

После того, как вы поставили свечу, следует еще раз перекреститься и поклониться. Если позволяет обстановка, можно приложиться к святыне, но все это должно сопровождаться молитвенным обращением к Богу, Божией матери или святому – кого мы почитаем вожжением свечи.

Желательно приходить несколько раньше начала службы. Если же опоздали, дождитесь момента, когда можно поставить свечу. чтобы не мешать другим верующим и не нарушать благочиния. Если же вы передаете свечу впередистоящим, то укажите к какой иконе ее ставить.

Свечи надо приобретать только в том храме, куда вы пришли молиться. Приносить с собой свечи, купленные пусть даже в благочестивом месте, но за стенами храма, и ставить эти свечи перед иконами нельзя!

Свеча, приобретенная в храме, для верующего – предмет почитания, она предназначена служить жертвою Богу, благоухания духовного. Свеча, купленная вами за стенами храма и затем принесенная в храм – это не жертва.

Могу дать один совет, покупайте в Храме несколько свечей и для дома. Церковные свечи в доме всегда пригодятся. Если у вас или у ваших домашних возникли какие то сложные моменты в жизни, да и если у мужа сегодня защита нового проекта или у сына экзамен и т.д. зажгите свечу перед иконой и сердечно помолитесь за них попросите помощи как можете своими словами и сердцем. Зажигайте свечи когда кто то болен в семье и молитесь.Когда кто то собирается в дорогу зажгите за него свечу пусть догорит .

- Как заказать просфоры, сорокоусть

КАК ЗАПОЛНЯТЬ ПОМИНАЛЬНЫЕ ЗАПИСКИ (ПОМЯННИКИ)

Поминальные записки – это небольшие листки с именами тех, о ком верующие желают, чтобы священник помолился вместе со всей Святой Церковью – о здравии живых или упокоении усопших. Записки можно составить дома или в храме и положить у свечного ящика в начале богослужения. Если имён много, то удобнее иметь особую книжечку-помянник.

Записки обычно пишут на листках, которые можно взять у свечного ящика. Они бывают двух видов: “О здравии” и “За упокой” (об упокоении). Если Вы используете простую бумагу, то не забудьте написать сверху “о здравии” или “за упокой”. Имена пишутся в полной форме (“Сергия”, а не “Серёжи”), в родительном падеже (“Анны”, “Владимира”, “Иоанна”). Перед именем ребëнка младше 7 лет пишется “млад.” (младенца). Перед именем ребëнка от 7 до 16 лет пишется “отр.” (отрока или отроковицы). Пишите чётким, понятным почерком.

На записках “О здравии” можно перед именем добавить “бол.” (“болящего” или “болящую”), “воина”, “монаха”, “монахини”, “путешествующего”, “заключённого”. В заупокойных записках отметьте “убиенного”, “новопр.” (новопреставленного, если ещё не исполнилось 40 дней со дня кончины), “присн.” (приснопамятного – усопшего, имеющего в этот день памятную дату).

Пономарь относит записки/помянники в алтарь, где священник или диакон молитвенно прочитывают их в конце Проскомидии – приготовительной службы перед Литургией. Священник в это время особым ножиком, который называется “копие”, вынимает из просфор маленькие частицы за каждое имя и кладёт их на особое блюдо – дискос, молясь при этом: “Помяни Господи принесших и их же ради принесоша”, т.е. “Помяни, Господи, тех, кто принёс эти просфоры и тех, ради которых они были принесены”. Просфора (ударение на первом слоге) по-гречески означает “приношение”, и в древности верующие приносили в храм хлебы, которые сами пекли (равно как и вино для причастия). Сейчас просфоры пекут для всех особо назначенные прихожане. В конце Литургии священник всыпает все частицы, находящиеся на дискосе, в Святую Чашу, произнося: “Омой, Господи, грехи всех поминавшихся здесь Кровию Твоею Честною”.

Кроме Проскомидии, можно подать на заупокойную ектению – сугубое поминовение, которое обычно совершает диакон после чтения Евангелия, со словами: “Еще молимся о блаженной памяти и вечном упокоении душ усопших рабов Божиих (имена)…”. Также можно подать записку на молебен  (о живых) или панихиду (об умерших), совершаемые обычно по окончании Литургии. Для этого просто пометьте на записке “на ектению”, “на молебен” или “на панихиду”.

На поминальных записках и в помянниках, подаваемых на Проскомидию и заупокойную ектинию, могут быть имена только крещëных православных христиан, так как такое поминовение является литургическим действом, связанным с таинством Причащения, а таинства преподаются исключительно членам Святой Церкви. Дома, в частной молитве, или на молебне можно молиться за всех, включая неправославных, но за Литургией или панихидой могут поминаться только православные христиане. За тех, кого Церковь прославила в лике святых (например, апостола Матфея или блаженную Ксению Петербургскую), подавать записки и молиться уже не нужно.

После Литургии записки/помянники приносятся обратно к свечному ящику. Их можно взять и использовать в следующий раз. Просфоры (из которых были вынуты частицы на Проскомидии) раздаются тем, кто их заказывал, вместе с поминальными записками в конце службы (после целования креста). Чтобы заказать просфору, надо на поминальной записке дописать сбоку – “просфора”.

В ЦЕРКВИ НЕ ПОМИНАЮТСЯ НЕКРЕЩЕНЫЕ, САМОУБИЙЦЫ И НЕПРАВОСЛАВНЫЕ.

Что нужно знать об употреблении просфоры и святой воды?

По окончании Божественной литургии, придя домой, приготовь на чистой скатерти трапезу из просфоры и святой воды.

Перед употреблением трапезы сотвори молитву: «Господи Боже мой, да будет дар Твой святый и святая Твоя вода во оставление грехов моих, в просвещение ума моего, в укрепление душевных и телесных сил моих, во здравие души и тела моего, в покорение страстей и немощей моих по беспредельному милосердию Твоему, молитвами Пречистыя Твоея Матери и всех Святых Твоих. Аминь».

Просфору принимают над тарелкой или чистым листом бумаги, чтобы крошки святые не упали на пол и не были попираемы, ибо просфора — хлеб святой Небесный. И принимать его надо со страхом Божиим и смирением.

Что такое сорокоуст?

  «Сорокоуст» — это заказное поминовение о здравии или об упокоении. В течение сорока дней, если служится литургия, на проскомидии вынимается из просфоры частичка за того человека, имя которого указанно в записке. Затем эта частичка вместе с другими погружается в конце литургии в Кровь Христову, при этом священник молится: «Отмый, Господи, грехи поминавшихся здесь Кровию Твоею честною, молитвами святых Твоих».

Таким образом, все поминавшиеся люди и живые, и усопшие участвуют в литургии, то есть за них приносится благодарственная жертва Богу. Это возможно полное для человека (как живого, так и умершего) участие в Божественной жизни. В Таинстве Евхаристии (литургии) могут принимать участие только крещеные в Православной Церкви люди, соответственно в записках, которые подаются на проскомидию, можно писать только крещеных людей.

Сорокоусты можно заказывать в любое время, никаких ограничений в этом нет. Только во время Великого поста, когда полная литургия совершается гораздо реже (только в субботу и воскресение), лучше заказывать не сорокоусты, а просто подавать каждый раз записки о здравии или об упокоении. В некоторых храмах существует такая практика, как поминовение на Великий пост, когда в течение всего поста во время службы в алтаре прочитываются записки, а когда служится литургия — вынимаются частички. Как заказать сорокоуст, Вы можете узнать в любом храме в церковной лавке, где обычно и оформляются заказы на сорокоуст и прочие требы.

Записки поминальные – списки имен живых и усопших православных христиан, подаваемых на литургию для церковного поминовения, называемые, соответственно, записками о здравии и об упокоении. Они, в свою очередь, бывают простыми – читаются священником только на проскомидии, и заказными – прочитываются также на сугубой или заупокойной ектеньях, после чтения Евангелия.

Совершается еще особое поминовение тяжело больных на специальной заздравной ектении с молитвою “Врачу душ и телес…” Подаются записки в храме, в церковной лавочке (свещной ящик) Поминать на литургии можно только членов Церкви, т.е. крещеных православных христиан (не разрешается поминать самоубийц).

Имена полагается писать в столбик, разборчиво, на одной стороне листа, в родительном падеже, не сокращенно “Саши”, “Даши”, а “Александра”, “Дарии”. Некоторые имена имеют различное звучание в церковном и светском употреблении, например: Иоанн – Иван, Симеон – Семен – их следует писать по-церковному. В случае, если светское имя христианина иностранное и его нет в месяцеслове (Эдуард, Элеонора), следует писать имя, нареченное при крещении, а если оно не известно – решить этот вопрос со священником. Перед именами не полагается писать произвольные пояснительные слова – “заблудшей”, “учащегося”.

Слова указывающие церковный сан или монастырский чин, следует писать или полностью, или по общепринятым сокращениям: патриарх – патр., митрополит – митр., архиепископ – архиеп., епископ – еп., архимандрит – архим., игумен – игум., иеромонах – иеромон., протоиерей – прот., священник – иерей, иеродиакон – иерод., диакон – диак., монах – мон., схимонах – схим., инок – ин., послушник – посл. Записки могут быть поданы для поминовения как на одну литургию, так и на любой срок: неделю, полгода, год и т.д. Сорокадневное поминовение называется сорокоустом.

Пожизненное поминовение о здравии и бессрочное о упокоении, подаваемое обычно в монастыри, носит название вечного.

Проскомидия (греч. “принесение”) – первая часть литургии, на которой совершается приготовление хлеба (просфор) и вина для совершения таинства Евхаристии. Из просфор вынимаются частички за живых и умерших. В конце литургии эти частицы опусаются в Святую Чашу, со словами “Отмый, Господи, грех поминавшихся зде Кровию Твоею честною, молитвами святых Твоих”.

Ектения (греч. “усердие, протяжение”) – общее моление на церковных богослужениях, когда диакон (или священник, когда нет диакона) возглашает молитвенные прошения.

• Уроки милосердия